Trinta žirnių sriuba su morkomis ir spirgučiais
Turinys
Ši žirnių sriuba su spirgučiais gaunasi soti, atstatanti prarastas jėgas ir sveikatą. Tai tikra tradicinė tiršta žirnienė. Kažkodėl man pačiai asmeniškai žirnienė visada asocijuojasi su kareiviškomis lauko virtuvėmis, garuojančiomis tarp sniego pusnynų vidury baltos žiemos. Ir nesvarbu, kad lauke gali būti +30, vis tiek skanių sriubų aš neatsisakysiu. Tad šią sriubą drąsiai gaminu visus metus. :)
Beje, šios sriubos galite ir netrinti, čia jau labiau pasirinkimas pagal Jūsų skonį. Aš kartais ją patiekiu sutrintą, o kartais, ne, kad paįvairinti šeimos pietus. :)
Beje, šios sriubos galite ir netrinti, čia jau labiau pasirinkimas pagal Jūsų skonį. Aš kartais ją patiekiu sutrintą, o kartais, ne, kad paįvairinti šeimos pietus. :)
Ingredientai
- rūkyti lašinukai: 2-3 juostelių (supjaustome mažais gabaliukais)
- svogūnai: 1 (vidutinio dydžio)
- česnakas: 2-3 skiltelių
- morkos: 1 didelės (supjaustome gabaliukais)
- bulvės: 2 vidutinio dydžio (supjaustome gabaliukais)
- žirniai: 1 puodelio (bus geriausia, jeigu išmirkysite juos bent kelias valandas arba pamerksite iš vakaro)
- druska
- pipirai
- lauro lapai: 2
- vanduo
- 1. Pirmiausia keptuvėje arba puode storu dugnu paspirginkite lašinukus, jeigu trūksta riebalų, įpilkite šiek tiek alyvų aliejaus.
- 2. Pakepinkite riebaluose svogūnus, kol suminkštės, sudėkite česnakus, tuomet suberkite morkas. Viską apkepinkite nuolatos maišydami.
- 3. Sudėkite žirnius, užpilkite vandens (maždaug 2 litrus) ir užvirkite.
- 4. Įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, vieną šaukštelį cukraus, pipirų, įdėkite 2 lauro lapus ir palikite virti, kol žirniai suminkštės.
- 5. Pabaigoje suberkite pjaustytas bulves ir dar pavirkite, kol suminkštės bulvės.
- 6. Paragaukite ir pataisykite skonį, jeigu trūksta druskos.
- 7. Patarimas: Šią sriubą galite patiekti dviem būdais. Jeigu pageidaujate, galima sriubą supilti į blenderį ir sutrinti iki tirštos vientisos masės. Žinoma, galima patiekti ir netrintą.
- 8. Valgykite su grietine (jeigu mėgstate) ir kapotomis petražolėmis, su paskrudinta balta duona. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau žirnių sriubų receptų rasite: Žirnių sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti žirnius, kad sriuba būtų skani ir kreminė?
Prieš verdant žirnius, būtina juos gerai nuplauti ir, jei įmanoma, pamirkyti vandenyje per naktį. Tai ne tik sumažina virimo laiką, bet ir padeda žirniams geriau išlaikyti formą, o sriubai suteikia kreminės tekstūros. Pamirkymas atveria žirnių ląsteles, leidžia jiems greičiau ir tolygiau išvirti, kas yra ypač svarbu, norint gauti reikiamą konsistenciją.
Ar šią sriubą galima paruošti be laktozės?
Taip, ši sriuba gali būti lengvai pritaikyta be laktozės. Vietoje sviesto ar grietinėlės galite naudoti augalinį aliejų ar grietinėlę be laktozės. Svarbu, kad visas kitas ingredientas, toks kaip sultinys, būtų taip pat be laktozės. Toks pritaikymas neiškreips skonio, kadangi žirniai ir morkos natūraliai suteikia sriubai saldumo ir kreminės tekstūros.
Kaip laikyti ir šaldyti sriubą?
Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, uždengus sandariu dangčiu. Norint šaldyti, leiskite sriubai visiškai atvėsti, tada supilkite ją į hermetiškus indus ar šaldymo maišelius. Tokiu būdu ji gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Kuo greičiau ją užšaldysite, tuo geriau išsaugosite skonį ir maistingumą. Prieš šildydami, rekomenduojama palikti šaldytuvėje per naktį, kad atitirptų.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai – palikite ją šaldytuve per naktį. Jei skubate, galite ją šildyti mikrobangų krosnelėje mažo galingumo režimu, kas 1-2 minutes tikrinkite, ar ji tolygiai šyla. Kai pašildote, rekomenduojama pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad sriuba neprarastų savo kreminės tekstūros. Visada maišykite, kad išvengtumėte karštų vietų ir degimo.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba pasirodė per tiršta, galite ją atskiesti. Pridėkite šiek tiek karšto vandens arba sultinio ir gerai išmaišykite. Tai padės išlaikyti sriubos skonį, nes pridėtas skystis nesumažins skonio intensyvumo. Atminkite, kad geriau pridėti mažai, o vėliau, jei reikia, dar papildyti, kad neprikrautumėte per daug skysčio.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošant žirnių sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimo laikas, kuris gali sukelti žirnių išvirimą ir sriubos tekstūros praradimą. Žirnius reikia virti tiek, kad jie būtų minkšti, bet vis dar išlaikytų formą. Be to, svarbu nepamiršti prieskonių ir aromatų, tokių kaip lauro lapai ar pipirai, todėl juos pridėti reikia pradžioje, kad skoniai gerai susijungtų. Kitas aspektas – nepalikti sriubos per ilgai stovėti be kaitinimo, nes ji gali prarasti savo skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 2 mg |
