Veganiški šokoladiniai keksiukai su šokolado gabaliukais

2023-06-13 Autorius WorldRecipes.eu LT

Veganiški šokoladiniai keksiukai su šokolado gabaliukais
Paruošimas

20 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Ak, tas šokoladas. Aš tikrai esu iš tų žmonių, kuriems jo per daug tiesiog nebūna. Turiu priklausomybę ir net nesiruošiu jos gydyti. Beveik visada kai gaminu keksiukus, pyragus, saldainius, būtinai įdedu šokolado gabaliukų, nors turiu pripažinti, kad kai kurie receptai yra ir be jų yra tobuli, o šokoladas tik užgožtų jų subtilų skonį.

Šie šokoladiniai keksiukai su šokolado gabaliukais tinka visoms progoms: gimtadieniui arba kokiai kitai jaukiai šeimos šventei, arba tiesiog jaukiam vakarui pasilepinti po darbų, ar maloniai pradėti rytą prie kavos puodelio... :) juos pagaminti yra labai lengva, o ingredientai tokie, kad galima rasti bene kiekvieno vegano virtuvėje. Žinoma, toks veganiškas desertas patiks ne tik veganams, bet ir visiems smaližiams. 

Ingredientai

    Šlapi ingredientai:
    • sojų pienas: 1 puodelio
    • obuolių sidro actas: 1 arbatinio šaukštelio
    • rudas cukrus: trijų ketvirtadalių puodelio
    • aliejus: trečdalio puodelio
    • vanilės ankšties milteliai su cukrumi: 1 arbatinio šaukštelio
    • mėtų sirupas: 1 arbatinio šaukštelio (galite pakeisti vanilės arba kitu sirupu ar ekstraktu)
    Sausi ingredientai:
    • kvietiniai miltai: 0,5 puodelio (galite keisti kitais miltais ~65 gramų)
    • kukurūzų miltai: 0,5 puodelio
    • kakava arba kerobas: trečdalio puodelio
    • soda: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
    • kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • himalajų druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • juodas šokoladas kepiniams: 100 gramų (man asmeniškai su Laima šokoladu "Vilnius" labai skanūs keksiukai išeina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia dideliame inde sumaišykite sojos pieną su obuolių sidro actu ir palikite maždaug 7 minutes.
  2. 2. Tuo tarpu sumaišykite visus sausus ingredientus.
  3. 3. Į sojos pieną supilkite aliejų, suberkite rudąjį cukrų, vanilinę su cukrumi bei mėtų sirupą, gerai išmaišykite.
  4. 4. Sausus ingredientus palengva supilkite į indą su sojos pienu, viską labai gerai išmaišykite. Idealiai išsimaišo ir su šakute, tik užtruksite šiek tiek ilgiau.
  5. 5. Šokoladą susmulkinkite (vieną gabaliuką į ~ 4 dalis)
  6. 6. Aš pati vienam keksiukui skyriau maždaug po 2 šaukštus tešlos, tai gavau 16 keksiukų. Dėjau šaukštą tešlos, tada 4-5 šokolado gabaliukus ir ant viršaus kitą šaukštą tešlos.
  7. 7. Kepkite maždaug 20 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!
  8. 8. Patarimas: Itin skanu su kremu, mes pasirinkome su avietinį. Šviežias (arba šaldytas) avietes galite sutrinti su tofu (labiausiai tiktų silken tofu) ir šiek tiek rudojo cukraus. Aš pati turėjau dar šaldytų aviečių sutrintų su cukrumi nuo vasaros, tai panaudojau jas, buvo nerealiai skanu. Bet tikrai nėra bėda, jeigu jokio kremo ir neturite, jie ir be jo bus labai skanūs, ypatingai su karšta kava ar arbata.
  9. 9. Pastebėjimas: Tokie šokoladiniai keksiukai tikrai sužavės ne tik šokolado mylėtojus. Galima drąsiai gaminti ir vaišinti šeimos narius, gimines, kolegas bei visus draugus. Visi bus sužavėti ir net neįtars, kad toks gėris buvo pagamintas visiškai be jokių gyvulinės kilmės produktų, be kurių dažniausiai nėra įsivaizduojamas joks kepinys.
  10. 10. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni ir purus?

Norint, kad keksiukai būtų drėgni, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat naudokite tinkamą kiekį skysčių, pavyzdžiui, augalinio pieno ir obuolių tyrelių, kad tešla neprarastų drėgmės. Be to, kepimo laikas gali įtakoti tekstūrą; patikrinkite keksiukus 2-3 minutes prieš rekomenduojamą laiką, kad išvengtumėte sausumo.

Ar galiu šiuos keksiukus padaryti be glitimo?

Taip, galite pasiekti gerų rezultatų naudodami glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų arba ryžių miltai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skirtingi miltai sugeria skysčius skirtingai, todėl gali tekti šiek tiek koreguoti skysčių kiekį tešloje. Be to, rekomenduoju pridėti šiek tiek daugiau kepimo miltelių, kad keksiukai būtų purūs.

Kaip geriausiai laikyti keksiukus po kepimo?

Laikyti keksiukus geriausia sandariame inde kambario temperatūroje. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galite juos įdėti į šaldytuvą, kur jie išliks švieži iki savaitės. Taip pat, prieš laikydami, įsitikinkite, kad keksiukai visiškai atvėsę, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi.

Kaip teisingai atšildyti šaldytus keksiukus?

Atšildyti keksiukus geriausia paliekant juos kambario temperatūroje. Tai užtikrins, kad jie neprarastų drėgmės ir tekstūros. Jei norite greitesnio būdo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau nustatykite ją į žemiausią galią ir šildykite trumpai, kad keksiukai neišdžiūtų. Taip pat galite šildyti keksiukus orkaitėje, kad atgautumėte jų šviežumą.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikia vengti?

Viena dažniausių klaidų – per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti kietus keksiukus, nes glitimas per daug aktyvuojasi. Taip pat svarbu nepalikti keksiukų orkaitėje ilgiau nei reikia, nes tai gali lemti sausumą. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, į juos įkišus medinį pagaliuką; jis turi išeiti švarus, bet ne per sausa.

Kaip koreguoti tešlos tekstūrą, jei ji per skysta ar per stora?

Jei tešla per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau sausių ingredientų, pavyzdžiui, miltų, kol pasieksite norimą konsistenciją. Prieš tai gerai išmaišykite, kad išvengtumėte gumulėlių. Jei tešla per stora, šiek tiek padidinkite skysčių kiekį, pavyzdžiui, augalinio pieno, ir gerai išmaišykite, kol pasieksite tolygų mišinį.
#Veganiški patiekalai #Keksiukai # šokoladiniai keksiukai # keksiukai su šokolado gabaliukais # keksiukai su šokoladu # veganiški keksiukai # veganiški desertai # veganiški šokoladiniai keksiukai
Keksiukai su graikišku jogurtu ir šilauogėmis

Keksiukai su graikišku jogurtu ir šilauogėmis

Keksiukų tešlai cukrus rudas cukrus kiaušiniai vanilinis cukrus citrinos žievelė graikiškas jogurtas miltai kepimo milteliai druska šilauogės miltai rudas cukrus druska sviestas migdolų riekelės
(1)