Recepto Autorius Sonatinos receptai

Tortas su Bailey's likeriu ir kava
Tortas labai skanus, prabangus, aromatingas, bet neriebus ir nesunkus.

Ingredientai

    Bavariškas Bailey‘s kremas:
    • kiaušinių tryniai: 3 
    • cukrus: 40 gramų
    • pienas: 135 gramų
    • Bailey‘s likeris: 50 gramų
    • želatina: 2 lapelių (1 arbatinio šaukštelio)
    • riebi grietinėlė: 135 gramų
    Biskvito juostelių dekoras:
    • kiaušinio baltymai: 30 gramų
    • cukraus pudra: 30 gramų
    • tirpintas sviestas: 30 gramų
    • miltai: 30 gramų
    Migdolinis biskvitas:
    • kiaušiniai: 3
    • cukraus pudra: 110 gramų
    • malti migdolai: 110 gramų
    • kakavos milteliai: 15 gramų
    • tirpintas sviestas: 25 gramų
    • miltai: 30 gramų
    • kiaušinių baltymai: 100 gramų
    • cukrus: 15 gramų
    Kavos sirupas:
    • vanduo: 15 gramų
    • cukrus: 15 gramų
    • tirpi kava: 1 arbatinio šaukštelio
    Bavariškas kavos kremas:
    • pienas: 225 gramų
    • tirpios kavos milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • kiaušinių tryniai: 4
    • cukrus: 75 gramų
    • želatina: 3 lapelių (1,5 arbatinio šaukštelio)
    • riebi grietinėlė: 240 gramų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Bavariškas Bailey‘s kremas. Želatinos lapelius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
  2. 2. Pieną užvirkite. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilkite karštą pieną.
  3. Reklama
  4. 3. Masę supilkite atgal į puodą, supilkite likerį ir nuolat maišant kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišykite nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinkite retkarčiais pamaišant.
  5. 4. Grietinėlę išplakite iki standumo ir įmaišykite į kremą. Supilkite kremą į 22 centimetrų skersmens torto žiedą ir pašaldykite šaldiklyje 2 valandas.
  6. 5. Biskvito juostelių dekoras. Iš eilės sumaišykite visus ingredientus ir tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą bei paskleiskite plonu sluoksniu. Išbraižykite ornamentus ir laikykite šaldytuve.
  7. 6. Migdolinis biskvitas. Kiaušinius išplakite su persijota cukraus pudra ir maltais migdolais, kol masė padvigubės. Atsargiai įmaišykite sviestą ir miltus, persijotus su kakava. Baltymus išplakite iki standumo po truputį beriant cukrų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
  8. 7. Pusę tešlos užtepkite ant ornamentų ir kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 – 12 minučių. Ataušinkite ir supjaustykite 3,5 centimetrų pločio juostelėmis.
  9. Reklama
  10. 8. Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite du 22 centimetrų skersmens apskritimus, lygiomis dalimis paskleiskite likusią tešlą ir kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 – 10 minučių. Ataušinkite.
  11. 9. Kavos sirupas. Cukrų ir vandenį užvirkite. Pavirkite maždaug 1- 2 minutes, įmaišykite kavą ir ataušinkite.
  12. 10. Bavariškas kavos kremas. Želatinos lapelius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
  13. 11. Pieną su kava užvirkite. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilkite karštą pieną.
  14. 12. Masę supilkite atgal į puodą ir nuolat maišant kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišykite nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinkite retkarčiais pamaišant. Grietinėlę išplakite iki standumo ir įmaišykite į kremą.
  15. Reklama
  16. 13. 24 centimetrų skersmens torto formos vidų išklokite biskvito juostelėmis, į apačią dėkite vieną apvalų biskvitą. Biskvitą sulaistykite kavos sirupu ir užpilkite šiek tiek kavos kremo.
  17. 14. Ant viršaus uždėkite sušaldytą bavarišką Bailey's kremą ir užpilkite dar šiek tiek kavos kremo. Dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite kavos sirupu.
  18. 15. Ant viršaus supilkite likusį kavos kremą ir išlyginkite paviršių. Per naktį šaldykite šaldytuve arba bent dvi valandas šaldiklyje. Skanaus!
  19. 16. Pastaba: Neturėjau Bailey's ar kitokio kreminio likerio, susiradau Beatos likerio receptą ir pasidariau jo iš 100 mililitrų brendžio. Nepanaudotą likerį labai skaniai išgurkšnojome. Ornamentai ant biskvito juostelių nesigavo, bet dabar jau žinau, ką dariau ne taip ir kitą kartą jie tikrai pavyks.:)
  20. 17. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
  21. Reklama
Reklama
Reklama