Šokoladinis cukinijų pyragas su grietinėlės glaistu
Turinys
Šokoladinis cukinijų pyragas su grietinėlės glaistu – tai nepriekaištingai drėgnas, turtingas šokoladu ir tuo pačiu gaivus desertinis kepinys, kuris nustebins ne tik savo skoniu, bet ir išskirtiniu ingredientų deriniu. Cukinijos dažnai slepiasi desertuose, tačiau būtent šiame pyrage jos atskleidžia savo geriausias savybes – suteikia pyragui minkštumo, natūralaus drėgnumo ir net subtilaus salstelėjimo. Tuo tarpu intensyvus tamsios kakavos skonis, praturtintas švelniu grietinėlės ir juodojo šokolado glaistu, sukuria ypač sodrią, desertinę kompoziciją, kuriai abejingų nelieka.
Šis receptas puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek savaitgalio popietės pasilepinimui. Nors gali skambėti neįprastai – daržovė deserte – tačiau būtent dėl cukinijų pyragas išlieka šviežias net keletą dienų ir tampa dar gardesnis kitą dieną.
- Cukinijos galima keisti moliūgu – jis taip pat suteikia pyragui drėgnumo ir natūralaus saldumo.
- Vietoje saulėgrąžų aliejaus galima naudoti neutralaus skonio kokosų ar rapsų aliejų.
- 30 % riebumo grietinę galima keisti natūraliu graikišku jogurtu arba riebesniu kefyru.
- Nesaldinta tamsi kakava gali būti keičiama aukštos kokybės kakavos milteliais be cukraus.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti natūraliu vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
- Vietoje juodojo šokolado galima naudoti pienišką arba šokoladą su riešutais, jei norisi švelnesnio skonio.
- Riebią grietinėlę galima pakeisti augaline plakama grietinėle desertams.
- Cukinijas rekomenduojama gerai nuspausti, jei jos labai sultingos – kitaip tešla gali tapti per skysta.
- Ingredientus geriausia sumaišyti tik tiek, kiek reikia – permaišius tešlą, pyragas gali prarasti purumą.
- Prieš tepant kremą, būtina visiškai atvėsinti pyragą, kitaip glaistas gali suskystėti.
- Pyragą galima papuošti tarkuotu šokoladu, smulkintais riešutais ar uogomis, kad vizualiai būtų dar patrauklesnis.
- Norint sveikesnio varianto, dalį miltų galima pakeisti pilno grūdo miltais ar avižiniais miltais.
Ingredientai
- cukinijos: 450 gramų (svoris be odos ir sėklų)
- miltai: 280 gramų
- cukrus: 300 gramų
- saulėgrąžų aliejus: 65 mililitrų
- 30% riebumo grietinė: 200 gramų
- nesaldinta tamsi kakava: 65 gramų
- kiaušiniai: 2
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
Šokoladiniam cukinijų pyragui:
Kremui:
- 1. Šokoladinis cukinijų pyragas: Pirmiausia kiaušinius išmaišome su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- 2. Tada pilame aliejų bei grietinę.
- 3. Cukiniją nulupame, pašaliname sėklas ir sutarkuojame tarka skirta burokams.
- 4. Sumaišome miltus su kakava, kepimo milteliais, soda bei druska. Įmaišome į tešlą.
- 5. Po to įmaišome cukinijas.
- 6. Kepame riebalais pateptoje formoje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 60 minučių.
- 7. Iškepusį paliekame pilnai atvėsti.
- 8. Kremas: Grietinėlę su šokoladu pašildome, kol šokoladas ištirpsta, įmaišome sviestą. Atvėsiname.
- 9. Aptepame kremu savo pyragą ir lepinamės!
- 10. Tikrai vertas Jūsų dėmesio pyragas!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purūs?
Drėgnas pyragas dažnai pasiekiamas naudojant ingredientus, turinčius aukštą drėgmės kiekį, kaip cukinijos. Svarbu, kad cukinijos būtų gerai sutrintos ir nusausintos, kad per daug skysčio nepatektų į tešlą. Taip pat rekomenduojama nepermaišyti tešlos, nes tai gali sukelti per didelį glitimo susidarymą, dėl kurio pyragas gali tapti kietas. Naudokite švelnius judesius, kol ingredientai tik gerai susijungs.
Ar šį pyragą galima laikyti šaldytuve?
Taip, šokoladinis cukinijų pyragas puikiai laikosi šaldytuve. Rekomenduojama jį uždengti maistine plėvele arba laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų pasikeitimo. Tokiu būdu jis gali išlikti šviežias iki 5 dienų, o skonis netgi gali pagerėti, nes ingredientai turės laiko susijungti.
Ar šį pyragą galima užšaldyti?
Taip, šis pyragas puikiai tinka šaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele, o vėliau įdėkite į šaldymo maišelius. Šaldytame pavidale jis gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog palikite jį šaldytuve arba kambario temperatūroje, kad atšiltų.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šį pyragą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite be laktozės grietinėlės produktus glajui, taip pat galite pasinaudoti augaliniais aliejais vietoje sviesto. Be to, patikrinkite, ar naudojate kakavą, kuri yra be laktozės, kad išvengtumėte bet kokių nepageidaujamų ingredientų. Šie pakeitimai užtikrins, kad pyragas išliktų skanus ir drėgnas, nesiteikiant jokių nepageidaujamų laktozės komponentų.
Koks yra geriausias būdas atšildyti pyragą?
Idealiausias būdas atšildyti šokoladinį cukinijų pyragą yra leisti jam atšalti lėtai. Išimkite jį iš šaldiklio ir perkelkite į šaldytuvą mažiausiai 6-8 valandoms arba per naktį. Tai padeda išlaikyti pyrago drėgmę ir užkerta kelią per greitam temperatūros pokyčiui, kuris gali sukelti tekstūros pasikeitimą. Prieš patiekiant, galite palikti jį kambario temperatūroje 30 minučių, kad jis būtų dar skanesnis.
Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgai trukusio kepimo arba netinkamo ingredientų santykio. Kitą kartą, sumažinkite kepimo laiką ir patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas padarę "švarios šakelės" testą. Jei pyragas jau iškepė ir yra sausas, pabandykite jį patiekti su grietinėlės glajumi ar ledais, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Garnyras su medumi
Atsakyti
Melisa Enderminaitė