Troškinta vištiena (vištienos "tušonkė")
Turinys
Kad pagaminti šį patiekalą, net nereikės stovėti prie viryklės! Kartais būna tokių dienų, kai visai nesinori gaišti laiko pietų ar vakarienės gaminimui.
Į pagalbą ateina patogus ruošinys - pati skaniausia troškinta vištiena. Sugaiškite vieną dieną jos paruošimui, ir nuostabi vakarienė visada lauks šaldytuve. Didelę dalį laiko patiekalas gaminsis savarankiška!
Į pagalbą ateina patogus ruošinys - pati skaniausia troškinta vištiena. Sugaiškite vieną dieną jos paruošimui, ir nuostabi vakarienė visada lauks šaldytuve. Didelę dalį laiko patiekalas gaminsis savarankiška!
Ingredientai
- viščiukų broilerių
- stiklainių su dangtelių (po 0,5 litro)
- puodo: 1 didelio
- seno rankšluosčio
- druskos
- lauro lapų
- pipirų žirnelių
- 1. Pirmiausia nuplauname viščiukus broilerius.
- 2. Supjaustome vištą porcijiniais gabaliukais. Nugarėlės, apatinės šlaunų bei sparnų dalys virs atskirai.
- 3. Šiam mūsų troškiniui tinka tik geriausios dalys. Iš likusios mėsos išverdame tirštą sultinį.
- 4. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius dedame lauro lapus ir kelis pipirų žirnelius. Paskui talpą iki pusės užpildome mėsa, gerai ją suspaudžiant. Po to į būsimą troškinį suberiame pusę arbatinio šaukštelio druskos. Paskui stiklainį užpildome mėsa pilnai ir užberiame dar pusę šaukštelio druskos. Vištos gabaliukus dedame odele žemyn.
- 5. Didelio plataus puodo dugną užtiesiame rankšluosčiu. Šitaip stiklas nesilies su metalu ir neskils gaminant.
- 6. Vištos pripildytus stiklainius dedame ant rankšluosčio, iš anksto pridengus dangteliais. Puodą pripildome šilto vandens.
- 7. Iš viršaus dangtelius prislegiame svarmeniu, pvz., sunkia keptuve. To reikia, kad stiklainiai verdant nepakiltų bei neapsiverstų. Vandeniui užvirus troškinį gaminame ant mažos ugnies 5 valandas.
- 8. Likusius gabaliukus užpilame vandeniu taip, kad jis juos pilnai uždengtų ir verdame sodrų sultinį. Jis virs visą tą patį laiką, kaip ir troškinys.
- 9. Po 5 valandų ant viryklės dalis sultinio iš stiklainių išgaravo. Pripilame trūkumą iš puodo iki pat stiklainių viršaus.
- 10. Paskui galite užsukti dangtelius ir atvėsinti troškintą vištą kambario temperatūroje.
- 11. Kai jau troškinys atvėsta, jį perkeliame į šaldytuvą arba rūsį. Šis patiekalas gali stovėti per visą žiemą ir tikrai nepraras savo nuostabaus skonio. Pasimėgaukit!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Sultingumo paslaptis yra vištienos marinavimas arba troškinimas su skysčiu. Rekomenduoju prieš troškinant vištieną ją marinuoti su druska, pipirais ir šiek tiek citrinos sultimis arba jogurtu. Marinavimas padeda sušvelninti mėsą ir pagerina jos skonį. Be to, troškinimo procesas turėtų vykti žemoje temperatūroje ir ilgą laiką, kad mėsa galėtų pasisemti visų skonių, o kolagenas išsiskirtų ir suteiktų patiekalui malonią tekstūrą.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, troškinta vištiena yra natūraliai laktozės neturintis patiekalas, todėl puikiai tinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Svarbu pasirinkti vištienos sultinį be laktozės, jei naudojate sultinį. Taip pat venkite ingredientų, kuriuose gali būti laktozės, pavyzdžiui, pieno ar grietinėlės. Šis patiekalas išlieka skanus ir be pieno produktų, o marinavimo metu naudojamas citrinos sultys arba actas suteikia gaivumo.
Kaip tinkamai laikyti likusią troškintą vištieną?
Likusią troškintą vištieną rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu, kad vištiena būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Geriausia laikyti vištieną atskirai nuo padažo, kad mėsos tekstūra nepakistų.
Ar galima užšaldyti šią vištieną?
Taip, troškintą vištieną galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti iki 2 mėnesių, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Užšaldykite vištieną hermetiškame inde arba specialiame maisto užšaldymo maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Prieš naudojant, ją galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad būtų išlaikytas sultingumas.
Ką daryti, jei vištiena per ilgai troškinta ir tapo sausa?
Jei vištiena tapo sausa, galite ją atgaivinti, pridėdami šiek tiek sultinio arba vandens ir pakaitindami ant mažos ugnies. Svarbu, kad skystis būtų šiltas, kad mėsa galėtų greitai jį sugerti. Taip pat galite supjaustyti vištieną smulkesniais gabalėliais ir naudoti ją kaip ingredientą salotose arba sumuštiniuose, kur kitų komponentų drėgmė gali padėti atgaivinti skonį.
Kaip pasiekti gerą troškinio tekstūrą?
Norint pasiekti gerą troškinio tekstūrą, svarbu ne tik tinkamai paruošti vištieną, bet ir stebėti troškinimo laiką. Troškinant vištieną, ji turėtų būti uždengta, kad išliktų drėgmė. Naudokite žemą ugnį ir leiskite patiekalui troškintis lėtai, kad mėsa galėtų išsiskirti ir suminkštėti. Taip pat patartina pridėti daržovių, tokių kaip morkos ar svogūnai, kurie priduos papildomą skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Nijole
Atsakyti
elena
Atsakyti
Zofija
Atsakyti
Aldona
Vida
Violeta
Vyts
Atsakyti
Petras
Atsakyti
Onute
Atsakyti
XXX
Atsakyti
Aldona
Atsakyti