Vištienos filė vėrinukai su daržovėmis, kepti orkaitėje
Turinys
Aš šiam patiekalui daržoves visada marinuoju pagal šį receptą, o šis vištienos patiekalas mums labai patinka. Ne tik skonis geras, bet paruošimas taip pat visiškai nesudėtingas. Visą didžiausią darbą šiame patiekale atlieka orkaitė. Būtinai rekomenduoju pamėginti, Jums ir Jūsų šeimai tikrai patiks. :)
Ingredientai
- vištienos filė: 700 gramų
- svogūnų: 1
- česnako: 2 skiltelių
- apelsinų: 1
- čili pipirų: 0,5
- šviežio imbiero: gabaliuko
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- druskos
- pipirų
- čiobrelių
Daržovės garnyrui:
- 1. Pirmiausia apelsiną, imbierą, svogūną ir česnaką nulupkite.
- 2. Tada supjaustykite ir sumalkite elektrine smulkintuve, kartu su čili pipiriuku ir prieskoniais.
- 3. Vištienos filė supjaustykite gabaliukais, tinkamais verti ant iešmelių, ir laikykite šiame marinate bent jau dvi valandas.
- 4. Medinius iešmelius palaikykite maždaug 30 minučių šaltame vandenyje.
- 5. Sunerkite vištieną ant iešmelių ir kepkite kartu su daržovėmis 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20-30 minučių.
- 6. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko reikia marinuoti vištienos filė prieš kepant?
Rekomenduoju marinuoti vištienos filė bent 30 minučių, tačiau geriausia palikti ją marinuotis 2–4 valandas, o dar geriau – per naktį šaldytuve. Tai leis mėsai įgauti daugiau skonio ir padarys ją sultingesnę. Marinatas, kuriame yra rūgščių (pvz., citrinos sulčių ar acto), padeda suskaidyti baltymus ir suteikia malonų skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos filė vėrinukus?
Likusius vėrinukus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite, kad jie išliktų ilgiau, galite juos užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad vėrinukai visiškai atvėso, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos ir užšalimo. Užšaldytus vėrinukus galima laikyti iki 3 mėnesių.
Ar galima šiuos vėrinukus šildyti mikrobangų krosnelėje?
Taip, vėrinukus galima šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju tai daryti atsargiai, kad neperkeptumėte mėsos. Šildykite juos mažos galios režimu, 30 sekundžių intervalais, kol jie įšils. Taip išvengsite sausos tekstūros. Alternatyva yra šildyti juos orkaitėje (apie 180 °C 10-15 minučių), kad jie išliktų sultingi.
Kaip išvengti sauso vištienos filė kepimo proceso metu?
Sausos vištienos filė problema dažnai kyla dėl per didelės temperatūros arba per ilgo kepimo laiko. Rekomenduoju kepti vištieną 180-200 °C temperatūroje ir stebėti kepimo laiką – vidutinė vištienos filė turėtų būti kepama apie 25-30 minučių, priklausomai nuo storio. Naudojant mėsos termometrą, galite patikrinti, ar vidinė temperatūra pasiekė 75 °C, kas užtikrins, kad mėsa yra saugi ir sultinga.
Ar galima pritaikyti šį receptą veganams?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganams, pakeitus vištienos filė į tofu ar tempeh. Tofu ir tempeh puikiai sugeria marinatą, todėl jų paruošimo metodai išlieka panašūs. Rekomenduoju marinuoti tofu ilgiau, kad jis įgautų daugiau skonio, ir kepimo metu stebėti, kad jis neperkeptų ir nesudžiūtų.
Kaip užtikrinti, kad daržovės būtų tinkamos tekstūros?
Daržoves, tokias kaip paprikos, cukinijos ar svogūnai, rekomenduoju pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai iškeptų. Prieš dedant į orkaitę, galite šiek tiek apvirti daržoves, kad jos būtų šiek tiek minkštesnės. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, kad daržovės neiškeptų per ilgai ir neišdžiūtų.
