Recepto Autorius Jurgittos receptai

Varškės tortas su juodaisiais serbentais
Gavosi labai gardus saldžiarūgštis tortas! Aš pati cukraus bėriau tik 60 gramų, todėl man kremo saldumas labai derinosi su rūgštoku užpilu. Jei norisi saldžiau, tai į serbentus beriame gerokai daugiau cukraus.

Ingredientai

    Biskvitui:
    • kiaušiniai: 1
    • miltai: 35 gramų
    • cukrus: 45 gramų
    • aliejus: 15 gramų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    • kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    Varškės kremui:
    • saldūs varškės sūreliai: 4 po 100 gramų (labai tinka "Mūsų" vaniliniai sūreliai)
    • 35% riebumo grietinėlė: 200 gramų
    • cukrus: 50 gramų
    • želatina: 15 gramų
    Juodųjų serbentų užpilui:
    • juodieji serbentai: 200 gramų (naudoti šaldyti)
    • cukrus: ~60-100 gramų (pagal skonį)
    • želatina: 10 gramų
    • vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Biskvitas: Kiaušinius su cukrumi bei vanilinu plakite, kol masė padvigubės. Plakdamos supilkite aliejų. Tada po truputį berkite persijotus miltus su kepimo milteliais bei lėtai plakite, kol masė tampa vientisa. Į 20 centimetrų formą nuimamais kraštais tieskite kepimo popierių.
  2. 2. Pilkite tešlą bei kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių (tikrinkite biskvitą mediniu iešmeliu - kai tešla nebelimpa, biskvitas jau yra iškepęs). Atvėsinkite, nuimkite kepimo popierių.
  3. Reklama
  4. 3. Varškės kremas: Želatiną užpilkite 45 mililitrais šalto vandens bei pastatykite išbrinkti (maždaug 20 minučių). Tuomet grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo. Sūrelius dėkite į dubenį. Išmaišykite iki vientisos masės, atsargiai dėkite grietinėlę bei maišykite, kol gausite vientisą, lygų kremą.
  5. 4. Želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite bei išmaišykite su kremu. Dėkite į formą biskvitą bei užpilkite ant jo varškės kremą. Statykite į šaldytuvą, kol sustings (stingsta ganetinai greitai).
  6. 5. Juodųjų serbentų užpilas: Želatiną užpilkite 30 mililitrų vandens bei palikite išbrinkti. Serbentus berkite į puodą, pilkite 2 valgomuosius šaukštus vandens. Jei naudosite šaldytus, prieš tai atšaldome bei su visomis sultimis pilame į puodą.
  7. 6. Berkite cukrų bei pavirkite ant silpnos ugnies, kol serbentai suminkštės. Cukraus pilame pagal skonį, nuolatos ragaudamos, kokio saldumo sirupas. Į karštą serbentų sirupą pilkite želatiną, išmaišykite.
  8. 7. Atvėsinkite (!) bei užpilkite ant jau sustingusio varškės kremo. Stingdykite šaldytuve (idealiausia per visą naktį). Skanaukite!
  9. Reklama
  10. 8. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.
Varškės tortas su juodaisiais serbentais
Reklama
Reklama