Nesaldūs tarkuotų bulvių ir cukinijų vafliai - blynai

Name: Nesaldūs tarkuotų bulvių ir cukinijų vafliai - blynai
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Vafliams:bulvės: 430 gramų; jaunos ir neperaugusios cukinijos: 1 (sutarkuotos ir nuspaustos masės svoris buvo 140 gramų); svogūnai: 1 (100 gramų); česnakas: 3 skiltelių; kiaušiniai: 2 (maži); tarkuotas mocarelos sūris: 90 gramų (arba kitas mėgstamas fermentinis sūris); šviežios petražolės arba krapai: 1 saujos (nėra būtina); bulvių krakmolas: 45 gramų (arba kiek daugiau miltų); druska; bulvių prieskoniaiPadažui:nedideli pievagrybiai: 200 gramų; 35% riebumo grietinėlė: 100 mililitrų; vanduo: 30 mililitrų; šviežios petražolės arba krapai: pagal skonį (nėra būtina); prieskoniai: pagal skonį; sviestas: 70 gramųPatiekimui:rūkyta lašiša: pagal skonį (nėra būtina)

2024-11-10 Autorius Jurgittos receptai

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Vafliai neprivalo būti saldūs, jie gali būti tiek sūrūs, tiek valgomi su pačiais įvairiausiais priedais. Juos galite gardinti: lašiša, šonine, kiaušiniu, daržovėmis, grietine arba paskaninti patinkančiu padažu🙂

Toks patiekalas tinka tiek pietums, tiek vakarienei, tiek kaip užkandis.🍽️

Ingredientai

Vafliams:

bulvės: 430 gramų
jaunos ir neperaugusios cukinijos: 1 (sutarkuotos ir nuspaustos masės svoris buvo 140 gramų)
svogūnai: 1 (100 gramų)
česnakas: 3 skiltelių
kiaušiniai: 2 (maži)
tarkuotas mocarelos sūris: 90 gramų (arba kitas mėgstamas fermentinis sūris)
šviežios petražolės arba krapai: 1 saujos (nėra būtina)
bulvių krakmolas: 45 gramų (arba kiek daugiau miltų)
druska
bulvių prieskoniai

Padažui:

nedideli pievagrybiai: 200 gramų
35% riebumo grietinėlė: 100 mililitrų
vanduo: 30 mililitrų
šviežios petražolės arba krapai: pagal skonį (nėra būtina)
prieskoniai: pagal skonį
sviestas: 70 gramų

Patiekimui:

rūkyta lašiša: pagal skonį (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia cukinijas nuplauname ir sutarkuojame burokinės tarkos pagalba, apibarstome vienu šaukšteliu druskos, permaišome bei paliekame maždaug 30 minučių pastovėti.
2. Po to cukinijas gerai nuspaudžiame, kad liktų tik sausa masė.
3. Tuomet nuskutame bulves.
4. Bulves sutarkuojame burokine tarka, nusunkiame tiek išsiskyrusio skysčio, kiek tik yra įmanoma.
5. Svogūną sutarkuojame arba itin smulkiai supjaustome.
6. Dedame cukinijas, bulves, svogūnus į dubenį, įmušame kiaušinius, įdedame sutarkuotą sūrį, susmulkintą česnaką, susmulkintus žalumynus, beriame druską, prieskonius, krakmolą ir viską gerai išmaišome.
7. Įkaitiname vaflių keptuvę ir patepame aliejumi, įdedame masės, atsargiai paskleidžiame ir uždarome vaflinę.
8. Kepame maždaug 5-7 minutes, kol gražiai apskrunda (kiekviena vaflinė kepa kiek skirtingai, tad būtinai stebime kepimo procesą).
9. Iškepusius atsargiai išimame mentele.
10. Patiekiame su grybų padažu ir, jeigu patinka, juostele rūkytos lašišos. Arba galima patiekti tik su grietine arba natūraliu jogurtu.
11. Padažo gamyba: Pievagrybius nuplauname, supjaustome ir apkepiname svieste.
12. Supilame grietinėlę, vandenį, maišydami pakaitiname, kol ims burbuliuoti, pagardiname prieskoniais, susmulkintais krapais ir išmaišome. Skanaus!

DUK

Kaip tinkamai paruošti bulves ir cukinijas, kad vafliai būtų skanūs ir traškūs?

Prieš tarkuojant bulves ir cukinijas, rekomenduoju jas gerai nuplauti ir nulupus, jei reikia. Tarkuokite jas smulkiai ir po to išspauskite perteklinį skystį, nes tai padės išvengti tešlos per daug drėgmės. Drėgmė gali sukelti tai, kad vafliai bus minkšti ir nesusilaikys formoje. Tai yra svarbus žingsnis, nes sausas ingredientų mišinys geriau susijungia, o vafliai tampa traškesni.

Ar galiu šiuos vaflius laikyti šaldytuve, ir jei taip, kiek laiko?

Vaflius galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad neprarastų drėgmės ir kvapo. Prieš valgydami, šiek tiek pašildykite juos keptuvėje arba orkaitėje, kad atgautų traškumą. Šis metodas padeda išlaikyti geresnę tekstūrą, palyginti su mikrobangų krosnele, kuri gali padaryti juos minkštesnius.

Ar šiuos vaflius galima šaldyti ir kaip teisingai tai padaryti?

Taip, šiuos vaflius galima šaldyti. Geriausia juos užšaldyti atskirai, kol jie bus visiškai atvėsę, o vėliau sudėti į sandarų maišelį ar indą. Taip jie nesulipęs ir išlaikys geresnę tekstūrą. Prieš valgydami, juos galite atšildyti šaldytuve per naktį ir tuomet pašildyti orkaitėje arba keptuvėje. Tai padeda išlaikyti jų traškumą.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šio recepto metu, ir kaip jų išvengti?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelio skysčio naudojimas tešloje arba nepakankamas ingredientų išspaudimas. Tai gali sukelti vaflius, kurie nesusilaikys formoje. Taip pat svarbu neperkepti vaflių – geriau juos išimti, kai jie dar šiek tiek šviesūs, kad vėliau jie nesusidarytų per kieti. Atidžiai stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.

Kaip galima padidinti šių vaflių maistinę vertę?

Norint padidinti maistinę vertę, galite į tešlą įdėti papildomų daržovių, tokių kaip morkos ar špinatai. Taip pat galite pridėti sėklų, pvz., chia ar linų, kurios suteiks daugiau skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių. Šios maistingos medžiagos padeda pagerinti virškinimą ir bendrą sveikatą. Be to, tai suteikia įvairesnį skonį ir tekstūrą.

Kaip keisti tekstūrą, kad vafliai būtų minkštesni ar traškesni?

Jei norite minkštesnių vaflių, galite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių arba jogurto, nes tai suteiks drėgmės. Norint pasiekti traškesnę tekstūrą, sumažinkite drėgmės kiekį ir padidinkite miltų kiekį. Taip pat naudokite didesnę temperatūrą kepimo metu. Šie metodai padeda reguliuoti tešlos konsistenciją ir galutinį produktą pagal jūsų pageidavimus.