Šokoladinis pyragas su traškia migdolų plutele
Ingredientai
- datulės: 250 gramų (naudotos džiovintos, be kauliukų; as prieš gamindama užpyliau verdančiu vandeniu ir palaikiau penkias minutes, kad suminkštėtų, jei naudojate šviežias, to daryti nereikia)
- migdolų arba lazdyno riešutai: 125 gramų
- rupiai sukapotas becukris šokoladas*: 50 gramų (naudotas įprastas tamsusis, kuriame kakavos sviesto yra 60%)
- kiaušiniai: 3
- citrinos arba apelsinai: 0,5 (žievelės ir sulčių)
- cukrus su vanile: 1 šaukštelio
- nesaldžios kakavos milteliai: ~1,5 šaukštelio (jei kakava kartesnė, reikėtų dėti mažiau)
- lydytas kokosų aliejus: 2 šaukštų
- 1. Pirmiausia datules kartu su riešutais sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale. Po vieną įmuškite kiaušinius, vis gerai išmaišydamos.
- 2. Tuomet dėkite nutarkuotą citrinos ar apelsino žievelę, pilkite vaisiaus sultis. Berkite vanilinį cukrų, kakavą bei pilkite kokosų aliejų. Gerai išmaišykite. Berkite kapotą šokoladą.
- 3. Tada tešlą sukrėskite į kepimo formą, išklotą su kepimo popieriumi, ir kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40–50 minučių.
- 4. Gerai atvėsinkite bei patiekite su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, uogiene arba mažai saldinta plakta grietinėle.
- 5. Patarimas: Džiovintas datules siūlome rinktis kokybiškesnes, tas, kurios atrodo dailesnės, putlesnės, yra minkštesnės ir, žinoma, truputį brangesnės (tikėtina, šviežesnės). Jeigu naudojamos šviežios datulės – dar geriau.
