Thai Wok su vištiena, daržovėmis ir sojos padažu
Turinys
Tailandietiškas Wok receptas su makaronais ir vištiena - kai norisi "kažko kitokio ir visiškai naujo". Šį kartą mums labai pravers Santa Maria Thai makaronai (jie labai skanūs ir nereikia virti) ir special prieskoniai, bet aš asmeniškai gaminant šį patiekalą vadovautis Santa Marios etiketėse nurodytais receptais nepatariu - trūks ryškumo. Išmėginkite mano!
Ingredientai
- sezamų aliejus: 2 šaukštų
- vištienos filė: 400 gramų (geriausia pirkti supjaustytą plonomis juostelėmis)
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- šviežių arba šaldytų daržovių mišinys: 400 gramų (cukinijos, raudonosios paprikos, šparaginės pupelės)
- Thai Wok noodles: 1 pakelio (blogiausia atveju tiks vermišeliai)
- Chicken Thai Wok sausi prieskoniai: 1 pakelio
- česnakas: 3 skiltelių
- sojos padažas: 4 šaukštų
- laimas: 0,5 vieneto
- 1. Daržovės privalo būti supjaustytos plonimis juostelėmis. Jeigu naudosite šaldytų daržovių mišinį, supjaustyti reikės tik morką ir svogūną. Taipogi teks padirbėti ir su vištiena, jei pirkote nepjaustytą.
- 2. Gerai įkaitiname Wok keptuvę, pilame sezamų aliejaus ir ant aukštos temperatūros apkepame vištieną.
- 3. Kai vištiena jau apkepa, sudedame svogūnus, morką, dar po kelių minučių - daržovių mišinį ir suberiame prieskonių mišinį.
- 4. Tada suberiame makaronus ir po truputį, pamaišydami, supilame du puodelius (~400 mililitrų) verdančio vandens. Makaronams suminkštėti prireiks vos 3-4 minučių.
- 5. Po to įspaudžiame česnaką, laimo sultis, supilame sojų padažą ir išmaišę kuo greičiau patiekiame, kol makaronai neišsausėjo! Lepinamės!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Sultingumo paslaptis – tai vištienos marinavimas. Rekomenduoju marinuoti ją su sojos padažu, česnaku ir imbieru bent valandai prieš gaminimą. Tai ne tik suteikia skoniui gylio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę vištienoje. Taip pat, kepant ant didelės ugnies, greitai užsandarinsite paviršių, kas padės išlaikyti drėgmę viduje.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo produktus?
Likusius patiekalo produktus rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išvengti nemalonaus kvapo ir užtikrins, kad maistas išliktų šviežias iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros – tai sumažins drėgmės susikaupimą inde.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį užšaldyti be daržovių, kad išsaugotumėte jų tekstūrą. Užšaldykite vištieną su sojos padažu atskirai, o daržoves geriausia paruošti šviežias prieš pat valgant. Užšaldytą vištieną galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jai atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip teisingai pašildyti likusį patiekalą, kad jis nesusidarytų gumuliukų?
Likusį patiekalą rekomenduoju pašildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje su šiek tiek vandens arba sultinio, tai padės išlaikyti drėgmę. Maišykite nuolat, kad patiekalas tolygiai pašiltų ir nesusidarytų gumuliukų. Šis metodas užtikrina, kad vištiena liktų sultinga, o daržovės – traškios.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos yra per ilgai kepanti vištiena arba daržovės. Vištieną rekomenduoju kepti tik tol, kol ji taps auksinė ir sultinga – tai gali užtrukti apie 5-7 minutes. Daržoves geriausia kepti trumpai, kol jos išliks traškios, maždaug 3-4 minutes. Per ilgai kepant, tiek vištiena, tiek daržovės gali tapti sausi ir prarasti skonį.
Kaip pakoreguoti patiekalo tekstūrą, kad jis būtų daugiau traškus?
Norint padidinti patiekalo traškumą, galite įtraukti šiek tiek skrudintų sezamo sėklų ar žemės riešutų prieš pat patiekimą. Tai ne tik pagerina tekstūrą, bet ir suteikia papildomo skonio. Taip pat, kepant daržoves, galite naudoti didesnę ugnį ir kepti trumpiau, kad jos išliktų traškios ir spalvingos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
