Marcipaninis pyragas su mėtiniu šokoladu ir mėtų glaistu - 10 balų iš 10!
Tiesą pasakius gamindama, į šį pyragą daug vilčių nedėjau, bet ieškojau, kur sunaudoti marcipaninę masę, kuri gulėjo šaldytuve jau ilgoką laiką. Bet gaminant kuo toliau, tuo nuojauta darėsi vis geresnė. Paprastai ir greitai pagaminama ir.. kažkas kitokio. Vis kartoju, kad geras pyragas yra tas, kurį dar ilgai prisimenu. Šitas toks garantuotai bus, nes skonis stipriai kitoks, gal net kiek savotiškas ir ne visiems gali patikti. Susimainantys apelsinų, marcipano, romo ir mėtos kvapai pyrage man pačiai tikrai kažkas naujo ir pasakiškai skanaus.

Ar kepčiau dar ir dar kartą? Tikrai taip, aš itin mėgstu tokius drėgnus ir sunkius pyragus.

Ingredientai:

    Pyragui:
    • natūralus sviestas: 90 gramų
    • kiaušiniai: 3
    • pienas: 1 puodelio
    • marcipanų masė: 100 gramų
    • cukrus: 0,5 puodelio (galite ir šiek tiek mažiau)
    • mėtiniai šokolado gabaliukai: 1 saujos (~100 gramų)
    • vanilė: žiupsnelio
    • apelsinų esencija: kelių lašelių
    • baltas romas: 1 valgomojo šaukšto (pvz.: "Bacardi")
    • miltai: 1,5-2 puodelių (kad tešla būtų grietinės tirštumo)
    • kepimo milteliai: 1 šaukštelio
    Glaistui:
    • kiaušinių baltymai: 1
    • persijota cukraus pudra: ~150 gramų
    • labai stipri mėtų arbata
    • džiovintos mėtos

    Recepto paruošimas:

  1. Pyragas: Kambaro temperatūros sviestą gerai ištriname su marcipanų mase.
  2. Tada viską išsukame kartu su cukrumi ir įmušame kiaušinius.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, tuomet po truputį su pienu pilame į tešlą.
  4. Kai jau viską gerai išplakame, įdedame vanilės, apelsinų esencijos ir vieną šaukštą romo.
  5. Išmaišytą tešlą supilame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą ir kepame vidutinio karštumo (~180 laipsnių) orkaitėje maždaug 45 minutes. Įsmeigiame medinį iešmelį į pyrago vidurį ir patikriname, ar pyragas jau yra iškepęs.
  6. Atvėsiname ir tuomet gaminame glaistą.
  7. Mėtų glaistas: Išplakame kiaušinio baltymą iki standžių putų, įmaišome cukraus pudrą ir viską praskiedžiame mėtų arbata, kad masė būtų ganėtinai skysta.
  8. Gauta mase padengiame pyragą ir ant viršaus tarp pirštų trupiname džiovintas mėtas.
  9. Patarimas: Jeigu norisi cukrinio glaisto (kitą kartą išmėginsiu ir aš), naudojame tiesiog cukraus pudrą bei mėtų arbatą, šiuo mišiniu apliejame pyragą, o viršų taipogi apibarstome mėtomis.
  10. Labai gardu patiekti su ledais. Pasilepinam!
  11. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.