Autorius apie receptą
Troškinta vištienos krūtinėlė orkaitėje su grietinėlės padažu – tai vienas iš tų patiekalų, kuris visada pavyksta net ir tada, kai virtuvėje nėra daug patirties. Vištienos krūtinėlė neretai laikoma sudėtinga mėsa dėl polinkio išsausėti, tačiau šiame recepte ji išlieka ypatingai minkšta, sultinga ir persisunkusi švelnaus kreminio skonio. Grietinėlės padažas ne tik praturtina patiekalo aromatą, bet ir sujungia visus skonius į harmoningą visumą.
Šį receptą atradau dar prieš kelerius metus iš savo mamos, kuri jį ruošdavo sekmadieniais, kai visa šeima susirinkdavo prie bendro stalo. Man jis tapo ne tik skanaus maisto, bet ir jaukių prisiminimų simboliu. Patikrinau jį daugybę kartų, todėl galiu užtikrinti – rezultatas visuomet būna puikus. Net draugės, kurios anksčiau vengdavo kepti vištienos krūtinėles, dabar mielai gamina šį patiekalą, nes jis visada išlieka sultingas.
Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos pietums, tiek vakarienei su svečiais. Patiekalą galima tiekti su
virtais ryžiais,
bulvių koše,
kuskusu ar net šviežiomis salotomis – jis dera prie įvairių
garnyrų.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos krūtinėlės galima pakeisti vištienos šlaunelių mėsa, jei mėgstate riebesnę mėsą.
- Grietinėlę (36 % riebumo) galima keisti grietinėle su mažesniu riebumu arba net natūraliu jogurtu.
- Kviečių miltus tinka pakeisti kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais.
- Krapus ir petražoles galima keisti šviežiomis bazilikų arba čiobrelių šakelėmis.
- Česnaką galima keisti česnako granulėmis, jei norite švelnesnio skonio.
- Vietoje sviesto padažui galima naudoti alyvuogių aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vištienos krūtinėles geriausia marinuoti bent 1 valandą, bet jei turite laiko – palikite jas šaldytuve per naktį. Skonis bus dar intensyvesnis.
- Kepimo rankovė padeda išlaikyti drėgmę, todėl vištiena iškepa itin sultinga. Jei jos neturite, galite kepti uždengtame kepimo inde.
- Padažą reikėtų maišyti nuolat, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei visgi jie atsirado – galima padažą perkošti.
- Prie šio patiekalo idealiai dera virti ryžiai arba bulvių košė, nes jie sugeria gardų padažą.
- Jei norite ypatingo aromato, į padažą galima įlašinti šlakelį baltųjų vyno arba įberti muskato riešuto.