Vištienos krūtinėlės blynai su kefyru ir kepimo soda
Turinys
Vištienos krūtinėlės blynai su kefyru ir kepimo soda – tai patiekalas, kuris ne tik gardžiai kvepia virtuvėje, bet ir suteikia jaukumo šeimos vakarienei. Jie yra itin purūs, sultingi bei švelnaus skonio, todėl patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kefyras suteikia tešlai lengvumo, o kepimo soda padeda blyneliais pakilti bei išlaikyti purumą net po kepimo. Šis receptas – tai tikras atradimas, ypač tada, kai atrodo, jog vištiena ant stalo jau pabodo.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau, kai norėjau paruošti ką nors netikėto iš vištienos krūtinėlės. Mano šeima iš pradžių skeptiškai žiūrėjo į idėją, bet jau po pirmo kąsnio blynai tapo mūsų vakarienių hitu. Mano vaikai juos valgo su didžiausiu malonumu, ypač tada, kai patiekiu su grietinės ir krapų padažu. Šis receptas patikrintas ne kartą, todėl drąsiai galiu sakyti – jis visada pavyksta.
Be to, tokie blynai yra labai universalūs: jie tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip šiltas užkandis vakarėlyje. Galite juos derinti su bulvių koše, daržovėmis, salotomis ar net valgyti vienus su mėgstamu padažu.
Reklama
- Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti kalakutienos krūtinėlę – ji suteiks kiek kitokį, bet taip pat švelnų skonį.
- Jei norisi sodresnio skonio, vietoje krūtinėlės tinka vištienos šlaunelių mėsa be kaulų.
- Maltoji vištiena taip pat tinkama, tačiau tešlai gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu, rūgpieniu arba pasukomis – rezultatas išliks purus.
- Kvietinius miltus galima dalinai ar pilnai keisti speltos, avižiniais arba grikių miltais, jei norite sveikesnės versijos.
- Petražoles galima pakeisti krapais, kalendra, baziliku arba čiobreliais – pagal jūsų skonio pomėgius.
- Norint pikantiškesnio skonio, į tešlą tinka įdėti česnako, aitriosios paprikos ar smulkiai supjaustytų čili pipirų.
- Kefyras turi būti kambario temperatūros – šitaip blynai išeina purūs ir tolygiai iškepa.
- Vištieną geriausia ne malti, o smulkinti dviem peiliais – taip ji išlieka sultinga.
- Tešlą reikėtų palikti pastovėti bent 15 minučių – kepimo soda per tą laiką sureaguoja su kefyru ir blynai tampa dar puresni.
- Kepant ant vidutinės ugnies, blynai iškepa tolygiai, nepridega ir išlaiko gražią auksinę spalvą.
- Į keptuvę blynelius dėkite ne per arti vieną nuo kito, nes kepimo metu jie padidėja.
- Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, naudokite aliejaus purkštuvą arba kepkite nelipnioje keptuvėje su minimaliu riebalų kiekiu.
Virtuvės šefo patarimas
Kad blynai būtų dar gardesni, į tešlą galima įmaišyti saują smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio. Tai suteiks ne tik skonio gilumo, bet ir malonų sūrio aromatą. Jei mėgstate traškesnę plutelę, į tešlą įberkite šaukštą manų kruopų – jos padarys blynus šiek tiek tvirtesnius ir traškesnius.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: 250 gramų
- kiaušiniai: 2
- kambario temperatūros kefyras: 100-125 mililitrų (~0,5 stiklinės)
- miltai: 100 gramų
- kepimo soda: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- petražolės: 1 saujos
- aliejus: ~50-70 mililitrų
- 1. Iš pradžių į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite.
- 2. Pilkite kambario temperatūros kefyrą (šitaip blyneliai bus puresni, lengviau bei tolygiau iškils), berkite miltus, kepimo sodą, druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustykite (galite ir sumalti, bet šitaip iš vištienos išsiskirs daugiau sulčių, todėl gali reikti daugiau miltų). Jei mokate - idealiausia vištieną sukapoti dviem peiliais.
- 4. Tada sudėkite susmulkintą vištieną bei petražoles į tešlą, išmaišykite.
- 5. Tešlą pridenkite rankšluosčiu bei palikite šiltai pastovėti maždaug 15 minučių.
- 6. Po to įkaitinkite keptuvę, įpilkite 3-4 valgomuosius šaukštus aliejaus, jam įkaitus, dėkite po vieną šaukštą tešlos per nedidelį atstumą (nes blynai kepdami padidės), iš vienos apkepkite maždaug 5 minutes, iš kitos dar apie 3 minutes.
- 7. Iškeptus blynus galite išdėlioti ant popierinio rankšluostėlio, kad sugertų riebalų likučius.
- 8. Prie tokių blynų idealiai tinka bulvių košė ir burokėliai. Taip pat grietinės padažas su sauja krapų bei druska arba kitoks jūsų mėgstamas prie pikantiškų blynų. Skanaus!
Recepto paruošimas
Janina
Atsakyti
Olga
Atsakyti
Laura
Atsakyti
Janina Adomaitienė
Atsakyti