Cukinijų ir riešutų tortas
Turinys
Šis cukinijų tortas su riešutais gaunasi drėgnas ir tuo pačiu saikingai saldus. Cukinijų jame visai nesijaučia, bet jų dėka biskvitai yra drėgni ir nesunkūs.
Aš pateikiu Jums originalų receptą, kurį radau internete, bet kremo tokio nedariau (jeigu kam patinka sviestiniai kremai - išmėginkite), pertepimui naudojau tokį patį kremą kaip ir morkų pyragui.
Aš pateikiu Jums originalų receptą, kurį radau internete, bet kremo tokio nedariau (jeigu kam patinka sviestiniai kremai - išmėginkite), pertepimui naudojau tokį patį kremą kaip ir morkų pyragui.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (dideli)
- saulėgrąžų aliejus: 300 mililitrų (tinka ir alyvuogių aliejus)
- rudas cukrus: 300 gramų
- vanilės esencija: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
- maltas muškatas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukinijos: 300 gramų (nuluptos ir smulkiai sutarkuotos)
- riešutai (stambiai sukapoti): ~100 gramų (+ 10-12 dekoravimui)
Biskvitams (20-21 cm skermens torto formai):
Pertepimui:
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 170 laispnių temperatūros.
- 2. Kepimo formas ištiesiame su kepimo popieriumi.
- 3. Tuomet kiaušinius, aliejų, cukrų ir vanilės esenciją išplakame, kol visi ingredientai tarpusavyje gerai susimaišys.
- 4. Persijojame miltus, kepimo miltelius, sodą ir prieskonius. Lėtai plakdami miltų masę per du kartus įmaišome į skystą kiaušinių-aliejaus-cukraus mišinį, kas kartą gerai išplakdami.
- 5. Po to sudedame sutarkuotas cukinijas, susmulkintus riešutus ir gerai išmaišome.
- 6. Padaliname masę į tris formas ir kepame maždaug 35-40 minučių arba kol biskvitai taps gražios auksinės spalvos.
- 7. Kelias minutes atvėsiname formoje, o tuomet atsargiai išimame, dedame ant grotelių ir paliekame pilnai atvėsti.
- 8. Per tą laiką, kol biskvitai vėsta, pasigaminame kremą. Aš kaip minėjaun naudojau tokį pat kaip ir morkų pyragui, bet toliau pateikiu originalų receptą.
- 9. Sviestą išsukame su cinamonu ir cukraus pudra. Plakame iki kol visi ingredientai gerai susimaišys, o kremas taps smėlinės, birios konsistencijos.
- 10. Sudedame jogurtą ir išsukame iki vientisos konsistencijos.
- 11. Tada padidiname plakiklio greitį ir kremą plakame iki jis taps purus.
- 12. Kai jau biskvitai pilnai atvėsta, dedame pirmą biskvitą ant tortinės ir užtepame 3-4 šaukštus kremo, išlyginame.
- 13. Tuomet dedame antrą biskvitą ir dar kartą tepame kremą.
- 14. Uždedame trečiąjį biskvitą, užtepame kremo ant torto viršaus ir šonų.
- 15. Puošiame riešutais ir užbarstome cinamono, arba kaip norisi pagal fantaziją. Skanaus!
- 16. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti cukinijas tortui, kad jos nesukeltų per daug drėgmės?
Cukinijas prieš naudojimą geriausia tarkuoti ir palikti nusistovėti apie 15-20 minučių. Tai leidžia joms išleisti perteklių vandens. Po to, naudokite sietą, kad nuspaustumėte likusį skystį. Šis procesas užtikrins, kad tortas nebus per daug drėgnas, o tekstūra išliks lengva ir puri. Be to, drėgmės kontrolė padeda išlaikyti torto skonį, kad jis nebūtų praskiestas.
Ar šį tortą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį tortą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų pienas ar migdolų pienas, vietoj įprasto pieno. Taip pat galite naudoti laktozės neturinčius sūrius, jei receptas reikalauja sūrio. Šios adaptacijos ne tik užtikrins, kad tortas bus saugus tiems, kurie netoleruoja laktozės, bet ir padės išlaikyti puikų skonį ir tekstūrą.
Kiek laiko tortą galima laikyti šaldytuve ir kaip geriausiai jį sandėliuoti?
Cukinijų ir riešutų tortą galima laikyti šaldytuve iki 5-7 dienų. Rekomenduoju jį laikyti sandariame inde arba uždengti plėvele, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti torto skonį. Taip pat svarbu, kad tortas būtų visiškai atvėsęs prieš įdedant į šaldytuvą, kad sumažintumėte kondensato susidarymą.
Ar galima užšaldyti šį tortą, ir jei taip, kaip tai padaryti?
Taip, tortą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę arba dėti į sandarius indus. Užšaldant tortą, jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog išimkite tortą iš šaldiklio ir leiskite jam atšalti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant cukinijų tortą?
Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas cukinijų nuspaudimas, dėl ko tortas gali tapti per drėgnas. Taip pat, per didelis cukraus ar miltų kiekis gali paveikti torto struktūrą – jis gali tapti per sunkus ir sunkiai kepamas. Rekomenduoju sekti receptą tiksliai, o jei norite eksperimentuoti, darykite tai mažais kiekiais, kad galėtumėte stebėti, kaip tai paveikia galutinį rezultatą.
Kaip galima pagerinti torto tekstūrą?
Norint pagerinti torto tekstūrą, galite pabandyti šiek tiek sumažinti miltų kiekį arba pridėti daugiau kiaušinių, kad gautumėte purenesnį rezultatą. Taip pat, naudojant šviežias ir kokybiškas cukinijas, galite užtikrinti, kad tortas bus drėgnas ir skanus. Be to, kepimo laikas ir temperatūra yra labai svarbūs – pernelyg ilgas kepimo laikas gali sukelti sausą tortą, todėl stebėkite tortą artėjant kepimo laikui.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.2 mg |
