Lazdyno riešutų keksiukai su obuolių įdaru
Turinys
Šią savaitę buvo visko - lietaus, sniego, nusivylimų, daug darbo, bet mažai rezultatų ir šiek tiek šokolado. Viena iš tų savaičių, kuriai baigiantis palengvėja. Taigi šis savaitgalis bus skirtas maisto gamybai, skaitymui ir filmams. Ir šį savaitgalį pas mane startuoja lazdyno riešutų keksiukai. Obuolių ir razinų įdaras mano vienas mėgstamiausių ir aš paprastai jį naudodavau pyragėliams, bet jis puikiai tinka keksiukams.
Ingredientai
- miltai: 1 stiklinės
- malti lazdyno riešutai: 1 stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 100 gramų (tirpinto)
- cukrus: 0,5 stiklinės
- rūgpienis: 0,75 stiklinės
- kiaušiniai: 1 (suplaktas)
- obuoliai: 3 (nulupti, smulkiai pjaustyti)
- vanduo: 0,5 stiklinės
- cukrus: 0,25 stiklinės
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malti gvazdikėliai: 0,25 arbatinio šaukštelio
- razinos: 0,25 stiklinės
Įdarui:
- 1. Įdarui skirtus produktus sudėkite į nedidelį puodą ir užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir uždengus pavirkite maždaug 10 minučių.
- 2. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių temperatūros. Išklokite popieriukais keksiukų formeles.
- 3. Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, įmaišykite cukrų ir maltus lazdyno riešutus.
- 4. Suplakite kartu sviestą, rūgpienį ir kiaušinį. Sudėkite skystus produktus į miltų mišinį ir išmaišykite.
- 5. Pripildykite trečdalį keksiukų formeles, įdėkite po 1-2 valgomuosius šaukštus obuolių įdaro, ant viršaus uždėkite kelis šaukštus tešlos, kad keksiukų formelių du trečdaliai būtų užpildyti.
- 6. Kepkite maždaug 30-35 minutes arba kol patikrinus mediniu krapštuku jis neaplips tešla.
- 7. Išėmus iš orkaitės 10 minučių palikite formoje, vėsinkite ant grotelių. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.
- 8. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti obuolių įdarą keksiukams, kad jis būtų sultingas ir nesugadintų tešlos?
Obuolių įdarą geriausiai paruošti naudojant saldžius ir šiek tiek rūgščius obuolius, pvz., 'Granny Smith'. Prieš dedant į keksiukus, obuolius supjaustykite smulkiai ir troškinkite su šiek tiek cinamono ir cukraus. Troškinimas padeda išlaisvinti obuolių sultis, todėl įdaras taps sultingas ir aromatingas. Svarbu leisti įdarui atvėsti prieš dedant jį į keksiukų tešlą – tai padeda išvengti tešlos per daug drėgmės ir sutrikimų kepimo metu.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus, kad jie neprarastų savo šviežumo?
Keksiukus geriausiai laikyti hermetiškai uždarame inde kambario temperatūroje. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, galite juos apvynioti plastikine plėvele ir laikyti šaldytuve. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve keksiukai gali tapti šiek tiek sausesni, todėl rekomenduojama juos suvartoti per 2-3 dienas. Prieš patiekiant, galite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.
Ar šiuos keksiukus galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šiuos keksiukus galima užšaldyti. Idealu juos užšaldyti, kai jie visiškai atvėsę, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Keksiukus apvyniokite plastikine plėvele, o tada įdėkite į užšaldymo maišelį ar indą. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog palikite keksiukus atšildyti kambario temperatūroje arba juos šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Kokie dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, kepant keksiukus?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug maišyti tešlą. Maišant tešlą per ilgai, keksiukai gali tapti kieti ir gumulėti. Rekomenduojama maišyti tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat svarbu naudoti teisingą kepimo temperatūrą ir laiką – per žema temperatūra gali sukelti drėgnus keksiukus, o per aukšta – sudegusius paviršius. Patikrinkite kepimo procesą, įkišdami medinį pagaliuką į keksiuką; jei jis išlenda švarus, keksiukai yra paruošti.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam arba be laktozės mitybai?
Šiam receptui pritaikyti veganišką ar be laktozės variantą, rekomenduojama naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų pieną, ir augalinį sviestą vietoje įprasto sviesto. Tokiu būdu išvengsite gyvūninės kilmės produktų, tačiau svarbu pasitikrinti, ar visi ingredientai, įskaitant kepimo miltelius, yra veganiški. Be to, naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip agavos sirupas, kad išlaikytumėte saldumą.
Kaip pasiekti, kad keksiukai būtų purūs ir lengvi?
Norint, kad keksiukai būtų purūs, svarbu tinkamai plakti tešlą ir nedėti per daug miltų. Plakimo metu į orą pateks oro burbuliukai, kurie padės keksiukams iškilti. Taip pat, naudokite šviežius kepimo miltelius, nes pasenę milteliai gali sumažinti keksiukų purumą. Jei norite dar didesnio purumo, galite atskirai suplakti kiaušinių baltymus ir įmaišyti juos į tešlą paskutinėje fazėje, tai suteiks papildomo oro.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
