Varškės keksiukai su razinomis arba džiovintos spanguolėmis
Turinys
Ingredientai
- varškė: 200 gramų
- sviestas: 150 gramų
- kiaušiniai: 3 (dideli)
- cukrus: 150 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- razinos arba džiovintos spanguolės: 3 valgomųjų šaukštų (nėra būtina)
- cukraus pudra (apibarstymui)
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpiname ir pravėsiname.
- 2. Tada į sviestą įdedame cukrų, vanilinį cukrų, varškę ir viską su mikseriu gerai išmaišome.
- 3. Tuomet po vieną įmušame kiaušinius, išmaišome.
- 4. Suberiame persijotus su kepimo milteliais miltus, ir mikseriu išmaišome.
- 5. Tuomet suberiame razinas (arba džiovintas spanguoles) ir lengvai mentele permaišome.
- 6. Keksiukų formą išklojame popierinėmis formelėmis ir sudedame tešlą, užpildome maždaug tris ketvirtadalius formelės.
- 7. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol ištrauktas medinis iešmelis bus sausas, o keksiukai gražiai pageltonuos.
- 8. Keksiukams pravėsus, apibarstome cukraus pudra. Lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni ir purūs?
Norint, kad varškės keksiukai būtų drėgni ir purūs, svarbu nepermaišyti tešlos. Sumaišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs – trumpas maišymas užtikrins, kad keksiukai išliks lengvi ir nebus kieti. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežią varškę, nes ji prisideda prie drėgmės ir suteikia keksiukams geresnę tekstūrą.
2: Ar šiuos keksiukus galima paruošti be laktozės?
Taip, galima. Norėdami pasigaminti laktozės neturinčius keksiukus, pasirinkite laktozės neturinčią varškę. Be to, galima naudoti augalinės kilmės pieno produktus, pavyzdžiui, sojų arba migdolų jogurtą. Tai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks šiek tiek skirtingą, tačiau įdomią skonio natą.
3: Kaip tinkamai laikyti keksiukus?
Keksiukus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir nesusigertų kvapų. Jei ketinate juos laikyti ilgiau nei kelias dienas, rekomenduoju juos perkelti į šaldytuvą. Taip jie išliks švieži iki savaitės. Prieš patiekiant, leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje, kad sugrįžtų jų natūrali tekstūra.
4: Ar galima užšaldyti šiuos keksiukus?
Taip, varškės keksiukus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad jie nesusiliptų. Prieš užšaldant, leiskite keksiukams visiškai atvėsti. Jie puikiai laikysis šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, perkelkite juos į šaldytuvą, kad atitirptų, ir po to šiek tiek pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo drėgmę ir šviežumą.
5: Ką daryti, jei keksiukai per daug pakilo arba prastai iškepė?
Jei keksiukai per daug pakilo, tai gali būti dėl per daug kepimo miltelių arba per ilgai maišytos tešlos. Svarbu laikytis recepto proporcijų. Jei jie prastai iškepė viduje, tai gali būti dėl per žemos kepimo temperatūros arba per trumpo kepimo laiko. Visada rekomenduoju naudoti orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra tiksli.
6: Kaip pritaikyti receptą be glitimo?
Norint paruošti šiuos keksiukus be glitimo, pasirinkite glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių, migdolų ar kokosų miltus. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinio ar varškės, kad kompensuotumėte skirtingą tekstūrą, kurią suteikia glitimas. Taip pat svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką, nes glitimo neturintys miltai gali greičiau iškepti.
7: Kaip keisti tekstūrą, jei keksiukai per kieti?
Jei keksiukai gaunasi per kieti, galbūt reikia sumažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar jogurto. Taip pat galbūt verta į tešlą pridėti šiek tiek aliejaus arba išlydyto sviesto, kad pagerėtų drėgmė. Atminkite, kad tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne per daug skysta, kad keksiukai išlaikytų formą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 12 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
