Skaniausi keksiukai su juodaisiais serbentais

2020-04-04 Autorius Jurgitos skanumai

Porcijos

Autorius apie receptą

Šie keksiukai su juodaisiais serbentais tapo mano vaikų ir mano patys mėgstamiausi. :)

Ingredientai

miltų: 140 gramų
cukraus: 80 gramų
vanilinio cukraus: 1 valgomojo šaukšto
kepimo miltelių: 1 arbatinio šaukštelio
pieno: 120 mililitrų
kiaušinių: 1 didelio
lydyto sviesto: 60 gramų
tarkuotos citrinos žievelės: 1 arbatinio šaukštelio
juodųjų serbentų: 1 stiklinės (galima keisti ir kitomis uogomis)

Viršui:

cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
maltų migdolų: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Miltus persijojame, sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais.
3. Atskirai sumaišome pieną, kiaušinį bei sviestą.
4. Sumaišome abu mišinius ir suberiame uogas (šiuo atveju dideli juodieji serbentai).
5. Cukrų sumaišome su maltais migdolais ir apibarstome kiekvieną keksiuką.
6. Kepame maždaug 20 minučių. Skanaus!
7. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni ir purūs?

Norėdami pasiekti drėgną ir purų keksiukų tekstūrą, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai sumaišote miltus su skysčiais, glitimo struktūra pradeda formuotis, todėl permaišymas gali sukelti kietus keksiukus. Lengvai sumaišykite ingredientus, kol tik pradeda formuotis tešla. Taip pat rekomenduojama naudoti kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda tešlai geriau iškilti.

Ar galiu šiuos keksiukus laikyti kambario temperatūroje?

Taip, keksiukus galite laikyti kambario temperatūroje, tačiau būtinai juos supakuokite į hermetiškai uždaromą indą, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Geriausia juos suvartoti per 2–3 dienas, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir skonį. Keksiukai, laikomi šaldytuve, gali tapti sausi, todėl rekomenduojame vengti šios laikymo galimybės.

Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Kad keksiukai būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pvz., migdolų arba kokosų pieną. Šie alternatyvūs pienai suteikia savitą skonį ir puikiai dera su juodaisiais serbentais. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės sviestą arba aliejų, kad išlaikytumėte kremiškumą.

Ar šiuos keksiukus galima užšaldyti ir kaip tai padaryti tinkamai?

Taip, keksiukus galite užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tuomet suvyniokite kiekvieną keksiuką į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti keksiukai gali išlaikyti savo kokybę iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos mėgautis, tiesiog palikite keksiukus atšilti kambario temperatūroje arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kol jie sušils.

Kokių klaidų reikėtų vengti, kepant keksiukus?

Dažniausia klaida – ingredientų matavimas nepreciziškai. Naudokite virtuvinius svarstykles, kad tiksliai išmatuotumėte miltus ir cukrų. Taip pat svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Kita klaida – keksiukų kepimas per ilgai; sekite rekomenduojamą laiką ir patikrinkite, ar jie iškepę, įkišdami dantų krapštuką į vidurį – jei jis išeina sausas, keksiukai paruošti.

Koks yra geriausias būdas sureguliuoti keksiukų tekstūrą?

Jei norite, kad keksiukai būtų švelnesni, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek jogurto arba grietinėlės. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia švelnesnę tekstūrą. Taip pat, jei pastebite, kad tešla per daug tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau pieno, kad ją atskiestumėte. Stebėkite, kad tešla būtų vienalytė, bet nepermaišykite.