Recepto Autorius Cukerka

Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas
Švarcvaldo tortas tai šokoladas, vyšnios ir grietinėlė - tikra skonių harmonija. Tikrai negalėjau praeiti pro šalį ir aš, tuo labiau, kad dažnai šį tortą manęs prašo pagaminti.

Siūlau jį tiems, kas nemėgsta saldžių tortų ir vertina šį tortą už jo lengvą rūgštoką vyšnių skonį, palaikomą gardaus ir turtingo šokolado skonio.

Tortą dariau 20 centimetrų formoje.

Ingredientai:

    Torto biskvitui:
    • kiaušinių: 4 vienetų
    • cukraus: 160 gramų
    • aliejaus: 52 gramų
    • miltų: 160 gramų
    • kakavos miltelių: 20 gramų
    • kepimo miltelių: 1 arbatinio šaukštelio
    • vanilės esencijos: 1 arbatinio šaukštelio 
    Vyšnių sluoksniui:
    • vyšnių: 450 gramų (aš naudojau šaldytas) 
    • cukraus: 25 gramų
    • krakmolo: 15 gramų 
    Kremui:
    • grietinėlės: 450 gramų (didelio indelio)
    • cukraus pudros: 30 gramų
    • grietinėlės standiklio - jeigu kas naudojate, aš nenaudojau, viskas puikiai laikėsi

    Recepto paruošimas:

  1. Biskvito gaminimas. Biskvitą geriausia išsikepti dieną prieš torto surinkimą, nes taip jis lengviau pjaustysis, netrupės ir neištiš drėkinant.
  2. Kiaušinius ir cukrų suberiame į kombaino dubenį ir plakame maždaug 10 minučių, kol masė taps puri, lengva, pakeis spalvą (pabals) ir padidės maždaug 5 kartus. Nepatingėkite ir sulaukite 10 minučių - tuomet galėsite net nedėti kepimo miltelių, puikiai viskas iškils!
  3. Praėjus 10 minučių, toliau plakant silpna srovele supilame aliejų ir vanilės esenciją. Plakame dar kelias minutes.
  4. Išjungiame plaktuvą ir suberiame į tešlą persijotus miltus ir kakavos miltelius. Suberiame kepimo miltelius (mano nuotraukose biskvitas keptas BE miltelių, tiesiog pamiršau, bet iškilo kuo puikiausiai!). Lengvai silikonine mentele (geriausia) sujungiame visus ingredientus. Maišome iš apačios į viršų. Atsargiai, bet ryžtingai. Tereikia, kad viskas susijungtų, o ne gerai išsimaišytų!
  5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
  6. Formą išklojame kepimo popieriumi. Šonus aptepame sviestu. Supilame tešlą (nejudiname jos).
  7. Kepame maždaug 30 minučių arba iki sauso pagaliuko.
  8. Paliekame atvėsti ant grotelių. Nuimame popierių.
  9. biskvitas
  10. Vyšnių įdaro gaminimas. 75 mililitrus vyšnių sulčių (likusių po to, kai atšaldėte uogas) ir cukrų supilame į puodą ir užverdame. Sumažiname ugnį.
  11. vyšnių įdaro gaminimas
  12. Dar 3 valgomuosiuose šaukštuose ištirpiname krakmolą ir supilame į puodą. Maišome ir kaitiname ant silpnos ugnies iki tirštumo. Gausime kisielių.
  13. vyšnios užpiltos kisieliumi
  14. Gautą kisielių sumaišome su uogomis.
  15. Šioje vietoje galime įpilti šiek tiek alkoholio (jei tortą valgys tik vaikučiai). Vyšnių likerio arba trauktinės maždaug 2 valgomuosius šaukštus
  16. Paliekame uogas atvėsti.
  17. uogos paliktos atvėsti
  18. Kremo gaminimas. Grietinėlę išplakame su cukraus pudra. Į kremą taip pat galime įpilti šiek tiek trauktinės arba likerio.
  19. Torto surinkimas. Biskvitą perpjauname į tris dalis.
  20. perpjautas biskvitas
  21. Sluoksniuojam: biskvitas - drėkinimas (vyšnių sultys/ cukraus sirupas/ uogų (vaisių) sirupo ir vandens mišinys/ uogienės ir vandens mišinys) - vyšnių sluoksnis
  22. vyšnių sluoksnis ant biskvito
  23. - kremo sluoksnis
  24. užteptas kremo sluoksnis
  25. - biskvitas - drėkinimas - vyšnių sluoksnis
  26. biskvitas vyšnių sluoksnis kremas
  27. - kremo sluoksnis
  28. kremo sluoksnis
  29. - biskvitas. Galiausiai gauname štai tokį bokštą, kurį paliekame pastovėti šaldytuve bent valandai.
  30. suteptas tortas
  31. Tuo tarpu galime pasiruošti papuošimui. Mano tortas buvo skirtas mergytės pirmajam gimtadieniui, tad turėjo būti gėlytės, boružėlės ir mergytė ant torto.
  32. Torto šonams ir viršui aptepti padariau sviestinį kremą pagal - Marshmellow mastika arba saldainių dengimo masė - receptą.
  33. Sviestiniu kremu apteptas tortas.
  34. tortas apteptas sviestiniu kremu
  35. O galutiniam papuošimui pasitelkiau fantaziją ir... išpiešiau tortą savo piešinukais bei nulipdžiau smagią mergytę. Štai toks tortukas.
  36. torto papuošimas mergaitė
  37. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas
Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas
Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas
Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas
Švarcvaldo tortas arba Juodasis miškas