Šokoladinis riešutų ir datulių pyragas

Ingredientai

    • datulės: 250 gramų (naudotos džiovintos, be kauliukų; as prieš gamindama užpyliau verdančiu vandeniu ir palaikiau penkias minutes, kad suminkštėtų, jei naudojate šviežias, to daryti nereikia)
    • migdolų arba lazdyno riešutai: 125 gramų
    • rupiai sukapotas becukris šokoladas*: 50 gramų (naudotas įprastas tamsusis, kuriame kakavos sviesto yra 60%)
    • kiaušiniai: 3
    • citrinos arba apelsinai: 0,5 (žievelės ir sulčių)
    • cukrus su vanile: 1 šaukštelio
    • nesaldžios kakavos milteliai: ~1,5 šaukštelio (jei kakava kartesnė, reikėtų dėti mažiau)
    • lydytas kokosų aliejus: 2 šaukštų
    * becukrį šokoladą Lietuvoje gamina „Rūta“ (su saldikliais). Arba reikėtų ieškoti tokio šokolado ekologiškų prekių parduotuvėse.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia datules kartu su riešutais sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale. Po vieną įmuškite kiaušinius, vis gerai išmaišydamos.
  2. 2. Tuomet dėkite nutarkuotą citrinos ar apelsino žievelę, pilkite vaisiaus sultis. Berkite vanilinį cukrų, kakavą bei pilkite kokosų aliejų. Gerai išmaišykite. Berkite kapotą šokoladą.
  3. 3. Tada tešlą sukrėskite į kepimo formą, išklotą su kepimo popieriumi, ir kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40–50 minučių.
  4. 4. Gerai atvėsinkite bei patiekite su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, uogiene arba mažai saldinta plakta grietinėle.
  5. 5. Patarimas: Džiovintas datules siūlome rinktis kokybiškesnes, tas, kurios atrodo dailesnės, putlesnės, yra minkštesnės ir, žinoma, truputį brangesnės (tikėtina, šviežesnės). Jeigu naudojamos šviežios datulės – dar geriau.