Vištiena indišku stiliumi
Turinys
Ingredientai
- vištienos filė: 1 (~600 gramų)
- druska: pagal skonį
- kario milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- natūralus jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
- smulkintas imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 2 skiltelių
- laiškinis česnakas: pundelio
- aliejus: šlakelio (kepimui)
- sviestas: 30 gramų
- svogūnai: 1
- druska: žiupsnio
- garam masala prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- smulkintas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto
- konservuoti pomidorai: 200 gramų
- vanduo: 100 mililitrų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- aštrus padažas: šlakelio
Padažui:
- 1. Pirmiausia vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 2. Tuomet pabarstykite druska, kario prieskoniais, susmulkintu česnaku bei imbieru.
- 3. Užpilkite jogurtu. Gerai išmaišykite ir leiskite pasimarinuoti.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Iškepkite vištieną ir atidėkite ją į šalį.
- 6. Padažas: Ištirpinkite sviestą.
- 7. Suberkite garam masala prieskonius, kalendrą ir imbierą. Pakepinkite šiek tiek.
- 8. Svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 9. Pakepinkite svogūną, kol šis gražiai apskrus.
- 10. Tada sudėkite pomidorų tyrę, konservuotus pomidorus ir pakepinkite.
- 11. Supilkite vandenį, grietinėlę ir aštrų padažą, taip pat berkite druskos.
- 12. Pakaitinkite, kol padažas pradeda tirštėti.
- 13. Sudėkite vištienos gabaliukus. Pakaitinkite viską, kad skoniai "susidraugautų" tarpusavyje.
- 14. Patiekite su virtais ryžiais. Pabarstykite susmulkintais laiškiniais česnakais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai laikyti likusią vištieną indišku stiliumi?
Likusią vištieną indišku stiliumi rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikoma, ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu, kad maistas būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtume kondensacijos, kuri gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir greitesnį maisto sugadinimą.
Ar galiu užšaldyti vištieną indišku stiliumi?
Taip, vištieną indišku stiliumi galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti hermetiškame inde arba sandarioje maišelyje, kad būtų sumažinta oro patekimo rizika. Užšaldyta vištiena geriausiai išliks iki 3 mėnesių. Atminkite, kad užšaldant gali šiek tiek pasikeisti tekstūra, todėl geriausia ją atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtume bakterijų dauginimosi.
Ką daryti, jei vištiena indišku stiliumi pasirodė per sausa?
Jei vištiena pasirodė per sausa, tai gali būti dėl per ilgo virimo arba per aukštos temperatūros. Norint pagerinti tekstūrą, galite paruošti padažą su jogurtu arba kokosų pienu ir įpilti į vištieną, kad ji būtų drėgnesnė. Be to, kitą kartą stenkitės stebėti vištienos virimo laiką ir naudoti mėsos termometrą, kad pasiektumėte 75°C vidaus temperatūrą, tai padės išvengti pervirimo.
Ar galiu šią vištieną paruošti be laktozės?
Taip, vištieną indišku stiliumi galima paruošti be laktozės. Galite naudoti kokosų pieną arba sojų jogurtą, kad išlaikytumėte kreminę tekstūrą, nes šie ingredientai suteikia panašų skonį ir konsistenciją. Be to, kokosų pienas yra natūraliai be laktozės, todėl jis puikiai tinka šiam patiekalui.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą vištieną indišku stiliumi?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą vištieną indišku stiliumi yra perkelti ją į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Tai užtikrins lėtą ir saugų atšilimą, išvengiant bakterijų dauginimosi, kuris gali atsirasti greitai atšildant kambario temperatūroje. Jei laiko trūksta, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu gaminti vištieną iš karto po atšildymo.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikia vengti ruošiant vištieną indišku stiliumi?
Dažniausios klaidos yra per didelis prieskonių kiekis arba prastai subalansuotas skonių derinys. Svarbu naudoti prieskonius proporcingai ir atidžiai stebėti skonių balansą – pavyzdžiui, saldumas ir aštrumas. Taip pat venkite pervirimo, nes tai gali sukelti sausą mėsą. Atminkite, kad vištiena turėtų būti virta iki 75°C, kad išliktų sultinga ir skani.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
