Recepto Autorius Bake in Heels

Sūrio pyragas su braškėm ir kremu

Ingredientai:

    Pagrindui:
    Pyragui:
    • šviežios braškės: 200 gramų (+ ~100-200 gramų papuošimui)
    • cukrus: 180 gramų (jei nemėgstate saldžiai galite mažinti iki 140-180 gramų)
    • kreminis sūris: 600 gramų (pvz. Philadelphia)
    • kiaušiniai: 2 (dideli)
    • maskarponė: 100 gramų
    • cukraus pudra: 20 gramų
    • grietinėlė: 100 mililitrų

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi. Formą įsukame į foliją.
  2. Susmulkiname sausainius.
  3. Patarimas: Video galite matyti kaip aš laužau sausainius įvairiems tortams, desertams ir pyragams. Šiuo būdu galima juos sutraiškyti kur kas greičiau iki norimo dydžio - paliekant sausainių gabaliukų arba visai iki trupinių (priklausomai ką gaminu).
  4. Sausainius beriame į dubenį, supilame tirpintą sviestą, išmaišome ir supilame į pasiruoštą formą, išlyginame.
  5. Dedame į šaldytuvą maždaug 20-30 minučių.
  6. Per tą laiką, pasiruošiame braškes: sudedame jas į nedidelį prikaistuvį, suberiame 80 gramų cukraus ir įpilame 30 mililitrų vandens ir užviriname. Sumažinę ugnį verdame kol skysčio nugaruos perpus, o braškės bus minkštos.
  7. Nuimame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  8. Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros.
  9. Kreminį sūrį ir likusį cukrų gerai išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius, kas kartą gerai išsukdami masę.
  10. Sudedame išvirtas braškes ir atsargiai išmaišome.
  11. Supilame sūrio masę į pasiruoštą formą. Dedame į kepimo skardą ir pripilame vandens (pilame ne iki pat viršaus, iki liks 5 centimetrai nuo kepimo formos viršaus).
  12. Kepame maždaug 40-60 minučių, arba kol pyrago šonai bus tvirti, bet viduriukas šiek tiek liuliuojantis.
  13. Atvėsiname pyragą kepimo skardoje iki kambario temperatūros, tada dedame į šaldytuvą maždaug 1-2 valandoms.
  14. Maskarponę išplakame su cukraus pudra iki purumo.
  15. Kitame inde išplakame grietinėlę iki standumo ir sumaišome su maskarpone.
  16. Ištraukiame atvėsintą pyragą ir paskleidžiame makarponės kremą ant viršaus.
  17. Dedame į šaldytuvą dar kelioms valandoms, o geriausia paliekame per visą naktį.
  18. Prieš patiekdami papuošiami braškėmis ir kitomis uogomis. Lepinamės!
  19. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyrago receptų rasite: Sūrio pyragai.