Troškintos vištienos kepenėlės grietinės padaže su morkomis ir svogūnais
Turinys
Su vištienos kepenėlėmis (arba apskritai su kepenėlėmis) būna taip, kad žmonės arba mėgsta jas, arba nekenčia. Aš priklausau tiems, kurie kepenėles ir jų paštetus dievina - vištų, ančių, žąsų, ketinu dar išmėginti veršienos kepenėles. Visai neseniai atradau vištienos kepenėlių būdą, pagal kurį visa šeima valgo ir patiekalo neatsisako (taip seniau nebuvo). Tai švelniame grietinės ir daržovių padaže troškintos vištienos kepenėles. Rekomenduoju pamėginti ir Jums, jei ieškote būdo kaip skaniai ruošti kepenėlės, kad pavyktų įsiūlyti visai šeimai. :)
Ingredientai
- vištienos kepenėlės: 1 pakuotės (manoji - 400 gramų)
- miltų: 100 gramų
- morkų: 2
- svogūnų: 1
- grietinės: 150 gramų
- šviežių arba džiovintų krapų
- druskos
- juodųjų pipirų
- aliejaus (kepimui)
- 1. Pirmiausia vištienos kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaustykite gyslas.
- 2. Tada apvoliokite miltuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Vieną pusę barstykite druska, kitą - juodaisiais pipirais. Kepkite ant nedidelės kaitros, uždengę dangčiu, kol apskrus.
- 3. Tuo metu, kol kepa kepenėlės, kitoje keptuvėje pakepinkite labai smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus.
- 4. Tada įdėkite grietinės, paskaninkite druska, pipirais ir negailėdami krapais.
- 5. Galiausiai į padažą sudėkite apkeptas kepenėles ir dar uždengę patroškinkite maždaug 20-30 minučių.
- 6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos kepenėlių receptų rasite: Vištienos kepenėlių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos?
Norint, kad vištienos kepenėlės būtų minkštos ir sultingos, svarbu jas nepakepti per ilgai. Rekomenduoju kepenėles kepti ant vidutinės ugnies ir nuolat jas maišyti. Taip užtikrinsite tolygų sutinimą ir išlaikysite jų drėgnumą. Papildomai, prieš kepant, galite jas pamirkyti pieno ar grietinės marinate 30 minučių – tai ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir padės suminkštinti tekstūrą.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Aš rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią grietinę arba grietinėlę, kuri puikiai pakeis įprastinę grietinę. Laktozės neturinčios alternatyvos taip pat suteiks patiekalui kreminės tekstūros, o skonis nesiskirs nuo tradicinio varianto. Atminkite, kad kai kurios grietinės alternatyvos gali būti saldžios, tad rinkitės tas, kurios yra neutralios skonio.
Kaip tinkamai laikyti likusias kepenėles?
Likusias vištienos kepenėles rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jos išliks šviežios iki 3-4 dienų. Jei norite jas laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti. Pakuokite kepenėles į sandarius maišelius ar indus ir užšaldykite. Prieš vartojant, leiskite joms atitirpti šaldytuve per naktį, kad išsaugotumėte geresnę tekstūrą.
Kaip geriausiai atšildyti vištienos kepenėles?
Atšildykite vištienos kepenėles lėtai, palikdami jas šaldytuve per naktį. Tai padeda išvengti drėgmės praradimo ir užtikrina, kad kepenėlės išliktų sultingos. Jei reikia skubiai atšildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte jų kraštų. Atšildytas kepenėles geriausia naudoti kuo greičiau, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Kokius dažniausias klaidų galima išvengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida ruošiant vištienos kepenėles yra jų perkeptimas. Kepenėlės greitai išdžiūsta, todėl svarbu stebėti, kad jos būtų iškepusios, bet ne sausos. Kitas patarimas – neperkraukite keptuvės; leiskite kepenėlėms turėti pakankamai vietos, kad jos gerai apskrustų. Taip pat rekomenduoju vengti pernelyg didelio druskos kiekio, nes tai gali sustiprinti kepenėlių kartumą.
Kaip koreguoti padažo tekstūrą, jei jis per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, galite jo tekstūrą lengvai pakoreguoti. Papildykite šiek tiek vandens arba sultinio, kad jis taptų skystesnis. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau grietinės, kad padažas taptų dar kreminesnis. Nuolat maišykite, kad ingredientai gerai susijungtų, ir leiskite padažui šiek tiek pavirti, kad išsivystytų skoniai.
