Ingredientai

aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
morkos: 1 (smulkiai sukapotos)
saliero stiebai: 1 (smulkiai sukapoto)
česnakas: 1 skiltelės (išspaustos spaudykle)
svogūnai: 1 (smulkiai sukapoto)
malta vištiena: 500 gramų
lydytas sūris
majonezas
kiaušinių baltymai: 2
džiūvėsėliai: 0,5 puodelio
grietinė: 0,5 puodelio
sukapotos petražolės: 1 valgomojo šaukšto
druska
pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų.

2. Suberiame morkas, salierus, česnakus bei svogūnus. Pagardiname druska bei pipirais ir kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies vis pamaišydami, kol suminkštėja (maždaug 10 minučių).

3. Paliekame atvėsti.

4. Dideliame dubenyje sumaišome vištieną ir daržoves su likusiais ingredientais. Pagardiname druska ir pipirais. Masę gerai išminkome.

5. Išdėliojame paruoštą masę į keksiukų formelių skardą.

6. Kepame įkaitintoje (180 laipsnių) orkaitėje 15 minučių po folija, ir 15 be folijos.

7. Trumpam išimame, patepame kukulius su majonezu, uždedame po riekute sūrio ir dar maždaug 5 minutes pakepame.

8. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis, bet galite pasirinkti ir kitokį patinkantį garnyrą. Skanaujame!

DUK

Kaip išvengti, kad maltinukai būtų sausi?

Norint, kad vištienos maltinukai būtų sultingi ir neperdžiūtų, svarbu neperkepti jų kepimo metu. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol išorė taps auksinė, o vidus – maždaug 75 °C (apie 165 °F) temperatūros. Taip pat rekomenduojama į tešlą įdėti šiek tiek drėgmės, pavyzdžiui, pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad maltinukai būtų drėgnesni. Be to, šviežiai malta mėsa geriau sulaiko drėgmę, todėl naudokite šviežią vištieną.

Ar galima šiuos maltinukus laikyti šaldytuve?

Taip, vištienos maltinukus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų mainų. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad jie yra gerai pašildyti, kad būtų sunaikinti galimi bakterijų pavojai. Šaldytuve laikomų maltinukų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, tačiau jie vis tiek išliks skanūs.

Kaip geriausiai užšaldyti vištienos maltinukus?

Vištienos maltinukus geriausia užšaldyti po to, kai jie yra visiškai atvėsę. Pakuokite juos į sandarius maišelius ar indus, palikdami šiek tiek vietos oro cirkuliacijai. Naudojant šaldymo maišelius, galite išspausti orą, kad sumažintumėte užšalimo degimo riziką. Jie gali būti laikomi šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, užšaldytus maltinukus rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį.

Kaip tinkamai pašildyti maltinukus, kad jie neprarastų tekstūros?

Norint, kad maltinukai neprarastų savo sultingumo ir tekstūros, geriausia juos šildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F), o maltinukus išdėliokite ant kepimo skardos. Uždenkite juos folija, kad išlaikytumėte drėgmę, ir šildykite apie 15-20 minučių. Taip užtikrinsite, kad jie sušiltų tolygiai ir išliktų sultingi.

Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant maltinukus?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis maltinukų maišymas. Maišant per ilgai, mėsos baltymai gali per daug susigulėti ir suformuoti kietą tekstūrą. Rekomenduojama ingredientus sumaišyti tik tiek, kad jie susijungtų. Taip pat būtina stebėti kepimo laiką, nes pervirti maltinukai praranda savo sultingumą ir gali tapti sausi.

Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?

Šis receptas natūraliai gali būti pritaikytas be laktozės ir glitimo. Naudokite tik šviežią vištieną ir daržoves, kurios neturi glitimo, ir venkite pridėti bet kokių pieno produktų. Vietoj miltų, kurie gali turėti glitimo, galite naudoti kukurūzų krakmolą arba kitus glitimo neturinčius rišiklius, kad pagerintumėte maltinukų konsistenciją. Taip užtikrinsite, kad patiekalas bus ne tik skanus, bet ir tinkamas dietoms.

Maistinės medžiagos