Šokoladinis grikių pyragas
Turinys
Šiandien galvojau gaminti troškinį, nes tokius patiekalus dažniausiai gaminu. Grikiai labai derinasi su vištiena, brokoliais, kitomis daržovėmis. Truputį įdomiau būtų blyneliai. Bet man taip norėjosi kažko saldaus, šokoladinio.. ir tuomet kilo mintis apie šokoladinį grikių pyragą.
Pyrago sudėtis ganėtinai sveika - nėra miltų, cukraus. Skonis drėgnas ir sunkus, nepurus, ir kas man be protiškai patinka - labai šokoladinis. Pyragui ruoštis reikės bent prieš pusdienį, o geriausiai būtų jau iš vakaro, nes naudosim mirkytus/ brinkintus grikius. Juos užmerkiame su 1,5 karto didesniu kiekiu vandens.
Labai svarbu, kad neperkeptume pyrago! Jei kepsime per ilgai, jis išsausės, o mums reikia, kad vidus būtų dar drėgnas. Žinodama, kaip realybėje visgi skirtingai kepa mūsų visų orkaitės, sakau, aš kepiau 30 minučių, bet jūs stebėkite, gal prireiks 35, o gal tik 25 minučių.
Pyrago saldumas yra ties kritine saldumo riba – jis visai nesaldus. Todėl smaližiai gali drąsiai medaus (ar kito mėgstamo saldiklio) kiekį dauginti net ir iš trijų kartų.
Šokoladinis grikių pyragas – labai sotus, todėl jo užteks vos gabalėlio.
Norint eksperimentuoti, pyragą perpjovus galima pertepti kremu, arba į tešlą įmaišyti riešutų, razinų – ir jums taip pat pavyks pats skaniausias šokoladinis grikių pyragas!
Pyrago sudėtis ganėtinai sveika - nėra miltų, cukraus. Skonis drėgnas ir sunkus, nepurus, ir kas man be protiškai patinka - labai šokoladinis. Pyragui ruoštis reikės bent prieš pusdienį, o geriausiai būtų jau iš vakaro, nes naudosim mirkytus/ brinkintus grikius. Juos užmerkiame su 1,5 karto didesniu kiekiu vandens.
Labai svarbu, kad neperkeptume pyrago! Jei kepsime per ilgai, jis išsausės, o mums reikia, kad vidus būtų dar drėgnas. Žinodama, kaip realybėje visgi skirtingai kepa mūsų visų orkaitės, sakau, aš kepiau 30 minučių, bet jūs stebėkite, gal prireiks 35, o gal tik 25 minučių.
Pyrago saldumas yra ties kritine saldumo riba – jis visai nesaldus. Todėl smaližiai gali drąsiai medaus (ar kito mėgstamo saldiklio) kiekį dauginti net ir iš trijų kartų.
Šokoladinis grikių pyragas – labai sotus, todėl jo užteks vos gabalėlio.
Norint eksperimentuoti, pyragą perpjovus galima pertepti kremu, arba į tešlą įmaišyti riešutų, razinų – ir jums taip pat pavyks pats skaniausias šokoladinis grikių pyragas!
Ingredientai
- grikiai: 340 gramų (sverti sausus) – naudojau Dobele ekologiškus grikius
- riešutų sviestas: 100 gramų – aš naudojau Orivego su kakava, bet galite naudoti įprastą, mėgstamą riešutų sviestą
- bananai: 3 (geriausia, jei labai sunokę, galite sunaudoti pernokusius)
- kokosų aliejus: 75 gramų – naudojau AmritaPlanet kokosų aliejų
- medus: 50 gramų – jei mėgstate saldžiai, galite didinti ir iki 150 gramų
- kiaušiniai: 1
- kakava: 80 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- juodasis šokoladas: 100 gramų
- juodasis šokoladas: 100 gramų
- kokosų pienas: 50-80 mililitrų – naudojau BioNaturalis – galima keisti grietinėle
Pyrago papuošimui:
- 1. Iš vakaro (ar bent prieš pusdienį) užmerkiame grikius. 340 gramų grikių užpilame maždaug 500 mililitrų vandens. Paliekame išbrinkti.
- 2. Grikius susmulkiname blenderiu iki vientisos masės, taip pat sutriname bananus. Jei norisi įvairesnės tekstūros, sutriname tik dalį grikių, likusius sudedame sveikus, netrintus.
- 3. Šokoladą ištirpiname.
- 4. Visus pyrago ingredientus sumaišome: tirpintas šokoladas, smulkinta grikių masė, kiaušinis, medus, kokosų aliejus, kepimo milteliai, trinti bananai, riešutų sviestas, kakava, druska. Gausime klampią masę.
- 5. Sukrečiame ją į kepimo popieriumi išklotą atsegamą torto formą.
- 6. Kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 30 minučių.
- 7. Ištirpdome šokoladą su kokosų pienu (arba grietinėle) iki vientisos masės. Užpilame ją ant iškepto pyrago viršaus.
- 8. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti per didelio pyrago drėgnumo?
Norint išvengti per didelio pyrago drėgnumo, svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką. Rekomenduoju patikrinti pyragą 5-10 minučių anksčiau, nei nurodyta recepte. Įbėrus šakutę į pyragą, ji turėtų išlįsti švari arba su keliomis trupiniais. Be to, naudokite šviežius ingredientus ir, jei naudojate jogurtą ar varškę, pasitikrinkite, ar jie nėra pernelyg skysti. Tai padeda išlaikyti optimalią drėgmę, nes pernelyg drėgni ingredientai gali paveikti galutinį pyrago rezultatą.
Ar šį pyragą galima laikyti šaldytuve?
Taip, šokoladinis grikių pyragas gali būti saugiai laikomas šaldytuve iki 5 dienų. Rekomenduoju jį uždengti plastikine plėvele arba laikyti sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir kvapo. Šaldytuve pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau prieš valgant leiskite jam sušilti kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštesnis ir skanesnis.
Kaip šį pyragą galima užšaldyti ir kiek laiko jis išsilaikys?
Pyragą galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Pirmiausia, palaukite, kol pyragas visiškai atvės. Tuomet supjaustykite jį porcijomis ir kiekvieną porciją apvyniokite plastikine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Po to galite dėti į šaldymo maišelį. Prieš vartojimą, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad jis grįžtų į savo pirminę tekstūrą.
Kokie yra geriausi būdai, kaip pakeisti pyrago tekstūrą?
Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite šiek tiek padidinti skysčių kiekį, tačiau būkite atsargūs, nes per didelis kiekis gali sukelti per didelį drėgnumą. Papildomai, galite naudoti kiaušinių baltymus, kad pyragas būtų lengvesnis ir purenesnis. Kiaušiniai suteikia struktūrą ir stabilumą, todėl pyragas bus lengvesnis ir nereikės jaudintis dėl sunkios tekstūros.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?
Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, yra pernelyg didelis ingredientų maišymas ir nepakankamas kepimo laikas. Pernelyg intensyvus maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, todėl pyragas taps sunkus ir kietas. Rekomenduoju ingredientus maišyti tik iki vientisos masės. Taip pat, neignoruokite kepimo laikų, nes per ilgas kepimas gali sugadinti pyrago drėgmę ir skonį.
Ar šis pyragas tinka veganams?
Šį pyragą galima pritaikyti veganams, pakeitus kiaušinius ir pieno produktus. Rekomenduoju naudoti bananų tyrę arba obuolių padažą vietoje kiaušinių, o vietoje pieno produktų - augalinį jogurtą arba pieną. Tai padės išlaikyti pyrago drėgmę ir skonį, o augaliniai ingredientai suteiks panašią tekstūrą. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę, kad galutinis rezultatas būtų skanus ir sodrus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
