Varškės apkepas keksiukų formelėse
Turinys
Praėjusios dienos vakarienei nereikėjo net orkaitės ar keptuvės įkaitinti. Sugalvojome išsikepti skanaus varškės apkepo. Ir kepiau, ne kur nors kitur, o karšto oro gruzdintuvėje - keksiukų formelėse. Naujas spendimo būdas, bet tikrai nuostabus variantas. Tokią vakarienę gali paruošti net vaikai. Labai paprasta, bet tuo pačiu labai skanu. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi varškės apkepo keksiukai.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi varškės apkepo keksiukai.
Ingredientai
- varškė: 250 gramų
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos žievelė: pagal skonį (jeigu norisi)
- kukurūzų krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- 2. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi. Sudėkite pertrintą varškę ir suberkite krakmolą.
- 3. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- 4. Užpildykite keksiukų formeles varškės mase.
- 5. Įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros karšto oro gruzdintuvę 5 minutes.
- 6. Išimkite gruzdinimo indą. Sudėkite keksiukų formeles. Man tilpo 6. Dėkite atgal ir kaitinkite 12 minučių. Man tiek pilnai užteko, kad varškės apkepas keksiukų formelėse iškeptų. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau varškės apkepų receptų rasite: Varškės apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškės apkepas būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad varškės apkepas būtų purūs, svarbu teisingai išplakti kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Kiaušinių baltymus galite atskirti nuo trynių ir plakti atskirai, o po to švelniai įmaišyti į varškės masę. Šis metodas įneša oro į tešlą, kas padeda išgauti norimą purumą. Be to, laikykite kepimo temperatūrą 180°C, kad apkepas nekepėtų per greitai, nes tai gali sukelti sausumą.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, varškės apkepą galima pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę ir pieną. Taip pat rinkitės be laktozės jogurtą, jei receptas jame numato. Laktozės neturinčios sudedamosios dalys puikiai tinka šiam receptui, išlaikant norimą skonį ir tekstūrą. Be to, patiekalas išliks švelnus ir skanus, nepaisant laktozės trūkumo.
Kiek laiko galiu laikyti varškės apkepą šaldytuve?
Vakarienės likučius ar paruoštą varškės apkepą galite laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Svarbu laikyti jį sandariai uždarytame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir nesusigertų kitų kvapų. Prieš valgydami, tiesiog šiek tiek pašildykite, kad atkurtumėte jo švelnumą ir skonį.
Ar galiu užšaldyti varškės apkepą?
Taip, varškės apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų. Užšaldytą apkepą galite laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad jis vėl taptų minkštas ir skanus.
Ką daryti, jei varškės apkepas išėjo per sausas?
Jei pastebėjote, kad apkepas per sausas, galbūt per ilgai jį kepėte arba negana varškės naudojote. Kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau varškės arba jogurto, kad masė būtų drėgnesnė. Taip pat galite pasinaudoti užpilais, pavyzdžiui, jogurtu ar vaisių padažu, kad pagerintumėte tekstūrą ir skonį.
Kaip teisingai pašildyti varškės apkepą, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?
Geriausias būdas pašildyti varškės apkepą yra orkaitėje, nes tai leidžia šilumai tolygiai pasklisti ir neperkepti patiekalo. Šildykite 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol apkepas bus karštas, bet neperkeptas. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, naudokite mažesnę galią ir šildykite trumpomis 30 sekundžių pertraukomis, kad išvengtumėte sauso efekto.
