Labai skanus - greitas šokoladinis varškės pyragas
Turinys
Labai skanus, skalsus varškės pyragas, ne tik kad greitai pagaminamas, bet ir vienas iš pačių skaniausių varškės pyragų, kuriuos aš esu kepusi. Man varškės pyragai apskritai vieni gardžiausių ir tikriausiai patys sočiausi (tikrai per maža nepasirodys užkandus žemiau pavaizduotą šio pyrago porciją), o kadangi naminės varškės dažnai parsivežu grįžusi iš gimtinės, tai ir palyginus nėra brangūs. Tai taip pat didžiulis privalumas, jei skaičiuojate santaupas.
Beje, šis pyragas itin panašus į vadinamąjį Karališką varškės pyragą, esu gaminusi aš ir jį, bet ten tešla gaunasi kietesnė (dedasi kiaušinis), pyragas sunkiau riekiasi, todėl šis variantas man asmeniškai labiau patiko. Kita vertus, kaip dar vieną galimą įdaro variantą palikau iš Karališko varškės pyrago recepto - renkamės įdaro receptą priklausomai nuo to, kokius produktus turime savo virtuvėje.
Pyragą aš kepiau 24 centimetrų skersmens kepimo formoje - tešlos buvo sakyčiau minimaliai tiek, kiek reikėjo tokio dydžio formai, tad reikėjo kruopščiai paskirstyti, kad pasidengtų visas formos dugnas. Bet gavusi rezultatą kitą kartą gamindama vėl imčiau tokį patį dydį. Dar galimas variantas ir kiek mažesnė kepimo forma - gautume storesnius visus sluoksnius. Bet varškės kiekį, manau, imčiau tą patį, kad nebūtų pernelyg storas. Tad rekomenduoju būtinai pamėginti.
Beje, šis pyragas itin panašus į vadinamąjį Karališką varškės pyragą, esu gaminusi aš ir jį, bet ten tešla gaunasi kietesnė (dedasi kiaušinis), pyragas sunkiau riekiasi, todėl šis variantas man asmeniškai labiau patiko. Kita vertus, kaip dar vieną galimą įdaro variantą palikau iš Karališko varškės pyrago recepto - renkamės įdaro receptą priklausomai nuo to, kokius produktus turime savo virtuvėje.
Pyragą aš kepiau 24 centimetrų skersmens kepimo formoje - tešlos buvo sakyčiau minimaliai tiek, kiek reikėjo tokio dydžio formai, tad reikėjo kruopščiai paskirstyti, kad pasidengtų visas formos dugnas. Bet gavusi rezultatą kitą kartą gamindama vėl imčiau tokį patį dydį. Dar galimas variantas ir kiek mažesnė kepimo forma - gautume storesnius visus sluoksnius. Bet varškės kiekį, manau, imčiau tą patį, kad nebūtų pernelyg storas. Tad rekomenduoju būtinai pamėginti.
Ingredientai
- miltai: 200 gramų
- cukrus: 50 gramų
- kakava: 3 valgomųjų šaukštų
- šaltas sviestas: 200 gramų
- grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2
- kondensuotas pienas: 350 mililitrų
- varškė: 400 gramų
- kiaušiniai: 3
- varškė: 400 gramų
- cukrus: 80 gramų
- grietinė: 150 gramų
- krakmolas: 20 gramų
- kepinti, smulkinti žemės riešutai: 1 saujos (nėra būtina)
Pyrago tešlai:
Pirma įdaro versija (pasirinkite vieną):
Antra įdaro versija:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia į dubenį sudėkite miltus, cukrų, kakavą, grietinę ir sviestą - pirštais sutrinkite iki trupinių.
- 2. Kepimo formą užklokite kepimo popieriumi ir dugną padenkite puse tešlos. Nusiteikite, kad tešlą bus ganėtinai sunku išlyginti, aš tai dariau su lengvai sudrėkinta silikonine mentele.
- 3. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros ir kepkite 15 minučių.
- 4. Gaminkite įdarą.
- 5. Pirmas įdaras: Kiaušinius, varškę ir kondensuotą pieną sumaišykite ir ištrinkite šakute - likę varškės gabaliukai tikrai nepakenks pyrago skoniui.
- 6. Antras įdaras: Kiaušinius, varškę ir cukrų gerai išmaišykite ir galite sutrinti blenderiu, kad masė gautųsi vientisa. Tuomet sudėkite grietinę, krakmolą ir gerai išmaišykite.
- 7. Varškės masę paskirstykite ant apkepusio, šiek tiek atvėsusio pyrago pagrindo ir kepkite dar 10 minučių.
- 8. Po to sudėkite likusią tešlos dalį (atsižvelgiant į gautą tešlos tekstūrą, tešlą ant varškės dėliojau kauburėliais), apibarstykite žemės riešutais (jeigu naudosite).
- 9. Kepkite dar maždaug pusvalandį.
- 10. Pyragas skanesnis ir tvirtesnis šaltas, bet skaniai valgosi ir tik šiek tiek pravėsęs. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko užtrunka paruošti šokoladinį varškės pyragą?
Paruošti šokoladinį varškės pyragą užtrunka maždaug 20-30 minučių, o kepimas trunka apie 30-40 minučių, priklausomai nuo orkaitės tipo ir temperatūros. Taigi viso proceso trukmė gali būti apie 1-1,5 valandos.
Kokia yra geriausia temperatūra orkaitėje kepant pyragą?
Rekomenduojama kepimo temperatūra yra 180°C (356°F). Prieš dedant pyragą į orkaitę, būtinai įkaitinkite orkaitę, kad pyragas kepimo metu tolygiai iškiltų ir gautų auksinę spalvą.
Ar galima naudoti kitokias varškės rūšis šiam receptui?
Taip, galite naudoti įvairias varškės rūšis. Geriausiai tinka šviežia varškė, bet jei neturite, galite naudoti kreminę varškę arba net graikišką jogurtą. Svarbu, kad varškė būtų pakankamai sausa, kad pyragas neišeitų per skystas.
Kiek laiko galima laikyti šokoladinį varškės pyragą?
Šokoladinį varškės pyragą galite laikyti šaldytuve iki 5-7 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežias ilgiau, galite jį užšaldyti. Užšaldytas pyragas išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 2-3 mėnesių.
Ar yra kokių nors specialių patarimų, kaip išvengti pyrago išsipūtimo kepimo metu?
Norint išvengti pyrago išsipūtimo, svarbu nepermaišyti tešlos. Tešla turėtų būti maišoma tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai gerai susijungtų. Taip pat galite palikti šiek tiek tarpo tarp pyrago ir orkaitės sienelių, kad šiluma galėtų cirkuliuoti.
