Sotus sumuštinis su skumbre ir morkomis
Turinys
Sakyčiau, kad toks sotus sumuštinis su skumbre ir morkomis, ne tik yra labai skanus, bet ir padeda kovoti su virusais, nes jame yra naudojama daug česnako. Aišku, jeigu norisi, česnako galite mažinti pagal savo skonį, sumuštinis vis tiek išliks nuostabus.
Sakiau, kad kitą kartą pabandysiu naudoti kitokią karšto rūkymo žuvį.
Sakiau, kad kitą kartą pabandysiu naudoti kitokią karšto rūkymo žuvį.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia morką sutarkuokite plonais šiaudeliais.
- 2. Tada česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- 3. Suberkite į morkas, dėkite du šaukštus majonezo ir gerai išmaišykite.
- 4. Žuvį iškaulėkite, pamaigykite šakute.
- 5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 6. Sudėkite į žuvies masę, ten pat įmaišykite vieną šaukštą majonezą.
- 7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 8. Sudėkite duonos riekeles ir pakepinkite, kol jis apskrunda ir tampa traški.
- 9. Ant duonos tepkite česnakinių morkų, o ant viršaus žuvies užtepėlę.
- 10. Papuoškite krapų šakelėmis ir skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau sumuštinių receptų rasite: Sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti morkas, kad jos būtų tinkamos šiam sumuštiniui?
Morkas rekomenduojama tarkuoti stambiu tarku. Taip jos geriau įsiskverbs į sumuštinio struktūrą ir suteiks reikiamą drėgmę, o kartu ir saldumą. Jei norite, kad morkos būtų švelnesnės, galite jas trumpai apvirti 2-3 minutes, tačiau būkite atsargūs, kad jos neprarastų traškumo. Šis paruošimo būdas leidžia išlaikyti joms būdingą maistinę vertę, taip pat suteikia papildomo skonio.
Ar šį sumuštinį galima paruošti be laktozės?
Taip, šis sumuštinis puikiai tinka ir be laktozės. Naudokite laktazės fermentų turinčius produktus arba tiesiog venkite pieno produktų. Pavyzdžiui, galite naudoti augalinio pagrindo majonezą, kuris suteiks kreminės tekstūros be laktozės. Šis pasirinkimas ne tik išlaiko skonį, bet ir leidžia mėgautis sumuštiniu, net jei turite laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti sumuštinį po paruošimo?
Sumuštinį rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai suvyniotą arba uždengtą maistine plėvele. Taip jis išliks šviežias iki 2-3 dienų. Svarbu, kad sumuštinis būtų laikomas hermetiškai, kad neprarastų drėgmės ir nesukauptų kvapų iš kitų šaldytuvo produktų. Tai padeda išlaikyti ne tik skonį, bet ir maisto saugumą.
Ar galima užšaldyti šį sumuštinį?
Nors sumuštinį galima užšaldyti, rekomenduojama tai daryti tik tada, kai jis yra be daržovių (morkų) ir majonezo. Geriausia užšaldyti tik skumbrę su duona, o morkas ir majonezą pridėti prieš pat valgant. Užšaldymas gali pakeisti daržovių tekstūrą, todėl gali būti, kad sumuštinis po atšildymo neteks traškumo. Užšaldytą sumuštinį geriausia suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
Ką daryti, jei sumuštinis per sausas?
Jei pastebėjote, kad sumuštinis per sausas, tai gali būti dėl per mažo majonezo arba per daug iškeptos duonos. Kitą kartą rekomenduojame padidinti majonezo kiekį arba pasirinkti minkštesnę duoną, pvz., baltą arba pilno grūdo. Taip pat galite naudoti šiek tiek šviežio citrinos sulčių ar alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte tekstūrą ir suteiktumėte papildomo skonio. Maisto tekstūros pritaikymas yra svarbus aspektas, padedantis sukurti malonų valgymo pojūtį.
Kaip geriausiai pašildyti sumuštinį, jei liko per daug?
Sumuštinį geriausia pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad jis nesukietėtų. Jei naudojate orkaitę, šildykite 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol duona ims traškėti. Naudojant keptuvę, šildykite ant vidutinės ugnies, apversdami sumuštinį kas kelias minutes. Tokiu būdu išsaugosite drėgmę ir skumbrės skonį, o tuo pačiu ir duonos traškumą, kuris yra labai svarbus patiekalo kokybei.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
