Recepto Autorius Baking Secrets

Šokoladinis tortas su avietėmis

Ingredientai

    Biskvitams:
    • miltai: 225 gramų
    • kakava: 50 gramų
    • rudas cukrus: 100 gramų
    • verdantis vanduo: 1 puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų)
    • minkštas sviestas: 125 gramų
    • baltas cukrus: 150 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • tirpios kavos granulės: 1 šaukšto
    • kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
    • kepimo soda: 0,5 šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    • vanilės ekstraktas: 2 šaukštelių
    Šokoladiniam kremui:
    • grietinėlė: 300 mililitrų (bent 35%)
    • graikiškas natūralus jogurtas: 300 mililitrų
    • šviežios arba šaldytos avietės: 350 gramų
    • miltelinis cukrus: 4-5 šaukštų
    • vanilė: 1 šaukštelio
    • želatina: 12 gramų (+ 50 mililitrų vandens ištirpinimui)
    Papuošimui:
    • šviežios avietės: šiek tiek
    • lydytas šokoladas: 100 gramų
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių biskvitui rudąjį cukrų, kakavą, tirpiąją kavą užpilame su verdančiu vandeniu, išmaišome, kad cukrus ištirptų, ir padedame į šalį.
  2. 2. Tuomet plaktuvu iki purumo išplakmae baltąjį cukrų su sviestu. Miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską sumaišome atskirame dubenyje.
  3. 3. Nuolatos maišydamos į sviestą supilame vanilę, mušame vieną kiaušinį ir dedame šaukštą miltų. Po to mušame antrą kiaušinį.
  4. 4. Beplakdamos po truputį beriame miltų mišinį, kol visus įmaišysime. Paskui supilame kavos mišinį, išmaišome.
  5. 5. Tada kepimo popieriumi išklojame tris 20 centimetrų apskritas kepimo formas bei lygiai paskirstome tešlą tarp jų. Dedame kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 10–12 minučių (tikriname mediniu iešmeliu).
  6. 6. Iškeptus biskvitus išimame iš orkaitės, paliekame kokias 5–10 minučių kepimo formose. Tik tuomet išimame, nuplėšiame kepimo popierių bei visiškai atvėsiname ant grotelių.
  7. 7. Kremui želatiną pasiruošiame, kaip nurodyta ant pakuotės (aš tirpdžiau karštame vandenyje). Grietinėlę išplakame iki standumo, sumaišome su jogurtu. Dedame miltelinio cukraus, pilame vanilės. Kai želatina kiek atvės, įmaišome ir ją. Po to įmaišome uogas. Dedame kremą į šaldytuvą, kad truputį pastingtų (laikiau maždaug 10–15 minučių).
  8. Reklama
  9. 8. Formuojame tortą: Į tortinę dedame vieną biskvitą, tolygiai paskleidžiame kremo. Taip formuojame, kol surinksime visą tortą. Viršutinis sluoksnis turėtų būti kremo.
  10. 9. Dedame tortą į šaldytuvą sustingti. Aš pati laikiau per visą naktį.
  11. 10. Šokoladinei tvorelei atkerpame kepimo popieriaus juostą (kiek aukštesnę nei pats tortas), šokoladą išlydome ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, supilame į vienkartinį konditerinį maišelį, nukerpame galą ir ant kepimo popieriaus šokoladu padarome norimą piešinį. Paliekame, kol šokoladas apstings, pradės darytis matinės spalvos. Apjuosiame tortą, nuimame kepimo popierių.
  12. 11. Galiausiai ant torto viršaus išdėliojame avietes bei apliejame likusiu išlydytu šokoladu. Skanaujame!
  13. 12. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių tortų receptų rasite: Šokoladiniai tortai.
  14. Reklama
Reklama