Vištienos kebabas lėkštėje | Receptas
Turinys
Ingredientai
- vištienos ketvirčiai be odos ir kaulų: 2
- šaldytos bulvytės fri: 250 gramų
- pekino kopūstai: ketvirtadalio
- pomidorai: 2 (nedideli)
- ilgavaisiai agurkai: 0,5
- raudonieji svogūnai: 1 (mažo)
- majonezas: 100 gramų
- vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 1 skiltelės
- džiovinti krapai: žiupsnelio
- prieskonių mišinys vištienai: 1 arbatinio šauktelio
- Vorčesterio padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- pipirai: žiupsnelio
- aliejus (vištienai kepti ir bulvytėms gruzdinti)
- 1. Iš pradžių vištieną pamarinuokite maždaug 15 minučių su prieskoniais, druska, pipirais bei vorčesterio padažu.
- 2. Tuomet iškepkite keptuvėje. Kepti galite arba susmulkintą vištieną, arba paskui supjaustyti jau iškepusią. Man asmeniškai labiau patiko kai susmulkinau dar prieš kepdama.
- 3. Per tą laiką, kol kepa vištiena, pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis, agurką bei pomidorą susmulkinkite norimo dydžio gabaliukais, o svogūną supjaustykite žiedais.
- 4. Keptuvėje įkaitiname tiek aliejaus, kad apsemtų bent pusę bulvyčių ir kepame vis pamaišydami ant didelės kaitros, Žinoma, jeigu namuose turite gruzdintuvę, bulvytes būtinai ruoškite joje.
- 5. Iškepusias bulvytes pirmiau suberiame į indą su popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų nereikalingą aliejaus perteklių. Po to pabarstome druska.
- 6. Padažui į majonezą įspaudžiame česnaką, įpilame vandens, įberiame truputį druskos bei džiovintų krapų ir gerai išmaišome.
- 7. Visus paruoštus ingredientus išdėliojame lėkštėje. Patiekiame ir skanaujame! :)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištienos kebabą, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad vištienos kebabas būtų sultingas, svarbu marinuoti vištieną bent 2 valandas, o geriausia – per naktį. Marinato sudedamosios dalys, tokios kaip jogurtas ar citrinos sultys, padeda suskaidyti baltymus ir suteikti mėsai drėgmės. Be to, kepant vištieną ant vidutinės ugnies ir neperkepti, užtikrinsite, kad mėsa išliktų sultinga.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams ar veganams?
Vištienos kebabą galima lengvai pritaikyti vegetariškai ar veganiškai, naudojant tofu, tempeh arba keptas daržoves kaip pagrindinį ingredientą. Tofu ar tempeh rekomenduojama marinuoti panašiai kaip vištieną, kad būtų pasiektas geresnis skonis ir tekstūra. Svarbu pasirinkti tvirtą tofu, nes jis geriau išlaiko formą kepant.
** Kiek laiko galima laikyti likusį vištienos kebabą šaldytuve?
Likusį vištienos kebabą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, rekomenduojama patikrinti, ar mėsa nesugedusi, ir, jei reikia, pašildyti.
** Ar galima užšaldyti vištienos kebabą ir kaip tai padaryti?
Taip, vištienos kebabą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supakuoti į hermetišką maišelį arba indą, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšalimo procese vištiena išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių. Prieš kepant, palikite ją atšalti šaldytuve per naktį arba naudokite mikrobangų krosnelę trumpam laikui atšildyti.
** Kaip užtikrinti, kad vištienos kebabas būtų geros tekstūros ir nesukietėtų?
Vištienos kebabo tekstūrai svarbu pasirinkti tinkamą mėsos dalį, pvz., vištienos šlauneles, nes jos yra sultingesnės nei krūtinėlės. Be to, marinuojant, galima pridėti aliejaus, kuris padeda išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią sukietėjimui kepant. Kepant, patartina naudoti vidutinę ugnį, kad mėsa būtų tolygiai iškepusi.
** Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų geriau vengti ruošiant vištienos kebabą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant vištienos kebabą yra per mažai marinuoti mėsą arba per aukšta kepimo temperatūra. Marinuojant per trumpai, mėsa nesugeria skonio ir drėgmės. Per aukšta temperatūra gali sukelti greitą išorinį apdeginimą, paliekant vidų žalią. Svarbu laikytis nurodytų marinavimo laikų ir stebėti kepimo procesą, kad mėsa būtų tolygiai iškepusi.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
