Recepto Autorius Jurgittos receptai

Apelsinų skonio moliūgų pyragas su maskarpone
Man buvo sugalvoti pyrago pavadinimą, nes, atrodo, kad tai moliūgų pyragas, bet labiausiai jame juntamas apelsinų skonis! Labai gardu bei gaivu.

Ingredientai

    Pagrindui:
    • šokoladiniai trapūs sausainiai: 180-200 gramų
    • sviestas: 50 gramų
    • grietinėlė: 4 valgomųjų šaukštų
    Kremui:
    • moliūgo tyrė: 400 gramų (kaip pasigaminti parašyta pirmame instrukcijų punkte)
    • 35-36% riebumo grietinėlė: 200 gramų
    • maskarponės sūris: 250 gramų (arba rikotos sūris)
    • miltelinis cukrus: 100 gramų (arba pagal savo skonį)
    • apelsinai: 1
    • želatina: 20 gramų
    • šaltas vanduo: 80 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Moliūgo tyrė pagaminama itin paprastai. Pirmiausia moliūgą nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais, sudedame į orkaitės skardą bei kepame 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklausys nuo to, kokio dydžio gabalėliais moliūgas buvo supjaustytas. Aš pati pjaustau apie 3–4 centimetrų dydžio kubeliais bei kepu maždaug 20 miučiųn. Iškepusį sutrinkite virtuvės kombainu arba kokteilių plaktuvu. Galite šios tyrės pasigaminti daugiau bei ją tiesiog užšaldyti.
  2. 2. Pagrindas: Sausainius sutrupinkite, supilkite išlydytą sviestą bei grietinėlę, gerai išmaišykite. Tuomet sukrėskite į su kepimo popieriumi išklotą formą (buvo naudota 22 centimetrų apskrita forma), paskirstykite per visą plotą bei gerai paspauskite, kad trupiniai suliptų (ypač prie formos kraštų, kad vėliau nepratekėtų kremas). Pastatykite į šaldytuvą.
  3. Reklama
  4. 3. Kremas: Želatiną užpilkite vandeniu bei palikite išbrinkti. Tada moliūgo tyrę, maskarponę bei 50 gramų miltelinio cukraus išplakote plaktuvu iki vientisos masės. Suberkite nutarkuotą apelsino žievelę bei supilkite išspaustas apelsino sultis. Išmaišykite. Želatiną ištirpinkite (tik neužvirinkite), atvėsinkite bei įmaišykite į kremą. Galiausiai įmaišykite su likusiu milteliniu cukrumi iki standumo išplaktą grietinėlę. Jei kreme yra gumulėlių, išplakame jį nedideliu greičiu plaktuvu. Pilkite kremą ant pagrindo bei dėkite į šaldytuvą sustingti. Skanaukite!
  5. 4. Pastabėjimas Aš viršų pabarsčiau nuo pagrindo pasiliktais trupiniais.