Paprasti keksiukai su gervuogėmis
Turinys
Keksiukai su gervuogėmis – tai vienas iš tų kepinių, kuris visuomet suteikia jaukumo jausmą ir namuose paskleidžia nepakartojamą kvapą. Šie keksiukai yra ypatingi tuo, kad juose susijungia lengvas saldumas ir subtili gervuogių rūgštelė, suteikianti kepiniui gaivumo. Gervuogės ne tik papildo keksiukų skonį, bet ir praturtina juos natūraliais antioksidantais, vitaminais bei mineralais.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau, kai iš sodo parsivežėme šviežių gervuogių. Iš pradžių abejojau, ar šis uogų derinys tiks keksiukams, bet rezultatas pranoko visus lūkesčius – kepiniai tapo purus, drėgni ir labai aromatingi. Mano šeima greitai juos pamėgo, ir dabar tai jau tradicija – savaitgaliais iškepti šiuos mažus, bet nepaprastai gardžius keksiukus.
Kepant šiuos keksiukus, galima improvizuoti: keisti pieno produktus, naudoti kitokias uogas ar net pridėti šokolado gabalėlių. Šis receptas buvo patikrintas ne kartą, todėl galiu užtikrinti, kad rezultatas pavyks net ir tiems, kurie kepa pirmą kartą.
- Gervuoges galima pakeisti mėlynėmis, avietėmis ar serbentais.
- Natūralų jogurtą galima keisti grietine arba kefyru.
- Vietoje sviesto tinka naudoti augalinį aliejų (pvz., saulėgrąžų ar rapsų), kuris suteiks keksiukams lengvesnę tekstūrą.
- Cukrų galima dalinai pakeisti ruduoju cukrumi arba klevų sirupu.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu.
- Visada įsijokite miltus – taip tešla bus puresnė.
- Nepermaišykite tešlos, nes kitaip keksiukai taps kieti.
- Jeigu uogos labai sultingos, jas galima apvolioti miltuose – taip jos nesukris į dugną kepimo metu.
- Keksiukus skanu patiekti tiek šiltus, tiek visiškai atvėsusius.
- Jeigu norite ypatingo aromato, į tešlą galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių ar tarkuotos citrinos žievelės.
Ingredientai
- Kiaušinis: 1.
- Cukrus: 85 gramai.
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio.
- Sviestas: 85 gramai.
- Natūralus jogurtas: 3 valgomųjų šaukštų.
- Pienas: 4 valgomųjų šaukštų.
- Miltai: 150 gramų.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio.
- Gervuogės: 1 saujos.
9-iems keksiukams:
- 1. Į dubenį įmušiau kiaušinį ir jį išplakiau su cukrumi bei vaniliniu cukrumi, kol masė tapo puri ir šviesi.
- 2. Atskirame inde ištirpdžiau sviestą ir leidau jam šiek tiek pravėsti.
- 3. Į kiaušinių plakinį supyliau jogurtą, pieną bei atvėsusį sviestą, viską kruopščiai išmaišydama iki vientisos masės.
- 4. Į kitą dubenį persijojau miltus su kepimo milteliais, o tada šią sausą masę atsargiai įmaišiau į skystus ingredientus.
- 5. Į tešlą subėriau gervuoges ir švelniai išmaišiau, kad uogos neištyžtų.
- 6. Paruoštą tešlą supilstiau į keksiukų formeles, pripildydama jas maždaug iki 2/3 tūrio.
- 7. Orkaitę įkaitinau iki 180 °C temperatūros ir kepiau keksiukus apie 20 minučių, kol jie gražiai pakilo ir parudavo.
- 8. Iškepusius keksiukus palikau atvėsti ant grotelių, o vėliau apibarsčiau cukraus pudra. Skonis buvo tiesiog tobulas!
- 9. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad keksiukai būtų dar labiau purūs, į tešlą galite įmaišyti šaukštą krakmolo. Be to, kepant keksiukus, verta naudoti popierines formeles – taip jie neprilips ir atrodys gražiau patiekiant.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purius keksiukus, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungia – tai padeda išlaikyti oro burbuliukus, kurie suteikia keksiukams lengvumo. Taip pat, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 10–15 minučių, kad miltai įsigertų skysčius ir glutenas galėtų susiformuoti.
Ar galima keksiukus pasigaminti be laktozės?
Taip, šiuos keksiukus galima pagaminti be laktozės, naudojant alternatyvius pieno produktus, tokius kaip augaliniai pienai (pavyzdžiui, migdolų ar kokosų pienas) ir be laktozės sviestą. Laktozė padeda sukurti kremišką tekstūrą, todėl svarbu pasirinkti produktus, kurie suteiks panašią konsistenciją.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus, kad jie neprarastų šviežumo?
Laikykite keksiukus hermetiškai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti. Paprasti keksiukai geriausiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą, kai juos supakuosite į plastikinius maišelius arba uždarytas talpyklas, kad būtų išvengta drėgmės.
Ar galima užšaldyti keksiukus ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, keksiukus galima užšaldyti. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į plastikinius maišelius arba uždarytas talpyklas. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, išimkite iš šaldiklio ir leiskite atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje. Tai padeda atkurti jų šviežumą ir tekstūrą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant keksiukus?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti kietus keksiukus. Taip pat svarbu naudoti teisingą miltų kiekį – per daug miltų gali sukelti sausumą. Visada matuokite ingredientus tiksliai ir, jei įmanoma, naudokite svarstykles, kad pasiektumėte maksimalų tikslumą.
Kaip galima pagerinti keksiukų tekstūrą, jei jie pasirodė per daug sausi?
Jei keksiukai pasirodė sausi, galima išbandyti kelis dalykus: į tešlą pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pvz., pieno ar jogurto) arba įmaišyti šiek tiek aliejaus. Taip pat galite pabandyti sumažinti kepimo laiką, kad keksiukai nesudžiūtų. Būtinai stebėkite, kaip jie kepa, ir išimkite, kai skirtingos dalys pradeda ruduoti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
