Traškūs avižiniai sausainiai su vanilinu
Turinys
Traškūs avižiniai sausainiai su vanilinu yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško greitai paruošiamo, bet neįtikėtinai skanaus deserto. Šie sausainiai pasižymi ypatingu traškumu ir subtiliu vanilės aromatu, kuris harmoningai dera su avižinių dribsnių tekstūra. Jie yra puikus užkandis prie rytinio kavos puodelio, popietinės arbatos ar tiesiog kaip saldus malonumas bet kuriuo dienos metu.
- Vietoje įprasto sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba ghee sviestą, kurie suteiks sausainiams kitokį, bet taip pat malonų skonį.
- Avižinius dribsnius galima pakeisti įvairių rūšių dribsniais – greitai paruošiamais, stambiai maltais ar net pilno grūdo avižų dribsniais, kurie suteiks daugiau tekstūros.
- Vietoje balto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kokosų cukrų arba medų, kurie suteiks gilesnį, karamelizuotą skonį.
- Jei norite padidinti baltymų kiekį, galite įdėti šaukštą maltų sėklų, pavyzdžiui, linų sėmenų arba čijos sėklų.
- Miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais, avižiniais miltais arba migdolų miltais, jei ieškote be glitimo alternatyvos.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti tikru vanilės ekstraktu arba vanilės ankšties sėklomis, kurios suteiks intensyvesnį aromatą.
- Kruopščiai išmaišykite tešlą, kol ji taps vientisa, bet nepersistenkite – per ilgas maišymas gali paveikti galutinę tekstūrą.
- Prieš dedant tešlą ant kepimo skardos, leiskite jai pastovėti 5-10 minučių, kad avižiniai dribsniai sugertų drėgmę ir tešla taptų lengviau formuojama.
- Formuodami sausainius, naudokite šaukštelį ir palikite pakankamai vietos tarp jų, nes kepimo metu jie išsiplės.
- Jei norite minkštesnių sausainių, kepkite trumpiau (apie 8 minutes), o jei mėgstate traškesnius – ilgiau (iki 11 minučių).
- Atidžiai stebėkite sausainius kepimo metu, nes dėl aukšto cukraus kiekio jie gali greitai pajuoduoti.
- Leiskite sausainiams visiškai atvėsti ant kepimo skardos prieš juos perkeldami, nes karšti jie bus minkšti ir gali subyrėti.
- Laikykite sausainius sandariame inde kambario temperatūroje iki savaitės, kad išliktų traškūs.
Ingredientai
- tirpintas sviestas: 100 mililitrų
- avižiniai dribsniai: 250 mililitrų
- cukrus: 80 mililitrų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 3 šaukštų
- vanilinas: 1 arbatinio šaukštelio
~20 sausainių:
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpiname.
- 2. Tuomet sudedame visus sausus ingredientus į indą, užpilame tirpintu sviestu ir gerai išmaišome.
- 3. Supilame išplaktą kiaušinį ir dar vieną kartą gerai išmaišome.
- 4. Po to Dedame po šaukštelį tešlos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, gražiai paskleidžiame.
- 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8-11 minučių.
- 6. Iškepus išimame ir paliekame maždaug 10 minučių, kad atvėstų bei sukietėtų.
- 7. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs?
Norint pasiekti optimalų traškumą, svarbu teisingai išmaišyti tešlą ir nepersistengti su drėgnomis sudedamosiomis dalimis. Rekomenduoju naudoti šaltus ingredientus, ypač sviestą, kad tešla nesušiltų. Be to, kepimo metu svarbu stebėti sausainių spalvą – jie turėtų būti auksinės rudos spalvos, kad pasiektų norimą traškumą. Jei sausainiai atrodo per minkšti, juos galite kepti šiek tiek ilgiau.
Kaip laikyti sausainius, kad jie išliktų švieži?
Sausainius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės. Idealus temperatūros diapazonas yra kambario temperatūra, tačiau sausainius galite laikyti ir šaldytuve, jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau. Patarimas: prieš uždarant indą, leiskite sausainiams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo.
Ar galiu užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, sausainius galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti juos ilgiau. Kad užšaldytumėte, pirmiausia leiskite sausainiams visiškai atvėsti, tada juos sudėkite į oro nepralaidų maišelį ir užšaldykite. Jie išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog leiskite sausainiams atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kaip išvengti, kad sausainiai būtų per kieti?
Per kieti sausainiai gali atsirasti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio tešloje. Rekomenduojama stebėti sausainių kepimo laiką ir juos išimti iš orkaitės, kai jie atrodo dar šiek tiek minkšti – jie sukietės, kai atvės. Taip pat svarbu teisingai išmatuoti ingredientus, ypač miltus, nes neteisingas jų kiekis gali paveikti sausainių tekstūrą.
Ar galima pagaminti šiuos sausainius be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų aliejų arba margariną, vietoje sviesto. Be to, atkreipkite dėmesį, kad rinksitės laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, vanilės ekstraktą. Tai padės išlaikyti sausainių skonį ir tekstūrą, nepakenkiant jų kokybei.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint, kad sausainiai būtų be glitimo, galite naudoti glitimo neturinčius avižinius dribsnius ir specialius glitimo neturinčius miltus. Rekomenduoju rinktis mišinius, kurie yra skirti kepimui, nes jie dažnai būna subalansuoti, kad pasiektų gerą tekstūrą. Taip pat svarbu, kad ingredientai, kaip vanilės ekstraktas, būtų be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Ką daryti, jei sausainiai prilimpa prie kepimo skardos?
Norint išvengti sausainių prilipimo, rekomenduojama naudoti kepimo popierių arba gerai ištepti skardą sviestu arba aliejumi. Taip pat galite pabandyti įkaitinti skardą prieš dedant sausainius, kad jie lengviau atsiskirtų. Jei sausainiai vis tiek prilipo, palikite juos atvėsti keletą minučių, kol jie sukietės, ir tada atsargiai bandykite juos atkelti mentele.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 22 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
Regina
Atsakyti
Daleta Makstutiene
Atsakyti