Vištienos vėrinukai su daržovėmis ir aitriųjų paprikų humusu
Turinys
Ingredientai
- vištienos šlaunelių filė: 800 gramų
- Santa Maria BBQ Marinade Garlic: 1 pakelio
- iešmeliai: 4
- avinžirniai: 400 gramų
- Santa Maria Aitriųjų paprikų milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 50 mililitrų
- citrinos: 1
- Santa Maria Tortilijos: 4
- pomidorai: 2
- raudonieji svogūnai: 1
- romaninės salotos
- jogurtas: 200 mililitrų
Vištienos vėrinukams:
Humusui su aitriosiomis paprikomis:
Patiekimui:
- 1. Vištienos vėrinukai: Vištieną supjaustome maždaug vienodo dydžio gabaliukais ir užverkiame ant pamirkytų vandenyje iešmelių.
- 2. Vištienos vėrinukus marinuojame su česnakiniu marinatu.
- 3. Vištienos vėrinukus kepame ant karštų žarijų, kol mėsytė gražiai paruduoja.
- 4. Po to patraukiame į šoną ir toliau maždaug 4-5 minutes kepame netiesioginiame karštyje, uždengę kepsninės dangtį.
- 5. Humusas su aitriosiomis paprikomis: Nusausiname avinžirnius ir smulkintuvu sutriname juos su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis bei prieskoniais.
- 6. Šiek tiek praskiedžiame vandeniu iki norimos konsistencijos.
- 7. Tada sudedame gautą mišinį į dubenį.
- 8. Patiekimui: Pašildome tortilijas ir supjaustome daržoves.
- 9. Patiekiame vištienos vėrinukus tortilijose su salotų lapais, svogūnais, pomidorais ir jogurtu. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos vėrinukų receptų rasite: Vištienos vėrinukų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos vėrinukus, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad vištienos vėrinukai būtų sultingi, svarbu pasirinkti tinkamą marinadą ir neperkepti vištienos. Marinavimas turėtų trukti bent 30 minučių, tačiau idealiausia – 2-4 valandas. Naudokite ingredientus, kurie padeda išlaikyti drėgmę, pvz., jogurtą arba alyvuogių aliejų. Taip pat, kepant, geriausia naudoti vidutinę ugnį, kad vištiena būtų tolygiai iškepusi, o ne išorėje sudegusi.
Ar šis receptas gali būti begluteniškas ir kaip tai užtikrinti?
Taip, šis receptas gali būti begluteniškas. Svarbu pasirinkti begluteniškus prieskonius ir patikrinti, ar visos naudojamos daržovės ir humusas neturi glitimo. Savo ruožtu, tikrindami ingredientų etiketes, galite užtikrinti, kad jie atitiktų begluteniškos dietos reikalavimus. Taip pat rekomenduojama virti ant švaraus paviršiaus, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
Kiek laiko galima laikyti likusius vištienos vėrinukus šaldytuve?
Likusius vištienos vėrinukus galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte nemalonių kvapų ir drėgmės praradimo. Prieš patiekiant, pašildykite juos iki 75 °C, kad užtikrintumėte maisto saugą.
Kaip geriausiai užšaldyti vištienos vėrinukus ir kiek laiko jie gali būti laikomi šaldiklyje?
Vištienos vėrinukus geriausia užšaldyti prieš juos kepant. Supakuokite juos į sandarius plastikinius maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytus vėrinukus galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš kepant, juos reikia atšildyti šaldytuve per naktį, kad būtų užtikrinta tolygi temperatūra ir išvengta bakterijų augimo.
Ką daryti, jei vištiena iškepusi per sausa?
Jei vištiena iškepusi per sausa, galite ją patiekti su padažu ar humusu, kad suteiktumėte drėgmės. Taip pat, prieš kepant, galite pamerkti vištieną į marinatą, kurio sudėtyje yra rūgščių ingredientų, pvz., citrinos sulčių ar acto, nes jie padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio.
Ar galima pakartotinai pašildyti vištienos vėrinukus, ir kaip tai daryti teisingai?
Taip, vištienos vėrinukus galima pakartotinai pašildyti. Geriausia tai daryti orkaitėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad jie nesukietėtų. Pašildykite iki 75 °C, kad užtikrintumėte maisto saugą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti vištieną gumulėtą ir sausą.
Kaip išvengti vištienos vėrinukų prisvyrimo?
Norint išvengti prisvyrimo, užtikrinkite, kad vištiena būtų gerai marinuota ir kad kepimo metu naudojate pakankamai alyvuogių aliejaus. Taip pat patartina naudoti grilio tinklelį arba kepimo popierių, kad vištiena nepritvirtėtų prie paviršiaus. Kepkite ant vidutinės ugnies ir reguliariai apverskite vėrinukus, kad jie tolygiai iškeptų ir neprisvytų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
