Recepto Autorius Baking Secrets

Šokoladinis tortas su karameliniu kremu

Ingredientai

    18 centimetrų skersmens biskvitui:
    • minkštas: sviestas: 125 gramų
    • cukrus: 220 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • miltai: 200 gramų
    • kakava: 40 gramų
    • kepimo milteliai: 1,25 šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    • paruošta stipri kava: 2 šaukštų (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu)
    • pienas: 175 mililitrų
    Kremui:
    • maskarponė: 500 gramų
    • virtas saldintas sutirštintas pienas: 1 indelio - 400 gramų (karamelė, pvz: Rududu)
    Kavos sirupui:
    • paruošta stipri kava: 150 mililitrų (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu)
    • cukrus: 75 gramų
    Papuošimui:
    • šokolado drožlės

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje miltus, kepimo miltelius, kakavą bei druską sumaišome ir persijojame. Pieną sumaišome su paruošta kava. Sviestą bei cukrų išplakame iki baltumo. Po vieną mušame kiaušinius, kaskart gerai išplakdamos. Iš viso plakame ne trumpiau nei 5 minutes. Į sviestą beriame pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišome.
  2. 2. Tuomet po truputį pilame pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydamos. Beriame likusius miltus bei supilame likusį pieną, maišome, kol viskas susimaišys.
  3. 3. Tada orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros. Pilame tešlą į 18 centimetrų skersmens torto formą, išklotą su kepimo popieriumi. Kepame maždaug 40–50 minučių (arba kol į biskvito centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas bei švarus). Iškeptą biskvitą atvėsiname bei supjaustome į keturias dalis.
  4. 4. Po to kavos sirupui pasiruošiame stiprią kavą, sumaišome su cukrumi, užverdame. Vėliau ataušiname. Kremui maskarponę sumaišome su karamele.
  5. 5. Surenkame tortą. Dedame vieną biskvitą į torto formą, apšlakstome kavos sirupu, užtepame kremo, dedame kitą biskvitą bei kartojame, kol visi biskvitai bus sutepti. Viršų taip pat padengiame kremu. Dedame tortą į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms, dar geriau – visai nakčiai.
  6. 6. Puošiame šokolado drožlėmis. Aš pasilikau keletą šaukštų kremo ir torto šonams.
  7. 7. PASTEBĖJIMAS: Tortą sutepiau ir laikiau per naktį, ragavau kitą dieną. Nesugebėjau įveikti net pirmo gabaliuko iki galo. Labai užsaldino širdelę. Kitą dieną tortas labiau įsigėrė, buvo šlapesnis, ne toks saldus. Tikrai daug skanesnis. Todėl tikrai patariu duoti laiko šiam tortui subręsti.

Patiko? Pasidalink su su visais!