Su garstyčiomis kepta vištiena orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 5
- Dižono garstyčios: 3-4 arbatinių šaukštelių
- džiovintas čiobrelis: žiupsnelio
- druska
- juodieji pipirai
- sviestas
- malti džiūvėsėliai
- 1. Pirmiausia vištienos blauzdeles pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
- 2. Tada uždedame Dižono garstyčias ir užberiame čiobrelius. Viską gerai įtriname.
- 3. Tuomet dedame vištienos blauzdeles į kepimo skardą ir ant viršaus užberiame maltų džiūvėsėlių.
- 4. Ant kiekvienos blauzdelės uždedame po gabaliuką sviesto.
- 5. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį arba tol, kol vištiena gražiai apskrunda ir būna iškepusi.
- 6. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai pasiruošti vištienos marinavimui, kad būtų išgautas maksimalus skonis?
Rekomenduoju marinuoti vištieną su garstyčiomis mažiausiai 2 valandas, tačiau geriausia palikti per naktį šaldytuve. Tai leidžia vištienai pasisavinti marinato skonį, o garstyčios padeda suminkštinti mėsą dėl jų sudėtyje esančių fermentų. Marinavimas taip pat prisideda prie drėgmės išlaikymo kepimo metu, todėl vištiena bus sultinga.
** Ar šį patiekalą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą lengvai galima paruošti be laktozės. Garstyčių ir prieskonių mišinys nesukelia jokių problemų, todėl paprasčiausiai venkite ingredientų, kuriuose gali būti laktozės, pavyzdžiui, grietinėlės ar jogurto, jei jie būtų naudojami kaip marinatas. Be to, vištiena išlieka sultinga ir skani, nes marinatui naudojamos tik garstyčios, aliejus ir prieskoniai.
** Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną?
Likusią vištieną laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikydami, leiskite vištienai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir pabloginti produktų kokybę. Jeigu planuojate laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti.
** Ar galima užšaldyti keptą vištieną?
Taip, keptą vištieną galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti į porcijas ir sudėti į hermetiškus maišelius ar indus. Užšaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Užšaldant vištieną, svarbu ją kuo greičiau užšaldyti, kad būtų išlaikyta mėsos tekstūra ir skonis. Prieš valgant, atšildykite vištieną šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
** Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti keptą vištieną, kad ji neprarastų savo sultingumo?
Norėdami pakartotinai pašildyti vištieną, geriausia tai daryti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, uždenkite vištieną folija ir pašildykite 15-20 minučių. Folija padės išsaugoti drėgmę, todėl vištiena išliks sultinga. Galite patikrinti, ar vidinė temperatūra pasiekė 75 °C, kad būtumėte tikri, jog vištiena yra saugi vartoti.
** Kokias klaidas geriausia vengti kepant vištieną orkaitėje?
Viena didžiausių klaidų – per daug nuolat atidaryti orkaitės dureles, nes tai sumažina temperatūrą ir gali lemti netolygų kepimą. Taip pat svarbu nepersistengti su marinatų kiekiu – per daug skysčio gali padaryti vištieną vandeningą. Galiausiai, venkite vištienos kepimo pernelyg aukštoje temperatūroje, nes tai gali lemti sausus kraštus ir nesupjaustytą vidurį.
** Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų traški išorėje ir sultinga viduje?
Norėdami užtikrinti traškią išorę, prieš kepant vištieną, ją gerai nusausinkite. Taip pat galite pabarstyti vištieną kukurūzų krakmolu prieš marinavimą – tai padės sukurti traškią plėvelę kepimo metu. Be to, kepkite vištieną didesnėje temperatūroje (apie 200 °C) maždaug 25-30 minučių, kol ji pasieks norimą auksinę spalvą, ir nepamirškite leisti vištienai pailsėti prieš pjaustant, kad sultys pasiskirstytų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1 mg |
