Enčilados su vištiena ir pupelėmis
Turinys
Enčilados - tai tortilijos, kurios įdarytos labai skaniu vištienos faršu su pupelėmis, kukurūzais bei nuostabiu tako padažu. Tiesiog susukame tortilijas į enčiladas ir pakepiname su sūriu, šitaip gausime nuostabų patiekalą, kuriuo džiaugsis visi! ;)
Šis patiekalas labai tinka prie šalto alaus bokalo. :)
Šis patiekalas labai tinka prie šalto alaus bokalo. :)
Ingredientai
- "Santa Maria" tortilijos su kukurūzų miltais: 1 pakelio
- "Santa Maria" švelnus tako padažas: 1 indelio
- "Santa Maria" Fajita prieskonių mišinys: 1 pakelio
- malta vištiena: 500 gramų
- svogūnai: 2
- vanduo: 100 mililitrų
- konservuotos pupelės: 400 gramų
- konservuoti kukurūzai: 200 gramų
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- tarkuotas sūris: ~200 gramų
- 1. Pirmiausia susmulkiname svogūnus bei pakepiname juos kartu su vištiena.
- 2. Įberiame prieskonių mišinio bei įpilame vandens. Neuždengę maišydami paverdame maždaug 2-3 minutes.
- 3. Tada įpilame pusę tako padažo, suberiame pupeles bei kukurūzus. Dar šiek tiek pakepiname vištienos mišinį ant mažos kaitros.
- 4. Tuomet pripildome tortilijas vištienos įdaro. Susukame ir padedame į kepimo indą (perlenkimu žemyn).
- 5. Užpilame likusį tako padažą bei apibarstome sutarkuotu sūriu.
- 6. Kepame enčiladas iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8-10 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti prieš kepant. Naudokite citrinos sultis, česnaką ir prieskonius, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą. Marinuojant vištieną, drėgmė įsigeria į mėsą, o kepant, ji nesusitraukia. Taip pat, kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kol ji pasieks 75 °C vidinę temperatūrą – tai užtikrins, kad ji bus gerai iškepta, bet neperkepta.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprastai naudojamas sūris gali būti pakeistas laktozės neturinčiu variantu, o grietinėlę galima pakeisti kokosų ar sojų grietinėle. Laktozės neturinčių produktų pasirinkimas ne tik leidžia išvengti laktozės, bet ir suteikia unikalius skonius, kurie puikiai dera su enchiladomis.
Kaip tinkamai laikyti likusias enchiladas?
Likusias enchiladas rekomenduojame laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Užtikrinkite, kad jos būtų visiškai atvėsusios prieš dedant į indą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kas gali paveikti jų tekstūrą. Prieš valgant, tiesiog pašildykite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad atgautumėte jų skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštas enchiladas?
Taip, galite užšaldyti paruoštas enchiladas. Rekomenduojame jas suvynioti į plastikinius maišelius arba foliją, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Geriausia užšaldyti jas iki 2 mėnesių, o prieš valgant, jas reikia atšildyti šaldytuve per naktį ir pašildyti orkaitėje, kad atgautumėte jų traškumą.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant enchiladas?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis arba per mažas įdaras. Per daug įdaro gali sukelti, kad enchilados bus sunkios ir nebus gerai suvyniotos, o per mažai – jos gali būti sausos. Rekomenduojame naudoti maždaug 1-2 šaukštus įdaro kiekvienai tortilijai, kad pasiektumėte subalansuotą skonį ir tekstūrą. Taip pat, venkite per ilgai kepti enchiladas, nes tai gali sukelti, kad tortilijos taps kietos.
Kaip pagerinti enchiladų tekstūrą?
Norint pagerinti enchiladų tekstūrą, rekomenduojame prieš užpildant tortilijas, jas trumpai apkepti aliejuje. Tai padeda sukurti traškų paviršių, kuris išlaiko įdarą ir neleidžia jam per daug išsilieti. Be to, naudokite šviežius ingredientus, kad užtikrintumėte, jog kiekvienas kąsnis bus turtingas skoniu ir tekstūra.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
