Virtų bulvių blyneliai su daržovėmis kepti keptuvėje arba orkaitėje
Turinys
Nuostabūs, skanūs ir sotūs bulvių blyneliai, idealiai tiks, kai turite įvairiausių daržovių likučių. Daržoves blynelių įdarui galima visiškai naudoti pagal save arba pagal tai ką tuo metu turite savo virtuvėje, nėra būtina visiškai tiksliai laikytis recepto. Aš pati šiuos blynelius kepiau keptuvėje, bet juos galima kepti ir orkaitėje. Jei pasirinksite šį būdą - sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20-30 minučių.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia virtas bulves sutriname grūstuve.
- 2. Tada sūrį sutarkuojame.
- 3. Brokolį supjaustome žiedynais ir nuplikome. Susmulkiname.
- 4. Po to morkas, svogūną bei papriką sutarkuojame arba labai smulkiai supjaustome bei trumpai apkepiname.
- 5. Tuomet dideliame dubenyje bulves sumaišome su sūriu, lengvai paplaktu kiaušiniu, visomis daržovėmis, miltais, smulkiai sukapotu arba išspaustu česnaku bei žalumynais.
- 6. Pagal savo skonį pagardiname druska bei pipirais.
- 7. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 8. Rankomis formuojame nedidelius blynelius, dedame į keptuvę ir gražiai apkepame iš abiejų pusių. Skanaujame!
- 9. Patarimas: Jei formuojant blynelius tešla itin limpa prie rankų, įdedame dar šiek tiek miltų, nes bulvės būna skirtingo krakmolingumo ir kartais jų gali prireikti šiek tiek daugiau.
- 10. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulves, kad blyneliai būtų purūs?
Rekomenduoju bulves virti su žieve, kad jos neprarastų per daug krakmolo, kuris suteikia blynečiams purumą. Po virimo, bulves reikia atvėsinti ir nulupti, o tada sutrinti iki vientisos masės. Svarbu, kad bulvių masė nebūtų per daug drėgna – jei reikia, nuspauskite perteklinį skystį, kad blyneliai būtų tvirtesni ir lengviau formuojami.
Kaip saugoti likusius blynelius?
Likusius blynelius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynečiams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir sulipti. Jei norite ilgiau juos laikyti, geriausia būtų juos užšaldyti. Užšaldyti blyneliai išliks švieži iki 2 mėnesių, tačiau prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso.
Ar galima blyneliais mėgautis be glitimo?
Taip, jei norite, kad blyneliai būtų be glitimo, rekomenduoju naudoti bulvių krakmolą arba kukurūzų miltus kaip rišamąją medžiagą. Šie ingredientai padeda išlaikyti tešlos struktūrą ir tekstūrą, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad visi kiti ingredientai, įskaitant prieskonius ir daržoves, taip pat būtų be glitimo. Tai užtikrins, kad jūsų blyneliai bus saugūs ir skanūs.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus blynelius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus blynelius yra palikti juos šaldytuve per naktį. Tai leidžia blynečiams atšildyti tolygiai ir išvengti drėgmės praradimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę – tiesiog nustatykite ją ant mažiausios galios ir šildykite blynečius kelias minutes. Po atšildymo juos galima apkepti keptuvėje, kad būtų traškūs ir karšti.
Ką daryti, jei blyneliai per daug skysti?
Jei jūsų tešla per skysta, tai gali būti dėl to, kad bulvės buvo per daug drėgnos arba jų buvo per daug. Galite pridėti šiek tiek bulvių krakmolo arba kukurūzų miltų, kad sustiprintumėte tešlą. Taip pat galite palikti tešlą pastovėti 10-15 minučių, kad bulvių krakmolas išbrinktų ir padėtų sutvirtinti masę.
Kaip pasiekti geriausią blynečių tekstūrą?
Norint pasiekti norimą blynečių tekstūrą, labai svarbu nesumaišyti tešlos per daug. Viską maišykite švelniai, kad nesugadintumėte oro burbuliukų, kurie gali suteikti blynečiams purumą. Taip pat, kepant, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitinta, kad blyneliai greitai apskrustų, o tai padeda išlaikyti traškumą išorėje, tuo pačiu išlaikant švelnumą viduje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
