Sveikas moliūgų pyragas be gliuteno

2021-05-26 Autorius WorldRecipes.eu LT

Sveikas moliūgų pyragas be gliuteno
Paruošimas

15 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Kartais nutinka taip, kad atlieka pusė moliūgo ir nebeaišku ką su juo pagaminti, tad kodėl gi neišsikepus skanaus pyrago? Šis pyragas mane labai pradžiugino, nes jame taip pat nėra be gliuteno.

Taigi, aš pyragą kepiau be gliuteno, bet jei Jūs jį toleruojate, avižinius miltus galima pakeisti įprastais kvietiniais - tokiu atveju galima visai nenaudoti tapijokos krakmolo. Kepiniuose gliutenas privalo būti keičiamas kitu tirštikliu, kuris paskatinta tešlos sukibimą, kitu atveju kepiniai gali ir visai nepavykti. Įprastai gliutenas yra keičiamas ksantano derva, bet aš stengiuosi naudoti kitas alternatyvas, tokias kaip kukurūzų krakmolas, tapijokos krakmolas, agar agar, chia sėklos, želatina ar gysločio luobelės.

Tokį aromatingą moliūgų pyragą su šeima kepsime tol, kol tik namuose turėsime moliūgų! Skonis nuostabus, o pats pyragas tinka prie puodelio mėgstamos kavos ar arbatos. :)

Pamiršusiems, kaip pasigaminti moliūgų piurė: Moliūgą padalinkite į keturias dalis ir pašalinkite sėklas. Paguldykite į skardą žieve į viršų, ir dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę kepti maždaug 40 minučių. Iškepus palikite atvėsti, minkštąją dalį išskobkite ir susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Laikykite sandariame inde šaldytuve iki kelių dienų, bet ne ilgiau.

Ingredientai

    • avižiniai miltai: 250 gramų
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    • malti gvazdikėliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio
    • tapijokos krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
    • rudas cukrus: 150 gramų
    • kokosų aliejus: 200 mililitrų
    • kiaušiniai: 4
    • moliūgų piurė: 500 mililitrų
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    Glaistui:
    • plakamoji grietinėlė: 150 mililitrų
    • maskarponės sūris: 150 gramų
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    • klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia miltus sumaišykite su cinamonu, gvazdikėliais, kepimo milteliais bei druska.
  2. 2. Tada kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, ištirpintu kokosų aliejumi bei vanile. Į pabaigą supilkite moliūgų piurė ir dar kartą gerai išmaišykite.
  3. 3. Miltus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
  4. 4. Kepimo formą patepkite kokosų aliejumi, supilkite tešlą ir dėkite pyragą į iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę kepti maždaug 40 minučių.
  5. 5. Grietinėlę, vanilę, klevų sirupą ir maskarponę supilkite į dubenį ir viską gerai išplakite - turi gautis standus kremas.
  6. 6. Iškepusį ir atvėsintą pyragą aptepkite maskarponės glaistu, papuoškite ir patiekite.
  7. 7. Pyragą rekomenduotina laikyti šaldytuve, o prieš patiekiant trumpai palaikyti pastovėti kambario temperatūroje. Skanaus!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir neperkeptas?

Norint, kad moliūgų pyragas būtų drėgnas, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojama patikrinti pyragą 10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte, įdėjus šakutę į centrą - jeigu ji ištraukiama švari, pyragas yra paruoštas. Be to, moliūgų tyrė turi būti šviežia ir neperkepta, nes tai gali sumažinti drėgmės kiekį. Išbandykite naudoti termometrą - idealus vidinės pyrago temperatūra turėtų būti apie 95°C.

Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Sveiką moliūgų pyragą be gliuteno laikykite šaldytuve, uždengtą plastikiniu apvalkalu arba laikymo indelyje. Tai padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią džiūvimui. Pyragas gali išlikti šviežias iki 5 dienų. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti jį orkaitėje, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.

Ar galima užšaldyti moliūgų pyragą, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?

Taip, moliūgų pyragą galima užšaldyti. Pirmiausia, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį į porcijas. Kiekvieną porciją apvyniokite plastikine plėvele, o vėliau sudėkite į sandarų indą arba užšalimo maišelį. Tokiu būdu jis gali išlikti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, tačiau patartina pyragą atšildyti šaldytuve per naktį prieš patiekiant.

Ką daryti, jei pyrago tekstūra pasirodo per daug sausa?

Jei pastebėjote, kad pyrago tekstūra yra per sausa, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per mažai drėgnų ingredientų. Kitą kartą išbandykite pridėti šiek tiek daugiau moliūgų tyrės arba šiek tiek augalinio aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę. Taip pat svarbu neperkepti pyrago, nes tai gali išsausinti jo tekstūrą.

Ar šis pyragas tinka vegetariškams ir veganiškiems mitybos planams?

Mūsų sveikas moliūgų pyragas be gliuteno gali būti pritaikytas veganiškai mitybai, jei vietoj kiaušinių naudojate augalinius pakaitalus, tokius kaip chia sėklų želė ar obuolių tyrė. Tai ne tik sumažins cholesterolio kiekį, bet ir suteiks papildomų skaidulų. Be to, pyragas gali būti be laktozės, jei naudojate augalinį pieną. Tokios adaptacijos užtikrina, kad pyragas išliktų skanus ir maistingas įvairiems vartotojams.

Kokie yra dažniausiai daromi klaidos ruošiant šį pyragą?

Dažniausia klaida, kurios turėtumėte vengti, yra per didelis ingredientų maišymas. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie bus susijungę, nes per daug maišant gali susidaryti kietas pyragas. Taip pat svarbu naudoti tinkamą moliūgų tyrę - šviežias arba nuo konservų, bet ne praskiestą, nes tai gali paveikti skonį ir tekstūrą. Be to, nepamirškite patikrinti kepimo laiką ir temperatūrą - geriau yra šiek tiek per mažiau iškepti, nei perkepti.
#Pyragai
Bananų duona su varške ir ananasais

Bananų duona su varške ir ananasais

Bananų duonai miltai kiaušiniai rudasis cukrus baltasis cukrus aliejus graikiškas jogurtas kepimo milteliai druska cukrus kiaušiniai miltai citrinos sultys vanilinis cukrus konservuoti ananasai
(1)
Trupininis slyvų pyragas

Trupininis slyvų pyragas

Kvietiniai miltai Natūralus jogurtas Cukrus Kiaušiniai Šiltas sviestas Kepimo milteliai Vanilinis cukrus Saldžios slyvos Miltai Cukrus
(1)
Rusiškas šokoladinis obuolių pyragas

Rusiškas šokoladinis obuolių pyragas

sviestas kiaušiniai juodas šokoladas cukrus miltai cinamonas kakava vanilinis cukrus kepimo milteliai druska citrinos obuoliai cukraus pudra šaltas vanduo sviestas juodas šokoladas
(4)
Pyragas su riešutais ir kondensuotu pienu

Pyragas su riešutais ir kondensuotu pienu

kondensuotas pienas miltai avižiniai dribsniai sviestas vanduo kepimo milteliai kapotas juodas šokoladas mėgstami riešutai saulėgrąžos mėgstami džiovinti vaisiai
(1)