Lengvas ir pigus šokoladinis burokėlių pyragas su riešutais pagal Oliverį
Turinys
Tokį šokoladinį burokėlių pyragą kepu jau kokius du metus. Pamenu kaip pamačiau jį vienoje Oliverio laidoje ir labai patiko. Net nežinau kodėl, bet niekada jo nenufotografuodavau, tikriausiai dėl to, kad visada būna ITIN greitai suvalgytas. Man labai patinka, kad jame nėra jokių sudėtingų ingredientų, visus galima surasti parduotuvėje. Visi kas paragauja labai giria ir nei vienas nesupranta, kad čia yra naudojamas burokėlis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Galimos ingredientų alternatyvos
- Virti burokėliai: galima naudoti orkaitėje keptus burokėlius – jie suteiks dar intensyvesnį skonį ir daugiau natūralaus saldumo.
- Kakava: galima keisti nesaldintu karčiuoju šokoladu, jį ištirpinus ir įmaišius į tešlą.
- Riešutai: vietoje jų galima naudoti saulėgrąžas, moliūgų sėklas ar net razinas.
- Pienas: puikiai tiks ir augalinis – migdolų, avižų ar kokosų pienas.
- Aliejus: vietoje jo galima naudoti ištirpintą sviestą, tačiau skonis šiek tiek pasikeis.
- Cukrus: galima keisti kokosų cukrumi, rudu cukrumi ar net klevų sirupu.
- Miltai: norint sveikesnės versijos, tinka pilno grūdo kvietiniai, speltų arba avižiniai miltai.
- Gesinta soda: galima pakeisti tik kepimo milteliais, padidinus jų kiekį iki 1,5 arbatinio šaukštelio.
- Burokėlius virkite su žieve ir tik po to nulupkite – taip jie išlaikys daugiau skonio.
- Norint stipresnio šokoladinio skonio, galima papildomai įmaišyti saują šokolado gabaliukų.
- Neperkepkite pyrago – patikrinkite mediniu pagaliuku, ir jei jis ištraukus sausas, pyragas iškepęs.
- Tešlą gerai išmaišykite, kad neliktų sausų miltų likučių.
- Iškeptą pyragą galima laikyti šaldytuve – kitą dieną jis būna dar drėgnesnis.
Ingredientai
- virti burokėliai: 250 gramų
- kakava: ~70-90 gramų
- kiaušiniai: 3
- riešutai: pagal skonį (galima ir nedėti)
- pienas: 9 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 9 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 9 valgomųjų šaukštų
- miltai: 9 valgomųjų šaukštų su kaupu
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- gesinta soda: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia išvirkite burokėlius.
- 2. Tada burokėlius sutarkuokite smulkia trintuve (smulkesne nei burokinė).
- 3. Kiaušinius išplakite su cukrumi, pienu ir aliejumi. Sudėkite burokėlius ir išmaišykite.
- 4. Tada berkite išsijotus, su kakava, kepimo milteliais ir gesinta soda sumaišytus miltus. Įdėkite mėgstamus riešutus (jeigu naudosite). Gerai išmaišykite iki vientisos tešlos.
- 5. Pilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo indą.
- 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių.
- 7. Iškepusį pyragą galite, jeigu norisi, apipilti tirpintu šokoladu arba citrininiu glajumi.
- 8. Gaunasi toks tikras šokoladinis, drėgnas ir labai skanus pyragas. Negaliu nustoti girti.:) Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šokoladinį burokėlių pyragą, kad jis būtų drėgnas ir purūs?
Norint užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas, rekomenduoju naudoti šviežius burokėlius, kurie yra pilni drėgmės. Juos galite virti arba kepti, kol bus minkšti, ir tada sutrinti. Be to, svarbu neperkepti pyrago – geriausia jį patikrinti, kai ėmė formuotis švelnus auksinis atspalvis. Kiekvieno orkaitė šiek tiek skiriasi, todėl rekomenduojama naudoti medinį pagaliuką: jei jis ištraukiamas švarus arba su keliomis drėgnomis trupinėmis, pyragas jau paruoštas.
Ar šį pyragą galima laikyti ilgiau nei kelias dienas, ir kaip geriausia tai padaryti?
Šokoladinis burokėlių pyragas gali būti laikomas šaldytuve iki 5 dienų. Rekomenduoju jį laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų įsiskverbimo. Taip pat galite jį apvynioti maistine plėvele. Šaldytuve pyragas išlaikys savo drėgmę ir skonį, o tai padės išvengti išdžiūvimo.
Kaip galima užšaldyti šį pyragą, kad jis išliktų skanus ir drėgnas?
Pyragą galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele, o vėliau įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, kai jį atšildysite, todėl svarbu užtikrinti, kad jis būtų sandariai uždarytas.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo ir susidarė didelė skylė viršuje?
Tai gali nutikti, jei pyragas per greitai iškilo arba orkaitėje buvo per daug karšto oro. Norint to išvengti, prieš kepant įsitikinkite, kad ingredientai yra kambario temperatūros, o orkaitė gerai įkaitinta. Jei skylė jau susidarė, galite lengvai užpildyti ją šokoladiniu kremu arba glazūra, kad suteiktumėte pyragui ne tik estetinę, bet ir skonio vertę.
Kaip atšildyti užšaldytą pyragą, kad jis neišdžiūtų ir neprarastų skonio?
Geriausias būdas atšildyti pyragą yra leisti jam atšalti šaldytuve per naktį. Tai lėtai atkurs drėgmę ir užkirs kelią per dideliam drėgmės praradimui. Jei skubate, galite jį leisti atšalti kambario temperatūroje, tačiau venkite tiesioginio saulės spinduliavimo, nes tai gali sukelti netolygų atšilimą ir išdžiūvimą.
Ar šį pyragą galima pritaikyti be laktozės ir be glitimo?
Taip, šį pyragą galima puikiai pritaikyti be laktozės ir be glitimo. Naudokite be laktozės produktus, tokius kaip kokoso arba migdolų pienas, ir pasirinkite glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, migdolų ar ryžių miltus. Šie pakeitimai ne tik leidžia mėgautis pyragu tiems, kurie turi mitybos apribojimų, bet ir suteikia jam unikalią tekstūrą ir skonį.
Kaip išvengti pernelyg kietos ar gumuliuotos pyrago tekstūros?
Pernelyg kieta arba gumuliuota pyrago tekstūra gali atsirasti dėl per didelio maišymo arba per ilgo kepimo. Svarbu ingredientus sumaišyti tik iki vienalytės masės, kad išvengtumėte per didelio glitimo formavimosi. Be to, naudojant burokėlius, jie natūraliai drėkina tešlą, todėl, jei pyragas atrodo sausas, galite įmaišyti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, aliejaus arba pieno.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
