Tagliatelle makaronai su konservuotais šparagais, šonine ir grietinėle
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio.
- 2. Sausoje keptuvėje paskrudinkite šoninės gabaliukus ir atidėkite į šoną.
- 3. Išlydykite gabaliuką sviestą keptuvėje.
- 4. Svieste apkepinkite juostelėmis pjaustytą aitriąją papriką ir sudėkite konservuotus šparagus.
- 5. Šiek tiek pašildę, supilkite grietinėlę.
- 6. Jai grietinėlėje pradeda kunkuliuoti bei sutirštėja, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- 7. Po to lėkštėje dėkite makaronus, ant viršaus pilkite šparagus ir pabarstykite pjaustytais apskrudintos šoninės gabaliukais. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų al dente?
Norint, kad tagliatelle būtų al dente, rekomenduojama virti juos maždaug 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Tai leis makaronams išlaikyti šiek tiek kramtomojo tekstūros, o vėliau, maišant su padažu, jie dar šiek tiek sugers drėgmę. Be to, visada verta naudoti gausiai pasūdytą vandenį, nes tai padeda išryškinti natūralų makaronų skonį.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti laktozės neturinčiu grietinėle arba augaline grietinėle, kuri dažnai yra pagaminta iš sojų ar kokoso. Svarbu pasirinkti produktą, kuris turi panašią tekstūrą ir skonį kaip tradicinė grietinė, kad patiekalas išliktų kreminis. Be to, laktozės neturintys produktai gali būti lengviau virškinami tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Ką daryti, kad šoninė būtų traškesnė?
Norint, kad šoninė būtų ypač traški, ją pirmiausia galima pakepinti ant vidutinės ugnies, kol ji pradeda ruduoti. Svarbu nenaudoti per didelės ugnies, nes tai gali sukelti degimą, o ne traškėjimą. Jei turite laiko, galite ją kepti orkaitėje, kol taps traški – tai leidžia riebalams nuotekti, o šoninė išliks tolygiai traški.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo?
Likusius tagliatelle rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Dėl grietinės, rekomenduojama patiekalą laikyti atskirai nuo makaronų, nes grietinė gali pasiglemžti drėgmę ir suplakti makaronus. Prieš šildant rekomenduojama į patiekalą įpilti šiek tiek vandens ar sultinio, kad jis neprarastų drėgmės.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti be grietinės, nes ji gali tapti granuliuota atšildžius. Patiekalą galite užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant mažos ugnies, įpildami šiek tiek vandens, kad gautumėte norimą kremišką konsistenciją.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per daug virti makaronai, todėl jie tampa minkšti ir praranda tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti grietinės, nes ji gali suplyšti. Geriausia yra uždėti grietinę ant šilto, bet neverdamo patiekalo, kad ji šiek tiek sušiltų ir derėtų su kitais ingredientais.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Norint pasiekti kreminę ir vientisą tekstūrą, svarbu lėtai maišyti grietinę su makaronais ir kitais ingredientais ant mažos ugnies. Taip pat galima pasinaudoti makaronų virimo vandeniu, kad atskiestumėte padažą, jei jis per tirštas. Ši technika leidžia ingredientams geriau susijungti ir sukurti harmoningą patiekalą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 530 kcal |
| Baltymai | 24 g |
| Angliavandeniai | 70 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
