Naminis Kinder Delice pyragas-tortas
Turinys
Šį kartą noriu Jums pristatyti dar vieną nuostabų konditerinį šedevrą - be proto lengvai pagaminamą kinder delice pyragą, kuris jau pavergė mano širdį. Vaikystėje tai buvo vienas iš mano mylimiausių šokoladukų. Klausiate kodėl? Negaliu tiksliai atsakyti, bet jo bendras skonis tikrai labai tobulai suderintas.. O šį pyragą, kuri skonis labai panašus pasigaminsite jį tikrai labai greitai ir paprastai! Nieko nebelaukite ir imkitės gamybos!
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- cukrus: 5 valgmųjų šaukštų
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- malti lazdyno arba migdolų riešutai: 2 valgomųjų šaukštų (galima naudoti ir migdolų miltus)
- kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- riebi grietinėlė: 400 gramų
- medus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- želatina: 3 arbatinių šaukštelių
- pienas: 3 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 100 mililitrų
- medus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- šokoladas: 65 gramų
- sviestas: 35 gramų
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
Biskvitui:
Kremui:
Biskvitui sulaistyti:
Glazūrai:
- 1. Pirmiausia biskvitui kiaušinių baltymus išplakame, kol suputos, tada palaipsniui suberiame tris šaukštus cukraus ir išplakame iki standumo.
- 2. Kiaušinių trynius išplakame su likusiais dviem šaukštais cukraus iki purios beveik baltos masės.
- 3. Miltus persijojame su kakava ir kepimo milteliais, sumaišome su riešutais, suberiame į trynius.
- 4. Ant viršaus dedame trečdalį baltymų ir masę atsargiai, bet kruopščiai išmaišome.
- 5. Įmaišome likusius baltymus (nepermaišome per daug, praras purumą!)
- 6. Tešlą sudedame į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą (esančią prie orkaitės), išlyginame paviršių ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių.
- 7. Iškepusį biskvitą apverčiame ant kepimo popieriaus lakšto ir atsargiai nuimame popierių, ant kurio kepė.
- 8. Atvėsiname ir perpjauname į dvi lygias dalis.
- 9. Patarimas: Galite kepti ir tortinėje.
- 10. Kremui želatiną išbrinkiname šaltame piene, tuomet nuolatos maišydami tirpiname ant garų vonelės, kol želatina pilnai ištirps piene.
- 11. Grietinėlę plakame su medumi ir vaniliniu cukrumi, kol ims tirštėti. Nenustojant plakti plona srovele supilame paruoštą želatiną ir plakame, kol kremas sustandės.
- 12. Patarimas: "Želatina+pienas" turi būti neatšalę, o kaip tik pakankamai karštas skystis, kitaip kremas nepavyks (su šaltu).
- 13. Šiltame vandenyje ištirpiname medų ir šiuo sirupu sulaistome vieną biskvito dalį.
- 14. Biskvitą aptepame kremu.
- 15. Kitą biskvito lakštą taip pat sudrėkiname medaus sirupu ir uždedame ant kremo sudrėkinta puse žemyn.
- 16. Pyragą kelias valandas šaldome šaldytuve, kol kremas sustingsta.
- 17. Glazūrai ant silpnos kaitros maišydami kaitiname šokoladą kartu su sviestu ir aliejumi, kol gausis vientisa lygi masė.
- 18. Glazūrą užpilame ant pyrago, išlyginame ir leidžiame sustingti.
- 19. Pjaustome karštu sausu peiliu! Skanaujame!
- 20. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti pyrago tešlą, kad ji būtų puri ir lengva?
Tešlą paruošdami, svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Pradėkite nuo kiaušinių ir cukraus plakimo, kol masė taps šviesi ir puri, tai užtruks apie 5-7 minutes. Šis procesas į orą įneša oro, kuris vėliau suteiks pyragui purumo. Tada švelniai įmaišykite miltus ir kitus ingredientus, bet venkite permaišymo, kad nesugadintumėte struktūros. Rekomenduoju naudoti silikoninę mentelę, kad švelniai įmaišytumėte sausas sudedamąsias dalis – tai padės išlaikyti tešlos lengvumą.
Ar galiu šį pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, galite! Norint pasiekti gerą skonio balansą be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną. Labai svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kiti ingredientai, kaip šokoladas, taip pat būtų be laktozės. Ši adaptacija ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia pyragui naujų skonių niuansų.
Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Naminis Kinder Delice pyragas geriausiai laikomas šaldytuve, sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Jis gali išlikti šviežias iki 5 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, geriau jį užšaldyti. Prieš užšaldant, supjaustykite pyragą į porcijas ir apvyniokite plastikine plėvele, o tada įdėkite į šaldymo maišelį. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3 mėnesių.
Ar galiu užšaldyti pyragą ir kaip teisingai jį atšildyti?
Taip, pyragą galima užšaldyti. Norėdami teisingai atšildyti, palikite jį šaldytuve per naktį, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos ant paviršiaus. Atšildytas pyragas bus geresnės tekstūros ir skonio, nes palaipsniui atšildant, išsaugomas drėgmės balansas.
Kokias klaidas turėčiau vengti gaminant šį pyragą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra permaišymas, kai įmaišote sausas sudedamąsias dalis į kiaušinių masę. Tai gali sukelti tankią ir kietą pyrago tekstūrą. Be to, neleiskite pyragui perkepti – patikrinkite, ar jis iškepęs, įkišdami medinę lazdelę į centrą. Jei ji išeina švari, pyragas jau paruoštas. Taip pat, svarbu naudojant šokoladą, stebėti jo temperatūrą, kad nesuplyštų ir nesusigertų drėgmės.
Kaip galima pritaikyti pyrago tekstūrą, kad ji būtų dar švelnesnė?
Jei norite dar švelnesnės tekstūros, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek jogurto arba grietinės. Šie ingredientai ne tik padeda išlaikyti drėgmę, bet ir suteikia pyragui švelnesnę struktūrą. Be to, būtinai leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant – tai padės išlaikyti jo formą ir tekstūrą.
Remigija
Atsakyti
A
Atsakyti