Vištienos kumpeliai su svogūnais ir apelsinų padažu

2020-03-29 Autorius WorldRecipes.eu LT

Porcijos

Ingredientai

vištienos kumpeliai: 3
imbieras: 5 griežinėlių
svogūnai: 0,5 (supjaustyto pusmėnuliais)
anyžių žvaigždės: 2
vanduo: 400 mililitrų
aliejus

Padažui:

svogūnai: 0,5 (supjaustyto pusmėnuliais)
nutarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
apelsino sultys: iš 0,5 vnt.

Prieskoniai:

sojos padažas: 1 šaukšto
druska
pipriai
Shaoxing vynas: 1 šaukšto (ryžių vynas)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nuvalome ir nusausiname vištienos kumpelius.
2. Įkaitiname du šaukštus aliejaus keptuvėje.

3. Apkepame vištienos kumpelius iki gražiai apskrus.
4. Kumpelius išimame, sudedame svogūnus, imbierą ir apkepame kol pakvips.
5. Tada sudedame atgal vištienos kumpelius, taip pat anyžių žvaigždes, visus prieskonius, supilame vandenį ir užviriname.
6. Užvirus kaitrą sumažiname, uždengiame ir troškiname maždaug 20 minučių.
7. Kitoje keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, apkepame svogūnus, sudedame apelsino žievelę, sultis ir supilame visą sultinį nuo kumpelių.
8. Viską pakaitiname kol šiek tiek sutirštės.
9. Padažą užpilame ant vištienos kumpelių, patiekiame ir skanaujame!
10. Rekomendacija: Daugiau vištienos kumpelių receptų rasite: Vištienos kumpelių receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti vištienos kumpelius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?

Norint, kad vištienos kumpeliai būtų sultingi, svarbu juos marinuoti. Rekomenduoju marinuoti kumpelius su druska, pipirais ir šiek tiek aliejaus bent 1-2 valandas prieš kepimą. Taip pat, kepant, naudokite vidutinę ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu, kad išlaikytumėte drėgmę. Šis metodas užtikrina, kad mėsa neišdžiūtų ir išlaikytų savo sultingumą.

Ar galima šį patiekalą pagaminti be glitimo?

Taip, vištienos kumpelius su svogūnais ir apelsinų padažu galima lengvai pritaikyti be glitimo. Svarbu naudoti glitimo neturinčius produktus, pavyzdžiui, glitimo neturinčius prieskonius ir padažus. Be to, patikrinkite, ar naudojamas apelsinų padažas yra be glitimo. Taip užtikrinsite, kad patiekalas būtų saugus ir skanus tiems, kurie laikosi glitimo neturinčios dietos.

Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos kumpelius?

Likusius vištienos kumpelius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jei patiekalas buvo paruoštas ir atvėsintas, jis turėtų būti suvartotas per 3-4 dienas. Jei nenorite valgyti jų per šį laiką, rekomenduoju juos užšaldyti. Tinkamai užšaldyti, kumpeliai išliks švieži iki 3 mėnesių.

Kaip geriausiai atšildyti ir sušildyti šį patiekalą?

Atšildykite vištienos kumpelius lėtai, palikdami juos šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad mėsa neprarastų tekstūros ir skonio. Sušildykite juos orkaitėje 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių arba mikrobangų krosnelėje, kol jie bus visiškai karšti. Šis metodas padės išlaikyti sultingumą ir užkirsti kelią išdžiūvimui.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant šį patiekalą?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis vištienos kepimas. Tai gali sukelti sausą ir kietą tekstūrą. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar vidinė vištienos temperatūra pasiekė 75°C. Taip pat, nepamirškite, kad vištiena turėtų pailsėti po kepimo, kad sultys pasiskirstytų.

Kaip pakeisti patiekalo tekstūrą, kad ji būtų švelnesnė?

Jei norite, kad patiekalo tekstūra būtų švelnesnė, galite naudoti šiek tiek daugiau apelsinų sulčių ar medaus padaže. Šios sudedamosios dalys padeda sukurti kreminę konsistenciją, o kartu su svogūnais suteikia saldumo. Be to, prieš patiekdami, galite šiek tiek sutrinti padažą, kad jis taptų homogeniškesnis ir švelnesnis.