Visa lašiša kepta orkaitėje su petražolėmis ir pomidorais
Turinys
Net jeigu Jūsų šeimoje tik du žmonės - tai tikra nėra priežastis nenusipirkti visos lašišos. Ypač, jeigu pataikėte ant geros akciją. Pagaminę lašišą vieną kartą orkaitėje maisto turėsite dar bent dviem dienoms (žinoma jeigu esate didžiuliai lašišos mylėtojai kaip aš, tai 1,5 kg lašišą galima įveikti ir per vieną vakarą). Man asmeniškai labai patinka šis receptas - viskas gaminama vienoje skardoje, todėl nereikia rūpintis atskiru garnyru.
Noriu visiems priminti, kad rinkdamiesi žuvį žiūrėtumėte, kad jos žvynai būtų gražiai prigludę, neapgliaumiję, o akys būtų kuo skaidresnės. Grįžę žuvį gerai nuplauname ir išplauname vidų, nuskutame žvynus.
Noriu visiems priminti, kad rinkdamiesi žuvį žiūrėtumėte, kad jos žvynai būtų gražiai prigludę, neapgliaumiję, o akys būtų kuo skaidresnės. Grįžę žuvį gerai nuplauname ir išplauname vidų, nuskutame žvynus.
Ingredientai
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros.
- 2. Bulves nuskutame.
- 3. Supjaustome bulves griežinėliais ir sudedame į kepimo skardą.
- 4. Apšlakstome aliejumi, pagardiname druska bei pipirais ir viską sumaišome. Palyginame, kad bulvės padengtų visą skardos paviršių.
- 5. Tada citrinos žievelę nuskutame, o pačią citriną nulupame taip, tarsi luptumėte apelsiną. Šitaip padarius lašiša neapkars nuo baltosios žievelės dalies, bet kvepės nuostabiu citrinos kvapu.
- 6. Dalį petražolių ir raudonėlių susmulkiname, sumaišome su citrinos žievele.
- 7. Aštriu peiliu (geriausia su dantukais) žuvyje padarome kokias 5-6 įpjovas iš abiejų pusių, maždaug 1,5-2 centimetrų gylio.
- 8. Įtriname jas druska bei pipirais, prikemšame žolelių.
- 9. Paruoštą lašišą dedame ant bulvių.
- 10. Kepame maždaug 15 minučių 250 laipsnių temperatūroje, paskui sumažiname kaitrą iki 180 laipsnių ir kepame dar maždaug 25-30 minučių.
- 11. Jeigu kepsite ir pomidorus - juos įdedame sumažinę kaitrą ir kepame kartu 25-30 minučių. Jeigu kepsite ir smidrus - juos įdedame 10 minučių prieš kepimo pabaigą. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių su prieskoniais ir aliejumi. Tai padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat rekomenduojama kepti ją orkaitėje, o ne ant tiesioginės ugnies, nes tai leidžia tolygiai iškepti žuvį, išvengiant perdžiūvimo. Naudojant termometrą, idealus vidinės temperatūros rodiklis yra 60°C, kai žuvis bus idealiai iškepusi.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Lašiša ir daržovės yra puikus pasirinkimas, nes jos yra natūraliai be laktozės ir teikia daug naudingų medžiagų. Rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų arba kitą augalinį aliejų, jei norite išvengti bet kokių laktozės šaltinių.
Kaip tinkamai saugoti likusią keptą lašišą?
Likusią keptą lašišą reikėtų laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 2-3 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti ne vėliau kaip per 2 valandas po kepimo. Prieš užšaldant, leiskite lašišai visiškai atvėsti.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą lašišą?
Užšaldytą lašišą geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai padeda išvengti tekstūros praradimo ir drėgmės išgarinimo. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti šaltą vandenį, tačiau svarbu nepalikti žuvies ilgiau nei 1 valandą, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant lašišą orkaitėje?
Dažniausia klaida – per ilgas kepimo laikas. Lašiša gali greitai tapti sausa, todėl rekomenduojama nuolat stebėti kepimo procesą ir naudoti termometrą. Taip pat, jei naudojate skirtingas daržoves, svarbu atsižvelgti į jų kepimo laiką, kad viskas būtų iškepta tolygiai ir neprarastų savo skonio.
Kaip reguliuoti lašišos tekstūrą, kad ji būtų minkšta ir puri?
Tam, kad lašiša būtų minkšta ir puri, svarbu neperkepti. Taip pat galite tepti žuvį alyvuogių aliejumi ar sviestu prieš kepimą, nes tai padeda sukurti drėgną aplinką. Galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių prieš kepimą, nes rūgštingumas padeda išlaikyti žuvies struktūrą ir suteikia gaivumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 23 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
Aušra
Atsakyti