Ingredientai

Bavariškas Bailey‘s kremas:

kiaušinių tryniai: 3
cukrus: 40 gramų
pienas: 135 gramų
Bailey‘s likeris: 50 gramų
želatina: 2 lapelių (1 arbatinio šaukštelio)
riebi grietinėlė: 135 gramų

Biskvito juostelių dekoras:

kiaušinio baltymai: 30 gramų
cukraus pudra: 30 gramų
tirpintas sviestas: 30 gramų
miltai: 30 gramų

Migdolinis biskvitas:

kiaušiniai: 3
cukraus pudra: 110 gramų
malti migdolai: 110 gramų
kakavos milteliai: 15 gramų
tirpintas sviestas: 25 gramų
miltai: 30 gramų
kiaušinių baltymai: 100 gramų
cukrus: 15 gramų

Kavos sirupas:

vanduo: 15 gramų
cukrus: 15 gramų
tirpi kava: 1 arbatinio šaukštelio

Bavariškas kavos kremas:

pienas: 225 gramų
tirpios kavos milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
kiaušinių tryniai: 4
cukrus: 75 gramų
želatina: 3 lapelių (1,5 arbatinio šaukštelio)
riebi grietinėlė: 240 gramų

Recepto paruošimas

1. Bavariškas Bailey‘s kremas. Želatinos lapelius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.

2. Pieną užvirkite. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilkite karštą pieną.

3. Masę supilkite atgal į puodą, supilkite likerį ir nuolat maišant kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišykite nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinkite retkarčiais pamaišant.

4. Grietinėlę išplakite iki standumo ir įmaišykite į kremą. Supilkite kremą į 22 centimetrų skersmens torto žiedą ir pašaldykite šaldiklyje 2 valandas.

5. Biskvito juostelių dekoras. Iš eilės sumaišykite visus ingredientus ir tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą bei paskleiskite plonu sluoksniu. Išbraižykite ornamentus ir laikykite šaldytuve.

6. Migdolinis biskvitas. Kiaušinius išplakite su persijota cukraus pudra ir maltais migdolais, kol masė padvigubės. Atsargiai įmaišykite sviestą ir miltus, persijotus su kakava. Baltymus išplakite iki standumo po truputį beriant cukrų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

7. Pusę tešlos užtepkite ant ornamentų ir kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 – 12 minučių. Ataušinkite ir supjaustykite 3,5 centimetrų pločio juostelėmis.

8. Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite du 22 centimetrų skersmens apskritimus, lygiomis dalimis paskleiskite likusią tešlą ir kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 – 10 minučių. Ataušinkite.

9. Kavos sirupas. Cukrų ir vandenį užvirkite. Pavirkite maždaug 1- 2 minutes, įmaišykite kavą ir ataušinkite.

10. Bavariškas kavos kremas. Želatinos lapelius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.

11. Pieną su kava užvirkite. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilkite karštą pieną.

12. Masę supilkite atgal į puodą ir nuolat maišant kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišykite nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinkite retkarčiais pamaišant. Grietinėlę išplakite iki standumo ir įmaišykite į kremą.

13. 24 centimetrų skersmens torto formos vidų išklokite biskvito juostelėmis, į apačią dėkite vieną apvalų biskvitą. Biskvitą sulaistykite kavos sirupu ir užpilkite šiek tiek kavos kremo.

14. Ant viršaus uždėkite sušaldytą bavarišką Bailey's kremą ir užpilkite dar šiek tiek kavos kremo. Dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite kavos sirupu.

15. Ant viršaus supilkite likusį kavos kremą ir išlyginkite paviršių. Per naktį šaldykite šaldytuve arba bent dvi valandas šaldiklyje. Skanaus!

16. Pastaba: Neturėjau Bailey's ar kitokio kreminio likerio, susiradau Beatos likerio receptą ir pasidariau jo iš 100 mililitrų brendžio. Nepanaudotą likerį labai skaniai išgurkšnojome. Ornamentai ant biskvito juostelių nesigavo, bet dabar jau žinau, ką dariau ne taip ir kitą kartą jie tikrai pavyks.:)

17. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti tortas, kad jis būtų drėgnas ir skanus?

Norint, kad tortas būtų drėgnas ir skanus, svarbu sekti kelis žingsnius. Pirma, ingredientai turi būti kambario temperatūros – tai leidžia jiems geriau susijungti. Antra, nepermaišykite tešlos, kai pridėsite miltus; tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Permaišymas gali sukelti per didelį glitimo vystymąsi, o tai gali padaryti tortą kietą. Trečia, kepimo laikas ir temperatūra yra kritiški – tortas turėtų būti kepamas 180 °C temperatūroje, kol šakutė, įkišta į vidurį, išeina švari.

Kaip laikyti ir saugoti tortą, kad išlaikytumėte jo šviežumą?

Tortą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Taip jis išliks šviežias iki 5 dienų. Taip pat galite užšaldyti tortą, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti. Užšaldytas tortas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš valgant, palikite jį atšalti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Ar galima šį tortą padaryti be laktozės?

Taip, tortą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią grietinėlę ir augalinį pieną. Tai padės įsitikinti, kad tortas bus draugiškas tiems, kurie netoleruoja laktozės, tačiau išlaikys norimą skonį ir tekstūrą. Šiuo atveju svarbu atidžiai pasirinkti produktus, kad užtikrintumėte jų kokybę.

Kokius klaidų reikia vengti kepant šį tortą?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų, kepant tortą, yra netinkamas ingredientų proporcijų matavimas. Naudokite tikslias svarstykles ir matavimo indus. Taip pat venkite atidaryti orkaitės duris per kepimo procesą, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir paveikti torto pakilimą. Galiausiai, leiskite tortui visiškai atvėsti prieš pjaustydami – tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą.

Kaip išsaugoti torto tekstūrą po atšildymo?

Norint išsaugoti torto tekstūrą po atšildymo, labai svarbu jį atšildyti lėtai. Geriausia palikti tortą šaldytuve per naktį, o ne atšildyti kambario temperatūroje. Tai padeda išvengti drėgmės praradimo ir išlaiko torto drėgną konsistenciją. Po atšildymo galite lengvai šiek tiek pašildyti tortą mikrobangų krosnelėje, kad jis vėl taptų minkštas ir skanus.

Ar galima pritaikyti šį receptą be glitimo?

Taip, šį tortą galima pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų ar ryžių miltai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturintys miltai gali turėti kitokią absorbcijos gebą, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio ar kiaušinių, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Pasirinkite aukštos kokybės glitimo neturinčius miltus, kad užtikrintumėte gerą torto tekstūrą ir skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga	Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos	320 kcal
Baltymai	4 g
Angliavandeniai	45 g
iš jų cukrūs	25 g
Riebalai	14 g
Skaidulos	2 g
Natrio	15 mg
Kalcis	50 mg
Geležis	1 mg

Egle

norejau pasiteirauti, gaminau Bailey's krema ir bekaitinant jis man susoko i gumuliukas , ka galejau padaryti ne taip? o gal taip ir turejo buti?
Atsakyti