Sausainiai voveraitės
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- miltai: 80 gramų
- brendis: 1 valgomojo šaukšto
- vanduo: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnelio
- aliejus (sausainiams kepti)
- cukraus pudra (sausainiams apibarstyti)
- 1. Pirmiausia kepimo formelę kaitiname aliejuje, ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių.
- 2. Per tą laiką, kiaušinius išplakame iki vientisumo, beriame miltus, pilame brendį ir vandenį, beriame druską. Užmaišome skystą tešlą.
- 3. Pilame po šaukštą tešlos į kepimo formelę, leidžiame pertekliui ištekėti žemyn atgal į dubenį.
- 4. Įmerkiame į aliejų ir po maždaug 10 sekundžių atskiriame šakute tešlą nuo kepimo formos.
- 5. Verdame aliejuje pavartydami, kol įgauna auksinę spalvą, perkeliame ant sietelio, kad aliejus nulašėtų.
- 6. Apiberiame cukraus pudra.
- 7. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs?
Norint pasiekti puikią traškumo tekstūrą, svarbu teisingai išminkyti tešlą. Rekomenduoju tešlą minkyti mažiausiai 5-7 minutes, kol ji taps elastinga. Be to, kepimo temperatūra neturi būti per žema – 180°C yra optimalu, nes tai leidžia sausainiams greitai apskrusti išorėje, tuo pačiu išlaikant drėgmę viduje. Jei turite šaldytų voveraičių, jas prieš naudojimą gerai nusausinkite, kad sumažintumėte drėgmės kiekį.
Ar galima sausainius laikyti ilgiau nei kelias dienas?
Taip, sausainius galite laikyti iki 1 savaitės sandariame inde kambario temperatūroje. Svarbu, kad jie būtų visiškai atvėsę prieš sudedant į indą, nes drėgmė gali sukelti jų suminkštėjimą. Jei norite, kad sausainiai išliktų traškūs, galite pridėti mažiausiai drėgmės sugeriančių medžiagų, tokių kaip cukraus pakelis.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad sausainiai būtų be laktozės, paprasčiausiai naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, sojų ar migdolų pieną. Taip pat svarbu pasirinkti be laktozės sviestą ar margarino alternatyvas. Šios medžiagos puikiai tinka, nes jos suteikia reikiamą riebalų kiekį ir tekstūrą, nepažeidžiant skonio.
Ką daryti, jei sausainiai per daug prisigėrė drėgmės?
Jei sausainiai nebūtų pakankamai traškūs ir prisigėrė drėgmės, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 5-10 minučių. Tai padės atkurti traškumą. Be to, laikykite sausainius vėsioje, sausoje vietoje ir užtikrinkite, kad indas būtų gerai uždaromas.
Kaip galima užšaldyti sausainius ir kiek laiko jie išliks švieži?
Sausainius galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Rekomenduoju juos supakuoti į šaldymo maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš užšaldydami, palaukite, kol sausainiai visiškai atvės, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Prieš vartojimą, juos galima palikti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti orkaitėje.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, gaminant sausainius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis tešlos minkymas. Tai gali sukelti sausainius, kurie taps kieti ir gumulingi. Rekomenduojama tešlą minkyti tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai gerai susijungtų. Taip pat svarbu neperkepti sausainių – jie turėtų būti šviesiai auksinės spalvos, nes kepdami toliau vėsdami, jie dar šiek tiek kietėja.
Kaip patikrinti, ar sausainiai tinkamai iškepė?
Sausainiai yra tinkamai iškepę, kai jų kraštai yra auksiniai, o vidurys dar šiek tiek minkštas. Pabandykite lengvai paspausti ant sausainių – jei jie grįžta į pradinę formą, tai rodo, kad jie yra paruošti. Jei norite tikslumo, galite naudoti kepimo termometrą, kurio vidinė temperatūra turėtų būti apie 85°C.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Vida
Atsakyti
Rima Vilkelienė
Atsakyti
albina
Atsakyti
nijolė
Atsakyti