Vištienos suktinukai su sūriu ir rūkyta mėsa – traškūs, sultingi ir gardūs!
Turinys
Šie vištienos suktinukai su sūriu ir rūkyta mėsa – tai patiekalas, kuris visuomet sulaukia komplimentų prie stalo. Traški, aukso spalvos plutele padengta vištiena slepia sultingą vidų su tirpstančiu sūriu ir rūkyto saliamio aromatu. Šis derinys primena itališkos virtuvės skonius, tačiau kartu išlaiko lietuvišką naminio maisto šilumą.
Pirmą kartą šį receptą išbandžiau dar prieš keletą metų, kai norėjau nustebinti šeimą savaitgalio pietums. Rezultatas pranoko visus lūkesčius – suktinukai buvo ne tik kvapnūs ir sultingi, bet ir išlaikė formą, todėl puikiai tiko ir pietums, ir vakarienei. Nuo tada tai tapo vienu dažniausiai gaminamų patiekalų mūsų šeimoje.
Šie suktinukai yra puikus pasirinkimas, kai norisi gardaus, bet nesudėtingo patiekalo. Jie puikiai dera tiek su bulvių koše, tiek su virtais ryžiais ar šviežiomis salotomis.
Reklama
- Vištienos krūtinėlė: galima naudoti kalakutienos filė – ji šiek tiek sausesnė, bet taip pat puikiai tinka suktinukams gaminti.
- Rūkytas saliamis: vietoje jo galima naudoti rūkytą kumpį, šoninę arba virta dešrelę.
- Sūris: rinkitės gerai lydantį sūrį, pvz., mocarelą, čederį ar „Gouda“. Norint stipresnio skonio, galima naudoti sūrį su pelėsiu.
- Džiūvėsėliai: vietoj įprastų galima naudoti „Panko“ trupinius – jie suteiks dar traškesnę plutelę.
- Prieskoniai: galite eksperimentuoti su itališku prieskonių mišiniu arba džiovintu česnaku.
- Vištienos kepsnelius reikia plonai išmušti – taip jie iškeps tolygiai ir išliks sultingi.
- Suktinukus verta palikti šaldytuve bent 30 minučių – tuomet jie geriau išlaikys formą kepant.
- Kepant keptuvėje, venkite per stiprios kaitros – taip džiūvėsėliai nesudegs, o vidus iškeps tolygiai.
- Norint dar sveikesnės versijos, suktinukus galima kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus 190 °C temperatūroje apie 20 minučių.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad suktinukai būtų dar sultingesni, prieš kepdamos juos trumpai pamirkykite kiaušinio plakinyje su šlakeliu pieno – taip džiūvėsėliai prilips tolygiau, o plutelė taps dar traškesnė. Be to, galima įdėti kelis lašus citrinos sulčių į mėsą prieš mušant – tai suteiks švelnumo ir išryškins skonį.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlė: 2 vnt.
- Rūkytas saliamis: 8 riekelės.
- Sūris (mocarela arba čederis): apie 100 g.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kvietiniai miltai: 4 šaukštai.
- Džiūvėsėliai: 6 šaukštai.
- Vištienos prieskoniai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: apie 100 ml.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite įstrižomis, maždaug 1 cm storio riekelėmis.
- 2. Kiekvieną riekelę dėkite tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir išmuškite plonai – taip mėsa taps minkšta ir lengvai formuojama.
- 3. Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais. Palikite 10–15 minučių, kad skoniai įsigertų.
- 4. Ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po kelias riekeles rūkyto saliamio ir gabalėlį sūrio.
- 5. Susukite į ritinėlį – tvirtai, bet atsargiai, kad neišbėgtų įdaras.
- 6. Kiekvieną suktinuką pavoliokite miltuose, po to pamirkykite į kiaušinio plakinį ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
- 7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutine kaitra. Suktinukus dėkite į karštą aliejų ir kepkite iš visų pusių, kol jie taps auksiniai ir traškūs – apie 10–12 minučių.
- 8. Iškepusius suktinukus trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- 9. Patiekite su virtais ryžiais, bulvių koše arba šviežių daržovių salotomis.
- 10. Šis patiekalas puikiai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir ypatingoms progoms. Jį galima ruošti iš anksto – suformuotus suktinukus užšaldykite, o prieš kepant atitirpinkite. Skonis liks toks pat gardus, tarsi ką tik pagamintas.
Recepto paruošimas
