Jei atvirai, pavadinimą sugalvojau visai netyčia. Įvairiose svetainėse šio torto pavadinimas slepiasi po visokiais "karamelinis-braškinis" ir panašiais pavadinimais. Biskvitas šiam tortui yra kepamas pagal Rafaelo svajonės receptą, na o pertepimas daromas įvairus, galite drąsiai eksperimentuoti su uogomis ar vaisiais. Vienintelis dalykas kur teko pavargti man, tai yra papuošimas. Norėjau gražiau padaryt, o gavosi kaip visada. Na ir kremo man šiek tiek pritrūko.. Bet esmė vis tiek lieka ta pati - tortas labai skanus. Rekomenduoju išbandyti ir jums. 

Ingredientai

    Biskvitui:
    • kiaušiniai: 5
    • cukrus: 230 gramų
    • vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio (jei naudojate vanilinį cukrų, jo reikės kiek daugiau)
    • aliejus: 65 gramų
    • miltai: 230 gramų
    • kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių 
    Biskvitų sulaistymui:
    • karštas vanduo: maždaug 1 puodelio 
    • cukrus: 2 valgomųjų šaukštų 
    • citrinos sultys: iš 1 vieneto
    Pertepimui:
    • riebi grietinėlė: 450 gramų
    • grietinėlės standiklis: 1 pakelio (šiaip nebūtina, bet turėjau jį, tad panaudojau)
    • cukrus: 100-150 gramų (priklauso nuo varškės saldumo)
    • plombyro skonio varškė: 450 gramų (galima keisti burboninės vanilės sūreliais ar kokia kito skonio varške, geriausiai kremine)
    • citrinos sultys: iš 0,5 vieneto
    • braškės, žemuogės (naudojau šaldytas)
    • bananai: 1
    • Rududu: 0,5 skardinės
    Papuošimui (baltajam ganašui):
    • riebi grietinėlė: 250 gramų
    • baltasis šokoladas: 250 gramų
    Papuošimui (puošimo elementams):
    • juodasis šokoladas: 100 gramų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Biskvitas. Kiaušinius gerai išplakite iki balsvos purios masės kartu su cukrumi bei vanilės esencija (ne mažiau nei 5 minutes), po to pamažu vis maišant pilkite aliejų.
  2. 2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite vis pamaišant į kiaušinių masę (tą dariau mediniu šaukštu, kad nenusmegtų kiaušinių masės purumas, maišydama iš apačios į viršų).
  3. Reklama
  4. 3. Kepiau, kad būtų 4 biskvitai, 12 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  5. 4. Biskvitų sulaistymui. Viską sumaišykite, kol cukrus ištirps, atvėsinkite.
  6. 5. Pertepimas. Grietinėlę paplakite iki putų atsiradimo, tada supilkite cukrų bei standiklį ir plakite iki standumo. Į masę sudėkite varškę bei citrinos sultis, gerai išmaišykite.
  7. Reklama
  8. 6. Baltasis ganašas. Grietinėlę kaitinkite iki užvirimo, sudėkite laužytą šokoladą bei gerai išmaišykite, kad šokoladas ištirptų. Atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą.
  9. 7. Kitą dieną išimkite iš šaldytuvo, šiek tiek palaiktkite kambario temperatūroje ir mikserio pagalba plakite, kol masė taps puri.
  10. Reklama
  11. 8. Puošimo elementai. Virš garų vonelės ištirpinkite šokoladą. Jį supilkite į konditerinį švirkštą (aš tokio plono neturėjau, tad elementariai panaudojau paprastą maišelį, kurio galą prakirpau) ir ant folijos paišykite norimus elementus.
  12. torto puošimo elementai
  13. 9. Aš paišiau tvorelę, gėlytes, širdutes ir kitus niekučius. Visą tą gėrį dėjau į kamerą trumpam, kol pradėjo šalti, bet dar ne visai sustingo (bent jau tvorelė, nes reikėjo ją "apvilkti" aplink tortą).
  14. tvorelė aplink tortą
  15. 10. Torto surinkimas. Ant torto formos-pagrindo dėkite pirmąjį biskvitą, sulaistykite citrinų sirupu (arba galima sulaistyti sirupu nuo šaldytų braškių, kaip dariau aš, kol jo turėjau), dėkite trečdalį pertepimo, ant kurio uždėsite pjaustytas braškes-žemuoges (jei naudojate šaldytas, tai žiūrėkite, kad nebūtų skysčio), dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite, kitą trečdalį pertepimo, ant kurio negailėdami sudėkite Rududu. Rududu galima tepti mentele, dėti šaukšteliu (kaip aš dariau) - žodžiu kaip patogu.
  16. 11. Dėkite trečią biskvitą, sulaistykite, užtepkite likusiu pertepimu, bei ant viršaus dėkite pjaustytą bananą (aš dar sudėjau likusias žemuoges, kurių buvo jau nedaug). Ant šio grožio viršaus dėkite paskutinį biskvitą, jį sulaistykite.
  17. suteptas tortas
  18. 12. Ir dabar jau puoškite - aš norėjau kokius nors elementus iš ganašo išpaišyt, bet jo pasirodė per mažai, todėl gavosi tik viršaus pertepimas. Reikėjo ir šonų pertepimo, bet jau nebuvo laiko kada meistravot, tai gavosi kaip gavosi :) Bet skoniui nepakenkė!
  19. Tortas "Baltoji Svaja"
    Reklama
  20. 13. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Tortas "Baltoji Svaja"
Tortas "Baltoji Svaja"
Reklama
Reklama