Vištiena su kokosų pienu
Turinys
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 6
- paprikos: 1
- čili pipirai: 1
- svogūnai: 1 (didelio)
- žali žirneliai: 200 gramų
- morkos: 2
- imbiero šaknis: 3 centimetrų gabaliuko
- kokosų pienas: 1 indelio
- vanduo: 200 mililitrų
- kario lapeliai: 6
- laimo lapeliai: 2
- kardamono sėklos: 3
- gvazdikėliai: 3
- cinamonas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- anyžiaus žiedynai: 1
- kalendros lapeliai
- druska
- ghee sviestas (kepimui)
- 1. Pirmiausia supjaustome morkas, papriką, čili pipirą ir svogūną norimo dydžio gabaliukais.
- 2. Įkaitiname keptuvę ir suberiame visus prieskonius: kardamonus, gvazdikėlius, cinamoną, anyžių, kario ir laimo lapelius, taip pat susmulkintą imbierą. Maišydami apkepame maždaug 3-4 minutes.
- 3. Tada sudedame daržoves (morkas, papriką, čili pipirą ir svogūnus), išmaišome ir šiek tiek patroškiname, maždaug 5 minutes.
- 4. Po to supilame kokoso pieną ir vandenį, išmaišome bei suberiame žirnelius. Užvirus išjungiame kaitrą, uždengiame dangčiu ir paliekame.
- 5. Vištienos blauzdeles įtriname druska ir pašlakstome aliejumi.
- 6. Įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje kepame maždaug pusvalandį, kol gražiais parunda.
- 7. Tuomet vištienos blauzdeles sudedame į puodą su daržovėmis ir patroškiname maždaug 5 minutes uždengtu dangčiu.
- 8. Prieš patiekdami į stalą, pabarstome kalendros lapeliais. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais (aišku, jei juos mėgstate). Pasilepinam!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti geriausią vištienos tekstūrą?
Norint pasiekti minkštą ir sultingą vištieną, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių prieš gaminimą. Marinavimas kokosų piene ne tik suteikia skonio, bet ir padeda vištienai išlaikyti drėgmę gaminimo metu. Taip pat, vištieną kepkite ant vidutinės ugnies, kad ji tolygiai iškeptų ir neprarastų savo sultingumo. Jei vištiena bus perkepta, ji taps sausa ir kieta.
** Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, vištiena su kokosų pienu yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Kokosų pienas natūraliai neturi laktozės, todėl tai yra puiki alternatyva pieno produktams. Be to, kokosų pienas suteikia patiekalui kreminę konsistenciją, išlaikant puikų skonį. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir tinkamas tiems, kurie siekia vengti laktozės.
** Kaip teisingai laikyti likusią vištieną su kokosų pienu?
Likusią vištieną su kokosų pienu reikia laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu leisti patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldytuvą, kad būtų išvengta drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti bakterijų augimą. Jei norite, kad likučiai būtų dar skanesni, galite juos atšildyti ir šiek tiek pakaitinti, kad atgautų savo aromatus.
** Ar galima užšaldyti vištieną su kokosų pienu?
Taip, vištieną su kokosų pienu galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją daryti prieš ją kepant, kad būtų išvengta tekstūros pasikeitimo. Užšaldykite vištieną su kokosų pienu hermetiškoje pakuotėje iki 3 mėnesių. Atšildykite šaldytuve per naktį ir tada kepkite kaip įprasta. Po atšildymo, vištiena gali būti šiek tiek minkštesnė, tačiau tai nepažeis patiekalo skonio.
** Ką daryti, jei vištiena per daug sūri?
Jei pastebėjote, kad vištiena yra per sūri, galite pridėti papildomo kokosų pieno, kad subalansuotumėte skonį. Kokosų pienas ne tik sumažins sūrumą, bet ir suteiks papildomą kreminę konsistenciją. Taip pat galima pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad sumažintumėte sūrumą, tačiau tai gali pakeisti patiekalo skonio intensyvumą.
** Kaip tinkamai atšildyti vištieną su kokosų pienu?
Geriausias būdas atšildyti vištieną su kokosų pienu yra lėtai, šaldytuve, per naktį. Tai užtikrina, kad vištiena atšiltų tolygiai ir sumažina bakterijų augimo riziką. Vengti greito atšildymo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti dalinį virimą ir sumažinti vištienos sultingumą. Po atšildymo, vištiena gali būti kepama tiesiogiai, arba prieš tai galima ją marinuoti papildomai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
