Sumuštinis-skrebutis su daržovėmis ir tepamu sūreliu
Turinys
Ingredientai
- bandelės: 1 (perpjautos pusiau ir paskrudintos; aš naudoju bagel)
- tepamas sūris: 2-3 valgomųjų šaukštų ("Philadelphia" arba ožkos; taip pat tinka tiršta kaimiška grietinė)
- ridikai: 1 (smulkiai supjaustyto)
- smulkiai pjaustytos petražolės ir/ar krapai: 1 valgomojo šaukšto
- smulkiai pjaustyti svogūnai: 1 valgomojo šaukšto (arba poro; galima ir visai nenaudoti)
- 1. Pirmiausia visas pjaustytas daržoves ant medinės lentelės sumaišykite ir suformuokite skrebučio dydžio krūvelę.
- 2. Tada skrebutį gausiai patepame sūriu arba kaimiška grietine.
- 3. Apvertus skrebutį kelis kartus įspauskite į daržovių mišinį, kad daržovės priliptų prie paviršiaus. Patiekite ir mėgaukitės! Paprasta, greita ir labai skanu!
- 4. Rekomendacija: Daugiau receptų pusryčiams rasite: Pusryčių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves skrebučiui, kad jos būtų traškios ir skanios?
Norint, kad daržovės būtų traškios, rekomenduoju jas pjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais ir apšlakstyti aliejumi bei druska prieš kepant. Kepimo metu galite naudoti orkaitę, kurią įkaitinsite iki 200 °C. Daržoves kepkite 15-20 minučių, kol jos taps auksinės spalvos ir traškios. Šis metodas padeda išlaikyti daržovių natūralią tekstūrą ir skonį, o karštis išskiria natūralius cukrus, suteikdamas joms saldumo.
Ar galima šį sumuštinį pagaminti be laktozės?
Taip, sumuštinį galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius sūrelius, kurie šiuo metu yra plačiai prieinami parduotuvėse. Laktozės neturintys produktai dažnai yra pagaminti iš augalinių ingredientų, tokių kaip sojos ar migdolai, ir suteikia puikų skonį bei tekstūrą. Taip užtikrinsite, kad patiekalas tiktų tiems, kurie yra alergiški laktozei ar laikosi laktozės neturinčios dietos.
Kaip geriausiai laikyti sumuštinius po paruošimo?
Paruoštus sumuštinius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde arba suvyniotus į plastikinę plėvelę. Tai padeda išlaikyti šviežumą ir užkirsti kelią drėgmės praradimui. Ideali temperatūra laikymui yra šaldytuve, kur sumuštiniai gali išlikti švieži iki 3 dienų. Nepamirškite, kad ilgai laikant, daržovės gali prarasti traškumą, todėl geriausia juos suvartoti kuo greičiau.
Ar galima užšaldyti paruoštus sumuštinius?
Taip, sumuštinius galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju juos užšaldyti be daržovių, kad išsaugotumėte jų tekstūrą. Pirmiausia galite užšaldyti tik skrebučius, o daržoves ir sūrį pridedkite prieš pat vartojimą. Užšaldyti skrebučiai gali būti laikomi iki 2 mėnesių. Norint juos atšildyti, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažnai pasitaikančių klaidų yra daržovių pervirimas. Kuo ilgiau daržovės kepamos, tuo labiau prarandama jų tekstūra ir maistingosios medžiagos. Taip pat svarbu nepamiršti, kad sūrelis turi būti paskirstytas tolygiai, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus. Be to, bandykite neperkrauti sumuštinio, nes tai gali sukelti sunkumų jį valgyti ir sumažinti skonio harmoniją.
Kaip galima pakeisti sumuštinio tekstūrą, kad jis būtų minkštesnis?
Jei norite, kad sumuštinis būtų minkštesnis, rekomenduoju naudoti šviežias duonas, kurių pluta yra minkšta. Taip pat galite šiek tiek apšlakstyti sumuštinį alyvuogių aliejumi ar balzaminiu actu, kad suteiktumėte papildomo drėgnumo. Šis metodas padeda sušvelninti duonos struktūrą, todėl sumuštinis taps malonesnis valgant. Be to, jei naudojate sūrelį, pasirinkite kremišką variantą, kuris dar labiau prisidės prie minkštumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
