Vištienos faršo kotletai orkaitėje su paprikomis, morkomis ir špinatais
Turinys
Ar Jums kaip ir man kartais pritrūksta ką skanaus pasigaminti iš vištienos faršo (ta pati problema būna ir su kiaulienos ir kitu faršu)? Turiu pripažinti, kad man tai nutinka ganėtinai dažnai. Bet visai neseniai viename receptų žurnale pamačiau vištienos faršo kotletų receptą su paprikomis, morkomis ir špinatais, kai šie yra kepami orkaitėje. Mane labai sudomino ir nusprendžiau pamėginti. Gavosi labai skanūs šeimos pietūs. Tikrai verti ir Jūsų pamėginimo, rekomenduoju!
- Jei faršą malate namuose, rinkitės šlaunelių mėsą arba maišykite krūtinėlę su šlaunelėmis, nes taip kotletai bus sultingesni.
- Daržoves smulkinkite iki smulkių gabalėlių, bet ne iki vientisos tyrės, kad kotletai neišeitų pernelyg minkšti.
- Faršo masę verta palaikyti 10 minučių, kad sėlenos ar dribsniai sugertų drėgmę ir masė taptų tvirtesnė.
- Druską ir prieskonius įmaišykite pirmiausia, kad skonis tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
- Kotletus formuokite vienodo dydžio, kad jie iškeptų vienu metu ir nei vieni neperkeptų.
- Kepimo pabaigoje galima 2–3 minutėms įjungti grilį, kad viršus lengvai apskrustų.
Virtuvės šefo patarimas: jei norite ypač purių ir sultingų kotletų, į faršo masę įmaišykite 1–2 šaukštus labai šalto vandens ir masę trumpai, energingai „pakelkite“ šaukštu. Taip baltymai geriau suriša masę, o kotletai kepdami mažiau išsausėja.
Ingredientai
- vištienos faršas: 450 gramų
- avižų sėlenos: 4 šaukštų
- natūralus jogurtas: 1 šaukšto
- kiaušiniai: 1
- raudonosios paprikos: 1
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- smulkinti špinatai: kelių saujų
- mėgstami prieskoniai
- česnakas: pagal skonį
- 1. Patarimas: Kad patiekalas pavyktų skanesnis, vištienos faršą susimalame patys, rezultatas bus daug geresnis, nei su pirktiniu.
- 2. Iš pradžių į vištienos faršą berkite prieskonius, išspauskite česnaką, dėkite avižų sėlenas bei špinatus, natūralų jogurtą, viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.
- 3. Tada supjaustykite svogūną, šiek tiek apkepkite.
- 4. Morką bei papriką dėkite į maisto smulkintuvą, ir sublenderiuokite iki maždaug kokoso drožlių didumo.
- 5. Tuomet kepintus svogūnus bei susmulkintas daržoves sudėkite į faršą, įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite. Formuokite norimo dydžio vištienos kotletus.
- 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 25 minutes.
- 7. Skanaukite su šviežiomis daržovėmis!
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
