Nekeptas obuolių - vanilės sūrio tortas
Turinys
Obuoliai 🍏🍎kiek desertų ir saldumynų galima iš jų pasigaminti, tik reikia atrasti laiko. 😋💚 O kai laiko nėra, toks sūrio tortas sužavės savo skoniu ir paprastumu, o kas svarbiausia sutaupys daug Jūsų laiko virtuvėje.
Gardus torto gabaliukas, kvapnios mėgstamos puodelis ir atsipalaidavimas nuo visų darbų garantuotas.
Šiam mūsų tortui pagaminti nereikės orkaitės, bet turėsite vis tiek trumpam įjungti viryklę.
Vanilinį cukrų, jeigu norisi, galima pakeisti į vanilės ankštį.
Gamindama naudojau 20 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą.
Gardus torto gabaliukas, kvapnios mėgstamos puodelis ir atsipalaidavimas nuo visų darbų garantuotas.
Šiam mūsų tortui pagaminti nereikės orkaitės, bet turėsite vis tiek trumpam įjungti viryklę.
Vanilinį cukrų, jeigu norisi, galima pakeisti į vanilės ankštį.
Gamindama naudojau 20 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą.
Ingredientai
- sausainiai: 200 gramų (naudoju "McVities Digestives", bet tinka ir "Du gaideliai" arba "Selga")
- sviestas: 60 gramų
- cukrus: 30 gramų
- obuoliai: 1 kilogramo (nulupti, su išimtais sėklalizdžiais ir supjaustyti kubeliais)
- vanduo: 300 mililitrų
- vanilinis cukrus: 4 arbatinių šaukštelių
- šviežios citrinos sultys ir žievelė: iš 1 vnt.
- cukrus: 80 gramų
- želatina: 15 gramų
- vanduo: 60 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)
- 33-36% riebumo grietinėlė: 100 mililitrų
- maskarponės sūris: 200 mililitrų
- cukraus pudra: 50 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- želatina: 10 gramų
- vanduo: 50 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)
Pagrindui:
Obuolių sluoksniui:
Sūrio sluoksniui:
- 1. Sūrio torto pagrindas: Sviestą ištirpiname.
- 2. Sausainius smulkiai sutriname bei sumaišome su cukrumi ir tirpintu sviestu.
- 3. Tada išklojame pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną, sudedame trupinius bei prispaudžiame prie dugno.
- 4. Padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 5. Obuolių sluoksnis: Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 20 minučių, kad išbrinktų.
- 6. Po to ištirpiname karšto vandens vonelėje.
- 7. Obuolius nulupame, išskobiame sėklalizdžius ir supjaustome maždaug 1,5 centimetro dydžio kubeliais.
- 8. Supjaustytus obuolius sudedame į keptuvę, įpilame vandens, citrinos sultis, įdedame cukrų, vanilinį cukrų bei nutarkuotą citrinos žievelę.
- 9. Pastatome keptuvę ant vidutinio kaitrumo ugnies, nuolatos maišydami, užviriname ir verdame dar maždaug 8-10 minutes, kol obuoliai suminkštėja.
- 10. Į šiltą obuolių masę įpilame ištirpintą šiltą želatiną bei gerai išmaišome, atvėsiname.
- 11. Atvėsusią obuolių masę sudedame ant paruošto sausainių pagrindo, išlyginame bei statome į šaldiklį maždaug 10-15 minučių, tuomet pastatome į šaldytuvą, kad apstingtų.
- 12. Sūrio sluoksnis: Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 20 minučių, kad išbrinktų.
- 13. Tada ištirpiname karšto vandens vonelėje ir atvėsiname.
- 14. Iki standumo išplakame grietinėlę.
- 15. Tuomet į išplaktą grietinėlę sudedame cukraus pudrą, vanilinį cukrų, maskarponę ir išmaišome.
- 16. Po to supilame atvėsusią želatiną ir viską gerai išplakame.
- 17. Supilame masę ant obuolių sluoksnio, išlyginame ir statome tortą į šaldytuvą stingti bent jau 5 valandoms, o idealiausiu atveju per visą naktį. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti idealią torto konsistenciją, svarbu teisingai paruošti sūrio masę. Rekomenduoju sūrį prieš naudojant gerai išsukti, kad jis būtų kreminis ir be gumuliukų. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros – tai padeda išvengti gumuliukų ir užtikrina vienodą tekstūrą. Be to, ilgai maišant, galite sukurti oringą ir lengvą masę, kuri tortui suteiks purumo.
Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Nekeptą tortą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba hermetiškame inde. Tai padeda išvengti drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Tortą galima laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Jei planuojate jį laikyti ilgiau, geriau jį užšaldyti.
Ar tortą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, tortą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti gabalėliais ir kiekvieną gabalėlį apvynioti maistine plėvele, o po to sudėti į šaldymo maišelį. Tokiu būdu, kai norėsite jį valgyti, galėsite lengviau atitirpinti tik reikiamą kiekį. Užšaldytas tortas geriausiai išlieka iki 2 mėnesių. Atitirpinkite jį šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte tekstūrą.
Ką daryti, jei tortas per daug skystas?
Jei torto masė pasirodė per skysta, tai gali būti dėl per daug skysčių ingredientų arba nepakankamo sūrio maišymo. Tokiu atveju, pabandykite pridėti šiek tiek daugiau sūrio ir dar kartą gerai išmaišyti. Taip pat galite palikti tortą šaldytuve ilgiau, kad jis šiek tiek sutirštėtų, kol sukietės. Svarbu, kad nesukeltumėte per didelio oro srauto, kad tortas nesukristų.
Ar galima šį tortą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį tortą galima adaptuoti be laktozės. Rinkitės be laktozės sūrį ir grietinėlę. Svarbu, kad šie produktai būtų geros kokybės, nes jie turi įtakos torto skoniui ir tekstūrai. Be laktozės produktai dažnai yra šiek tiek skystesni, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau laiko, kol tortas sukietės šaldytuve.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant tortą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, ypač po to, kai pridedama grietinėlė. Pernelyg didelis maišymas gali sukelti torto masės per daug oringumą, todėl jis gali prarasti stabilumą. Taip pat svarbu nepalikti torto šaldytuve per trumpai, nes jis gali nesusikaupti tinkamai. Rekomenduojama palikti bent 4-6 valandas, o geriausia – per naktį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 75 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
