Amerikietiška klasika: Naminiai Oreo sausainiai
Turinys
Turiu prisipažinti, kad nesu be proto didelė “Oreo” sausainių gerbėja, bet vis tik tai yra klasika (nors ir amerikietiška), todėl negalėjau neišbandyti. Kažkada jau bandžiau, bet kremo konsistencija buvo tikrai ne ta. Šį kartą viskas gavosi daug geriau ir daug paprasčiau. Nors iš pradžių į kremą vien dėl to, kad jis iš sviesto žiūrėjau įtartinai. Bet gavosi super. Rekomenduoju išbandyti.
Ingredientai
- miltai: 130 gramų
- kukurūzų krakmolas: 35 gramų
- kakava: 35 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 135 gramų
- kambario temperatūros sviestas: 95 gramų
- pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- minkštas sviestas: 70 gramų
- vanilės ekstraktas: šlakelio
- cukraus pudra: 60 gramų
Kremui:
- 1. Iš pradžių tešlai sviestą išsukame su cukrumi ir pienu.
- 2. Kitame dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus.
- 3. Sudedame juos į sviestą. Išminkome.
- 4. Iškočiojame tešlą 3-4 mm storio.
- 5. Išspaudžiame apvalius norimo dydžio rutuliukus (manieji gavosi gal kiek didoki, kitą kartą daryčiau mažesnius).
- 6. Sudedame ant skardos ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepus atvėsiname.
- 7. Kremui sviestą išplakame su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu.
- 8. Sutepame kremu atvėsusius sausainius.
- 9. Dedame kuriam laikui į šaldytuvą, kad sustingtų. Skanaus.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad sausainiai būtų traškūs?
Tešlą geriausia ruošti naudojant kambario temperatūros sviestą, nes tai leidžia sviestui tolygiai įsimaišyti su cukrumi, suteikiant geresnį kiekį oro. Be to, būtinai venkite permaišyti tešlą po kiaušinių pridėjimo – tai gali sukelti per didelį glitimo vystymąsi, kas sausainius padarys kietus, o ne traškius. Rekomenduoju tešlą atšaldyti apie 30 minučių prieš kepimą, kad ji labiau sutvirtėtų.
Ar galiu šiuos sausainius padaryti be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima ruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią margariną arba sviestą. Šios alternatyvos išlaikys tešlos konsistenciją ir skonį, nes sviestas ar margarina teikia riebalų, kurie yra būtini sausainių struktūrai. Rekomenduoju pasirinkti produktus, pažymėtus „be laktozės“, kad užtikrintumėte geriausią rezultatą.
Kaip geriausiai laikyti sausainius, kad jie išliktų švieži?
Sausainius laikykite hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės ir oro, kurie gali sukelti jų suminkštėjimą. Geriausia naudoti stiklainį arba plastikinį indą, kuris sandariai užsidaro. Taip sausainiai gali išlikti švieži iki 1 savaitės. Jei norite juos saugoti ilgiau, įdėkite šiek tiek kepimo popieriaus tarp sluoksnių, kad išvengtumėte jų lipimo.
Ar galiu užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į hermetišką maišelį ar indą. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad būtų lengviau atskirti, kai norėsite juos atšildyti. Užšaldyti sausainiai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje apie 30 minučių.
Kokie dažniausios klaidos, kurių reikia vengti kepant šiuos sausainius?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis tešlos maišymas, kuris gali sukelti sausainių kietumą. Taip pat svarbu neperkepti sausainių; jie turi būti šiek tiek minkšti, kai juos išimsite iš orkaitės, nes jie dar sukietės, kai atvės. Be to, visada gerai išmatuokite ingredientus, nes netinkamas kiekis gali paveikti tešlos konsistenciją ir sausainių skonį.
Kaip užtikrinti, kad mano sausainiai būtų vienodo dydžio ir formos?
Rekomenduoju naudoti sausainių šaukštą arba ledų šaukštą, kad išmatuotumėte tešlą. Tai padės užtikrinti, kad visi sausainiai būtų vienodo dydžio, o tai užtikrins tolygų kepimą. Be to, prieš kepant, galite šiek tiek suformuoti sausainius rankomis, kad būtų gražesnė forma ir užtikrintas vienodas dydis. Tai padės išvengti situacijų, kai vieni sausainiai iškepami greičiau nei kiti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 10 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
